Гречка з грибами і овочами

Відео: Гречка з грибами і овочами

Приготувати смачну, розсипчасту гречку не те що просто, а дуже просто, так само як і гречану кашу з овочами. Головне, запам`ятати пропорції води і крупи, і ще - не втручатися в процес. Секрет в тому, що чим менше перемішувати гречку, тим більш розсипчасті вона буде. Крупа і вода беруться в пропорції 1: 2 - на склянку гречки потрібно додати 2 склянки води. Не забути посолити за смаком на самому початку варіння. І все - більше вашої участі не потрібно. Як тільки гречка закипить, накрийте казанок кришкою, зробіть невеликий вогонь і варіть кашу 15-20 хвилин. Навчившись варити розсипчасту гречку, можна не сумніватися в тому, що ця корисна і смачна каша міцно закріпиться в вашому меню. А щоб вносити різноманітність в раціон, додавайте до гречки овочі, гриби, м`ясо або курку.
Гречка з грибами і овочами - це пісний рецепт, але не дивлячись на відсутність м`яса, каша виходить смачною, ароматною і ситної. Звичайно ж, смачніше вийде гречана каша з овочами і лісовими грибами, але в крайньому випадку згодяться і печериці. Овочі беріть по сезону. Це можуть бути кабачки, цукіні, солодкий перець, помідори, морква, цибуля. Взимку можна частину свіжих овочів замінити замороженими або додати в гречку томатний сік. Отже, представляємо наш фото-рецепт гречки з овочами і грибами.

Складові:
- гречана крупа - 2 склянки;
- вода - 4 склянки;
- масло рослинне - 4-5 ст.л .;
- перець болгарський - 2 шт. (Невеликих);
- морква - 1 шт .;
- помідори - 3 шт .;
- цибуля - 3 шт .;
- селера черешковий - 1 стебло;
- печериці - 250 г;
- сіль за смаком;
- перець чорний, базилік сушений - по 0,5 ч.л .;
- цибуля зелена або будь-яка зелень - для подачі.

приготування

Печериці вимийте. Великі і середні гриби наріжте пластинами, дрібні розріжте навпіл або залиште цілими.

нарізати гриби

Гречка з цибулею відмінно поєднується, тому лука не шкодуйте. На 2 склянки гречки візьміть 2-3 великі цибулини і наріжте кубиками.

нарізати цибулю

Морквину наріжте кружальцями завтовшки 1-1,5 см, потім розріжте на невеликі шматочки.

нарізати моркву

Болгарський перець краще брати різних кольорів. Розріжте перець навпіл уздовж, видаліть плодоніжки, витрусити насіння. М`якоть нарізайте кубиками або брусочками.

нарізати перець

Стебло селери розрізати на кілька шматків. З кожного зніміть грубі прожилки, вимийте селера (особливу увагу приділіть основи черешка - там можуть залишатися частинки грунту). Наріжте селера невеликими шматочками.

У сковороду налийте 4 ст. л. рослинного масла. Висипайте весь цибулю. Обсмажуйте на сильному вогні поки цибуля не почне золотитися. Вогонь зменшуйте до середнього, продовжуйте обсмажувати цибулю ще 2-3 хвилини (не допускайте пригорання лука).

смажимо цибулю

У сковороду з цибулею додайте моркву і болгарський перець. Продовжуйте обсмажувати овочі хвилин 5 до м`якості перцю.

Додати овочі

Додайте селеру і через пару хвилин висипайте помідори, нарізані невеликими шматочками. Обсмажуйте овочі кілька хвилин.

Додати помідори

Посуньте овочі в сторону. В масло висипайте гриби, обсмажуйте 5 хвилин до випарювання грибного соку. Якщо мало масла, долийте ще 1 ст. л.

Додати гриби

Підсмажені гриби перемішайте з овочами. Приправте меленим чорним перцем і будь-якими спеціями на ваш смак. Гречку заздалегідь промийте кілька разів під холодною водою. Додайте чисту крупу до овочів і грибів.

Додати гречку

Перемішайте все, влийте 4 склянки окропу. Відразу ж посоліть за смаком, зробіть максимально сильний вогонь. Як тільки почнеться бурхливе кипіння, спробуйте на смак - якщо потрібно підсолити. Накрийте гречку з грибами та овочами кришкою, вогонь зменшуйте до мінімального.

Додати воду

Гречка з овочами і грибами буде готова через 20-25 хвилин. Вимикайте вогонь, не відкриваючи кришку дайте готовому страві настоятися хвилин 10. Гарячу кашу розкладіть по тарілках і подавайте до столу посипавши зеленою цибулею або будь-якою зеленню. Смачного!

Гречка з овочами

Рекомендуємо також подивитися смачний рецепт приготування коричневого рису з грибами, помідорами і розмарином.

як приготувати гречку з овочами рецепт