Чорнослив

Чорнослив - сушена слива - зберігає практично всі корисні речовини свіжого плоду. Кращим сортом для приготування сухофруктів вважається Угорка італійська. Беруться тільки повністю доспілі і м`ясисті ягоди, в яких не більше 1,3% кислот і не менше 10% цукрів.

Чим корисний чорнослив для організму людини? Сушена слива має багатий вітамінно-мінеральний склад, що робить її бажаним ласощами під час вагітності. З її допомогою можна вирішити деякі проблеми зі здоров`ям: на основі кісточок готують лікувальні відвари і настої. Продукт допомагає зберегти свіжість м`яса, тому що на 90% зменшує активність сальмонел, кишкової палички, стафілококів. Калорійність, як і у всіх сухофруктів, велика: 230 ккал в стограмовій жменю. Однак чорнослив активно застосовується при схудненні.

Відео: Чорнослив з горіхами в сметанному соусі

склад

У складі сушеного плода сливи містяться вітаміни, мінерали та багато життєво важливі для організму речовини:

• цукру (фруктоза, глюкоза, сахароза) - до 60%;
• органічні кислоти (яблучна, лимонна, щавлева, трохи - саліцилова) - до 4%;
• клітковина - до 2%;
• дубильні і азотисті елементи.

Користь для організму пояснюється високою концентрацією деяких мінералів:

У хімічному складі сушених ягід виявлені такі вітаміни, як:

• вітамін А;
• бета-каротин;
• В1 і В2;
• антиоксиданти С і Е;
• ніаціновий еквівалент.

Досить різноманітний склад має чорнослив. Користь і шкода ягоди пояснюються концентрацією вітамінів і мінералів, станом організму.

користь

Чорнослив - продукт, що володіє прекрасними смаковими якостями і цілющою дією на організм. Сухофрукти допомагають зупинити розвиток серцево-судинних захворювань, нормалізують тиск у гіпертоніків, регулюють діяльність шлунково-кишкового тракту, ефективні для схуднення. Сушена слива має бактерицидні, тонізуючі, косметичні, антиракові властивості.

Відео: Користь чорносливу

Чим корисний чорнослив:

• При регулярному вживанні продукт підвищує працездатність, загальний тонус організму. Рекомендується людям після затяжних хвороб, з хронічною втомою, які виконують важку розумову і фізичну працю.
• Через високий вміст калію чорнослив виводить зайву сіль з організму. Під впливом мінералу посилюється сечо-і жовчовиділення. Макроелемент необхідний для нормальної передачі нервових імпульсів, скорочення м`язів, підтримання кислотно-лужного балансу і серцевої діяльності.
• Кісточки чорносливу підвищують загальну опірність організму до екологічно несприятливій обстановці. Вітаміни та мінерали допомагають зберегти і поліпшити імунітет.
• Антиоксиданти в складі висушеного плода борються з вільними радикалами, які винні в передчасному старінні і активності ракових клітин. З цієї причини чорнослив вважається омолоджуючу, антираковим продуктом.

Сушені плоди сливи потрібно обов`язково включати в раціон лікувального харчування при запорах, подагрі, проблемах з печінкою (в т.ч. навантаженні лікарськими препаратами), нирками і серцем. Сухофрукти підвищують апетит і збільшують вироблення шлункового соку.

Чорнослив для схуднення

Незважаючи на досить високу калорійність, сухофрукти використовуються при схудненні. Адже калорії - це далеко не завжди зайву вагу. Це ще і енергія. Чорнослив надає таку дію на організм жінок і чоловіків, які позбавляються від непотрібних кілограмів, що процес цей проходить швидше і м`якше.

Відео: Як це працює: ЧОРНОСЛИВ

Як же допомагає сушена слива при схудненні:

