Лосось або форель в конверті з соснової хвоєю

Лосось або форель в конверті з соснової хвоєю. СМАЧНО !!!
Не можу промовчати. Я навіть присвиснув, коли побачила це в одній книзі. Геніально просто, геніально оригінально і, як виявилося, геніально смачно.

Я ДУЖЕ любу рибу! А її приготування завжди, ну ви ж знаєте, має ароматичне супровід)) Хоч скільки збризкуй лимоном) А це ... І-де-аль-но!

УНІКАЛЬНА форма приготування риби: аромат і соковитість зберігаються, при цьому в будинку немає ні найменшого запаху, а кухня залишається невинно чистою!
Подавати на стіл прямо в конверті. Коли його відкриваєш, вивільняється запаморочливий аромат ... Перед тим, як є, голки треба зняти. А краще навіть перекласти шматок риби на тарілку, а фольгу з голками згорнути і викинути.
Все настільки лаконічно, що слова зайві.

А тепер рецепт.
Я напишу покроково. Як робила сама.
На 4 порції:

4 шматки філе лосося від спинки, грам по 200 (з шкірою, але без луски)
1 ст.л. білого перцю в зернах (я взяла, правда, трохи менше)
1,5 ч.л. насіння коріандру
2 ст.л. крупної солі (в ідеалі - морський)
100 мл оливкової олії
Соснові голки. Так Так! У рецепті вказано 120 гр. Але син нарвав хорррошій такий, щільний пучок)))

- Розігріти духовку до 180 градусів.
- Перець і коріандр потовкти в ступці разом з сіллю.
- Зробити поверхневі надрізи на шкірі риби. Змастити м`якоть оливковою олією, вмочити в пряну суміш з сіллю.
- Хвою промити в холодній воді і обсушити, окропити маслом, що залишилося. Розділити на 4 рівних купки.
- Підготувати 4 двошарових листа фольги, приблизно 25х25 см. На кожен лист покласти по 3/4 голок, на них шматок риби і зверху залишилися голки.
- Щільно з`єднати краї фольги, але не притискати її при цьому до риби: вона повинна бути як би в повітряній кишені.
Викласти підготовлені конверти на суху сковороду або деко.
- Поставити на газ на розсікач полум`я або на конфорку електроплити на 5 хв., Потім в розігріту духовку на 10 хв.
- Подавати на стіл краще (це взагалі до всього ставиться) на підігрітих тарілках прямо в конвертах з скибочками лимона і зеленим салатом.