Макадамия

На фото: горіхи макадамія в шкаралупі.

Відео: як ця зроблена; горіх макадамія

Горіхи макадамії набувають все більшої популярності, вживають їх в сирому вигляді, обсмажені, покриваючи карамеллю і шоколадом. Широко використовують у приготуванні легких фруктових і овочевих салатів. Крім виняткових гастрономічних якостей, горіхи мають лікувальні властивості.

користь

Горіх макадамії цінується винятковими лікувальними властивостями, через що даний продукт вважається універсальним.

• Відновлює сили після тривалих фізичних навантажень.
• Допомагає підтримувати в нормі рівень цукру в крові.
• Знімають головні болі, добре допомагають навіть при сильній мігрені.
• Додають сили та енергію, знімаючи втому.
• Є потужним антиоксидантом, який омолоджує клітини зсередини.
• Допомагають при опіках.
• Бере участь в розпаді холестерину, регулює рівень глюкози в крові.
• Покращує розумову діяльність, позитивним чином впливає на функціонування головного мозку, зміцнює пам`ять.
• Сприяє збагаченню клітин тіла киснем, допомагає циркулювати крові по судинах.
• Великий вміст кальцію в горіхах допомагає боротися із захворюваннями кісток, вживання плодів макадамії щодня допоможе знизити ризик розвитку артрозу, остеопорозу, артриту і ін.
• Гальмує розвиток онкологічних захворювань.
• Є профілактичним засобом проти авітамінозу, сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові.
• Нормалізує роботу травної системи.
• При запальних процесах у внутрішніх органах горіхи допомагають їх зупиняти.
• Сприяють спорожнення кишечника.
• Великий вміст жирів робить горіхи макадамії винятковим інгредієнтів для косметології.
• Незважаючи на високий вміст жирів, горіхи допомагають в лікуванні варикозу, целюліту, купероза,
• Масло горіхів відмінно допомагає при опіках, сприяє швидкому загоєнню ран і шрамів.
• Є ідеальним засобом для догляду за волоссям: після застосування косметичних засобів з маслом макадамії волосся стає гладкими, слухняними, блискучими.
• Сприятливо впливають горіхи макадамії на шкіру будь-якого типу і віку.
• У літній період вживання горіхів макадамії сприяє рівному, красивому, з бронзовим відтінком засмаги.
• Захищає шкіру відкритих ділянок від холоду в зимовий період.
• Масло макадамії ефективно усуває лупу.

шкода

Горіхи макадамії - продукт висококалорійний з підвищеним вмістом жиру. Рясне споживання таких ласощів може привести до ожиріння.

Протипоказання

Плоди макадамії протипоказані людям, які схильні до алергії.

Слід знати, що горіхи протипоказані собакам: при вживанні всього 2-4 ядра, вихованець на 15-20 годин втратить здатність пересуватися на лапах і навіть стояти. При цьому собака буде відчувати загальне нездужання. До нормального життя тварина повернеться тільки через 2-3 діб.

Можна вагітним і годуючим

Горіхи макадамії дуже корисні для жінки, яка чекає дитину і зміцнять здоров`я матері-годувальниці і малюка, тому рекомендується щоденний прийом горішків в розумних межах.

Склад (вітаміни і мінерали)

Горіхи макадамії містять в складі вітаміни, макроелементи, мікроелементи, жири, білки, харчові волокна, вуглеводи. Також присутні цукориди, крохмаль, зола, вода і найбільша кількість припадає на мононенасичені жирні кислоти (миристиновая, пальмітинова, пальмітолеіновая, оленів, арахідонова, стеаринова).

Що стосується входять до складу горішків вітамінів і мінералів, то в 100 грамах горіхів макадамії цих речовин в кілька разів більше, ніж у інших горіхів. Це робить макадамію вельми корисним і цінним продуктом харчування.

Особливість горіхів макадамії полягає у високому вмісті цукрів - від 8 до 10 відсотків.