• Знижує рівень «поганого» холестерину. Це перший крок у вирішенні нелегкого завдання схуднення. Чорнослив руйнує шкідливі відкладення і сприяє їх виведенню з організму.
• Має низький глікемічний індекс. При схудненні потрібно звертати увагу не тільки на калорії, але і на даний показник. Чорнослив швидко насичує, надовго забезпечує відчуття ситості. У плодах досить харчових волокон, що склалося відчуття «повного шлунка». Сухофрукти - відмінний перекус, позбавлений насичених жирів.
• Це найбезпечніше ласощі. В умовах суворої дієти завжди хочеться чогось забороненого. Солоденького, наприклад. Ризик зірватися і перетворитися в злидні через незадоволених бажань і обмежень величезний. Сухофрукти рятують в такій ситуації. Вони не шкодять процесу схуднення і задовольняють потребу в солодкому.
• Активізує обмін речовин, нормалізує стілець. Обов`язкова умова схуднення - нормальна робота шлунково-кишкового тракту. Проносний ефект чорносливу допомагає в боротьбі за стрункість.
• Сушені плоди сливи вважаються природними антидепресантами. Під час будь-яких дієт організм відчуває стрес (його позбавляють харчування, до якого звик). У стресовій ситуації органи і тканини «не хочуть» нормально працювати. Втрати кілограмів взагалі може не відбуватися. Це одна проблема. Стрес може вилитися в депресію і перепади настрою. А поживні і корисні сухофрукти рятують від усіх цих негативних явищ.
• чорнослив - вітамінно-мінеральна підтримка в період обмежень. Антиоксиданти і бета-каротин попереджають в`ялість і старіння шкіри. Калій допомагає зберегти пружність м`язових тканин.

Користь для жінок

Якщо аналізувати вплив чорносливу на жіноче здоров`я, то до вищеперелічених властивостей слід додати ще одне: здатність зберігати міцність кісток. Відомо, що з віком кісткова система жінок значно слабшає. У період настання клімаксу великий ризик розвитку остеопорозу.

Американські дослідники прийшли до висновку, що щоденне вживання 100 г сушених слив попереджає крихкість скелета. Збереженню кісткової маси сприяють такі речовини, як: кальцій, вітамін D, бор.

Чорнослив при вагітності

У період виношування дитини жінка стає дуже уважною до свого раціону. Через гормональної перебудови реакція на звичні продукти може змінюватися. Тепер якість меню впливає не тільки на здоров`я мами, але і на розвиток малюка.

При вагітності можна їсти чорнослив. Корисні властивості сушених ягід необхідні майбутній мамі.

• Чорнослив - додаткове джерело вітамінів і мінералів, які потрібні жінці особливо в період вагітності.
• Солодкі ласощі піднімає настрій, допомагає зберегти нормальну моральну форму. При вагітності часті нервові зриви, розлади, недовірливість і тривожність. Жінку може турбувати безсоння. А чорнослив має м`яку антидепресантну дію.
• Сушені кісточки змушують ледачий кишечник працювати. Через тиск плоду на внутрішні органи під час вагітності з`являються запори. Жінка жорстко обмежена у виборі фармацевтичних препаратів і трав. Вирішити проблему можна за допомогою чорносливу.
• Сухофрукти нормалізують водно-сольовий баланс в організмі. При регулярному вживанні чорносливу набряки на останніх термінах вагітності будуть турбувати рідше.
• Активні речовини сухофруктів нормалізують артеріальний тиск, яке нерідко піднімається при вагітності.

Шкода і протипоказання

Шкідливий для людини тільки зіпсований чорнослив. У всіх інших випадках має сенс говорити про обмеження у використанні. Але не про шкоду продукту.

Відносні протипоказання (їсти можна, але обережно):

• ожиріння. Чорнослив допомагає схуднути. Але якщо з`їдати кілограми сухофруктів, зайві кіло будуть ще більше накопичуватися.
• Цукровий діабет. У чорносливі багато цукрів. Тому діабетикам слід їсти його з обережністю, після консультації лікаря і в малих кількостях.
• Годування груддю. Харчові волокна в сушених сливах можуть спровокувати скупчення газів і коліки у грудничка. Чорнослив вводять в раціон годуючої мами поступово, з оглядкою на самопочуття малюка.

Шкода може завдати оброблений хімікатами продукт. Хороший чорнослив повинен бути чорним, солодким, з незначною кислинкою, без гіркоти! Якщо замочити його на півгодини у воді, то на поверхні плодів з`являться побілілі цятки. Чи не з`являється - сухофрукти оброблені для тривалого зберігання.

З особливою увагою слід вибирати чорнослив під час вагітності. Саме положення зобов`язує.

Вітаміни та мінерали

Чорнослив є природним джерелом вітамінів, мінеральних речовин і антиоксидантів, корисних для здоров`я людини.