Користь і шкода чорносливу для організму

Чорносливом називають сушені сливи сортів Угорка і Ренклод.

Для отримання якісного сухофрукта вибирають зазвичай найсолодші і стиглі плоди, які сушать на пару, попередньо пробланшировать в киплячій воді - тільки при виконанні такої технології в даному продукті зберігаються всі корисні властивості.

Батьківщиною сливи є район, що знаходиться у Кавказьких гір, по всьому узбережжю Каспійського моря.

Звідси почали сушені сливи вивозити в Європу, а після - як в Центральну, так і в Південну Азію.

В Америку найперший держак ягоди сливи потрапив з країни Франції лише в середині дев`ятнадцятого століття.

Великі плантації плодових дерев виникли ще в Каліфорнії, а вже до кінця 19-го століття їх загальна площа значно збільшилася в розмірах.

Як правильно засушити плід

Дуже довго сливу сушили прямо на сонці, потім в 30-х роках двадцятого століття навчилися використовувати більш дієву механічну дегідратацію.

Чорнослив, як правило, висушують тільки з дозрів, м`ясистих плодів, які містять не менше 10% цукру і не більше, ніж 1,2% кислот.

Для отримання справжнього чорносливу плоди для початку його слід опустити в киплячу воду, а відразу після цього просушити на пару.

При отриманні сушеної сливи, таким чином в ній збережуться практично повністю всі найкорисніші властивості, які містяться у свіжій сливі.

Якісний, натуральний чорнослив чорного кольору.

Сушена слива може блищати також і після обробки його будь-яким жиром.

Його кавовий відтінок зможе сказати про те, що для дезінфекції чорнослив був оброблений окропом, звичайно ж, при такій процедурі вітамінів в ньому залишиться менше!

У сухофруктах, який висушений з кісточкою, зберігається набагато більше корисних речовин.

Хімічний склад

Чорнослив - найпопулярніший сухофрукт з усіх відомих.

Цінується він не тільки за чудовий смак, але і за унікальний склад різних вітамінів, мінералів і просто корисних для організму речовин.

вітаміни:

• тіамін (вітамін В1);
• рибофлавін (вітамін В2);
• нікотинова кислота (вітамін РР);
• провітамін А;
• аскорбінова кислота (вітамін С).

чим корисний знежирений білий сир? Читайте статтю про корисні властивості знежиреного сиру.

В цій статті, ви зможете дізнатися з таблиці, які продукти містять вуглеводи. Харчуйтеся правильно!

Тілапія запечена в духовці з помідорами, казково соковита і ніжна, не втрачайте свій шанс, читайте тут:https://medukpro.ru/korisne-harchuvannja/9717-prigotuvannja-tilapii-rizni-varianti-receptiv.html, як її можна приготувати.

мінерали:

• калій;
• натрій;
• магній;
• залізо;
• фосфор.

Корисні речовини

• пектинові і дубильні компоненти;
• рослинна клітковина;
• органічна кислота (яблучна, щавлева, лимонна, саліцилова);
• цукру (фруктоза, сахароза, глюкоза).

Має відносно високу енергетичну цінність - 264 ккал.

Сушений плід зберігає всі речовини (мається на увазі корисні для здоров`я), які складають свіжий плід.

Чим корисна засушена зливу

Чорнослив, безсумнівно, є найпопулярнішим з усіх сухофруктів.

Завдяки пектину, що міститься в ньому, а також рослинної клітковини і різних органічних кислот, сухофрукт дуже благотворно впливає на організм.

Даний сухофрукт цінний за наступні корисні властивості, що надаються на організм:

• здатність пригнічення росту хвороботворних мікробів: сухофрукт володіє відмінними антибактеріальними властивостями і за ефективністю не поступається медичних засобів;
• ефективно допомагає при запорах і сприятливо впливає на роботу всього шлунково-кишкового тракту, м`яко й делікатно очищає організм, для чого достатньо всього 6-7 сушеної сливи в день;
• регулярне вживання невеликої кількості чорносливу допомагає позбутися від декількох зайвих кілограмів (зазвичай 3-4 кг на місяць);
• вельми корисний при захворюваннях у роті;
• допомагає на ранніх стадіях виникнення серцевих хвороб;
• стабілізує кров`яний тиск
• здатність допомагати лікуванню захворювань нирок, печінки;
• активізує працездатність;
• покращує функцію зору;
• нейтралізує і зупиняє поширення ракових захворювань;
• омолоджує клітини організму.

Протипоказання до застосування

Володар корисних властивостей чорнослив, протипоказань до застосування практично не має, проте є моменти, при яких не можна зловживати чорносливом:

• цукровий діабет;
• ожиріння;
• грудної дитини (у немовлят може виникнути коліки і розлад шлуночка).

Але ці протипоказання відносяться лише до натурального, які не обробленому хімікатами чорносливу.

У кулінарії сушену сливу, використовують при приготуванні безлічі різних страв і напоїв.

Його можуть додавати в салати, різні десерти, вишукані м`ясні страви, плов, компоти.

Чорнослив здатний зберігати свіжість м`яса, а також до 90% скорочувати зростання сальмонели, або стафілокока.

Будь-яке блюдо, приготоване з додаванням цього сухофрукта стане чудовою прикрасою святкового столу.

Відео десерт