Поєднання ненасичених кислот, вітамінів, мінералів та інших допоміжних речовин досить вдало для підтримання роботи серця при інтелектуальних і фізичних перевантаженнях.

Речовина омега-3 бореться з підвищеним рівнем шкідливого холестерину, а також допомагає для профілактики його виникнення.

Горіхи допомагають нормалізувати травлення і сприяють швидкому проходженню харчової грудки, тому продукт рекомендується вживати проти запорів.

Як використовувати

Для вживання в їжу використовується власне горіх і отримане з нього найцінніше масло.

Використовується плід макадамии:

• в народній медицині (застосовується в якості допоміжного лікування ряду захворювань, в тому числі запущених і важко протікають форм),
• в косметології (на основі масла макадамії виробляють ефективні косметичні засоби: креми для ніг, обличчя, рук, а також шампуні і бальзами для волосся),
• широке застосування отримав в кулінарії - популярним ласощами вважається підсмажені горіхи, покриті шоколадом або карамеллю.

Масло можна застосовувати як джерело вітамінів, жирних кислот і мінералів (1 ч.л. три рази в день, запиваючи склянкою молока).

як зберігати

Шкаралупа плодів макадамії досить надійна, тому зберігатися горіхи можуть до 2-х років при температурі до 10 градусів тепла.

Очищені горіхи макадамії упаковують у вакуумні пакети, термін зберігання яких не більше 1-го року, під час розтину ядерця повинні бути використані протягом 2-х місяців.

Як вибрати

Горіх макадамії багато гурмани оцінюють як найсмачніший горіховий делікатес в світі.

Для вибору якісної упаковки горіхів необхідно керуватися вибором виробника:

• гавайські сорти - Ikaika, Kakea, Keaau, Keauhou,
• австралійські сорти - Ebony, Howard, Sewell, Collard.

Відео: Routine capillaire cheveux ab m , boucl , cr pus (soins) Macadamia | SO # 39; CoCo

Зазначені сорти мають досить тверду шкаралупу, а недавно виведені сорти макадамії Teddington і Beaumont мають легко розколюється шкаралупою.

З чим поєднується

Горіхи макадамії поєднується з м`ясними та рибними стравами, масло горіхів використовують для заправки салатів. Масло, отримане з горіхів, можна нагрівати і смажити на ньому різні продукти. Дивно, але масло горіхів витримує інтенсивну термічну обробку, що дозволяє зберігати його корисні властивості для організму. Смак олії слабо виражений, що дає можливість замінювати його на будь-який рослинна олія, вказане в рецептах.

Відео: Animaniacs - Macadamia Nut (Version En Espa ol Latino)

Також в кулінарії горіхи макадамії використовують в кондитерських виробах, для приготування солодких страв, шоколаду, випічки і праліне.

Широке застосування масло горіха знаходить в ароматерапії як основа для повного розчинення ефірних масел. Відмінно продукт поєднується з материнкою, анісом, пачулі, м`ятою, рожевим деревом, миром, кипарисом, лавандою, фенхелем.

Відео: Macadamia Healing Oil Treatment

Горіхи протягують почуття ситості, ніж роблять прийом їжі більш ситним. Тим самим зменшується ризик переїдання і набір зайвої ваги.

У складі горіхів макадамії міститься рослинний білок, проте він не може замінити тваринний білок. Тому рекомендується використовувати компліментарні продуктові поєднання. Наприклад, макадамію радять вживати з коричневим рисом, з бобовими, з м`ясом та ін.

Багато цінителів оригінальності та вишуканості поєднують горіхи макадамії з напоями, які вдало відтіняють їх смак: це може бути херес, кава та ін.

Горіхи макадамії - дуже дорогі, їх вартість приблизно 1800 рублів за 1 кг.

Ботанік Фердинанд Ф.Мюллер перший описав горіх макадамії, він передбачив, що це незвичайне рослина істотно полегшить і здатне поліпшити життя людей. Учений не помилився, бо в даний час горіхи відомі не тільки у себе на батьківщині, в Австралії, але і у всьому світі.