Як приготувати гречку з м`ясом і овочами, рецепт

Відео: Суперская гречка з м`ясом! Як приготувати гречку незвично! Мій рецепт

Гречана каша - універсальне блюдо. Хоч з м`ясом її приготуй, хоч з овочами, грибами або солодкої - з молоком і цукром - завжди вийде смачно, ситно і корисно. Залишки гречаної каші знайдуть застосування в гречаної запіканці з сиром, в салаті. А які смачні гречаники виходять! І все-то потрібно пару ложок вареної гречки в м`ясний фарш додати - і вже буде зовсім нове блюдо.
Якщо міняти різновиди м`яса і овочі, то на основі гречаної каші можна придумати скільки завгодно нових рецептів, наприклад, гречана каша з кабачками. Хочеться чогось легкого - зробіть гречку тільки з овочами, без м`яса. Для літа, коли достаток свіжих овочів - це просто ідеальний варіант. Захотілося смачно і ситно пообідати чи повечеряти - приготуйте гречку з м`ясом і овочами. Ось вже дійсно їжа для всієї родини - і діти будуть задоволені, і чоловік не відмовиться від тарілки гречаної каші з м`ясом.

Щоб приготувати смачно гречку з м`ясом і овочами нам знадобиться:
- гречана крупа - 2 склянки;
- вода - 4 склянки;
- солодкий перець - 1 шт .;
- телятина - 500 г;
- морква (велика) - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 2-3 шт .;
- сіль за смаком;
- перець мелений - пів чайної ложки;
- рослинне масло (рафінована) - 3 ст.л.

приготування

М`ясо ріжемо з урахуванням того, що воно ужарітся приблизно на третину - не дуже крупно, але і не дрібніше. Щоб в готовому вигляді вийшли порційні шматочки середні за розміром, на один укус. Розігріваємо в сковороді олію, викладаємо м`ясо і на сильному вогні обсмажуємо до рум`яної скоринки. Вливаємо склянку води, подсаливаем. Накриваємо кришкою, тушкуємо м`ясо до м`якості. За часом це займе близько години (залежить від м`яса - молода телятина буде готова швидше).

Коли м`ясо буде практично готове, приступаємо до нарізки овочів. Ріжемо кубиками морквину.

Ріпчасту цибулю шаткуємо півкільцями або ріжемо кубиками - на ваш розсуд.

Болгарський перець звільняємо від серединки з насінням. Ріжемо м`якоть невеликими шматочками (приблизно як кубики моркви).

До м`яса викладаємо цибулю. До цього часу вся вода повинна википіти, інакше цибуля не підсмажиться, а звариться.

Обсмажуємо цибулю до світло-золотистого кольору. Додаємо кубики моркви, продовжуємо обсмажувати овочі з м`ясом ще 2-3 хвилини.

До м`яса з овочами викладаємо нарізаний болгарський перець. Перемішуємо, заправляємо чорним меленим перцем. Тушкуємо приблизно 5 хвилин на тихому вогні. Поки овочі гасяться, в окремій каструлі доводимо до кипіння 4 склянки води.

Висипаємо гречану крупу

Висипаємо до м`яса з овочами промиту гречану крупу. Якщо хочете щоб гречка була розсипчастою, крупу можна попередньо прожарити на сухій сковороді. Але це не обов`язково. Якщо крупу не змішувати під час приготування, то розсипчастою гречка вийде і без обсмажування.

Вливаємо киплячу воду

Вливаємо в гречку з м`ясом киплячу воду. Солимо до смаку, вогонь робимо середнім. Доводимо кашу до кипіння. Коли вся вода вбереться, вогонь зменшуємо до мінімального, готуємо гречку під кришкою. Загальний час приготування з моменту закипання гречки - півгодини. Під час приготування нічого не перемішуйте, єдине, що потрібно обов`язково зробити - це спробувати воду на сіль і вчасно підсолити (якщо це потрібно).

гречка з м`ясом і овщамі

Готову гречку з овочами можна укутати в ковдру або теплий плед, рушники і залишити упревать хвилин на 20-25. Якщо часу немає, то відразу розкладаємо кашу по тарілках і подаємо до столу. Дуже добре до такої каші подавати домашні соління (огірочки, помідори), салати, маринади або свіжі овочі. Смачного!

рецепт гречки з м`ясом і овочами

Тепер ви Зана як приготувати гречку з м`ясом і овочами, пропонуємо подивитися рецепт приготування гречку з грибами та овочами, яку можна готувати і під час посту.
Рецепт гречки з м`ясом і овочами нам прислала Олена Литвиненко (Sangina)