Форель, запечена в духовці з овочами

Відео: Форель запечена в фользі з овочами (v3)

Для багатьох повненьких панночок слово «дієта» звучить як вирок. А все чому? Та тому, що в більшості своїй дієта передбачає не тільки обмеження в кількості їжі, але і допускає в якості інгредієнтів дуже невеликий список продуктів. Ось і виходить, що панянки бояться сідати на дієту через те, що хочуть продовжувати їсти різноманітні і смачні страви. Але тут, я вам скажу, треба просто відкинути в сторону стереотипи і подивитися на своє харчування кілька під іншим кутом. Смажене і жирне не можна? Ну й добре, будемо запікати і не використовувати масло. Картоплю краще не їсти? Добре, є багато інших смачних овочів. Спробуйте готувати по-новому, і ви побачите, що дієтичні страви теж можуть бути дуже і дуже смачними! Якщо вам потрібен приклад, то, будь ласка, знайомтеся: форель з овочами, запечена в духовці (рецепт з фото нижче). Так-так, така краса може бути в меню тих, хто стежить за фігурою, але любить смачно поїсти. Ну не чудо чи?

Інгредієнти на 1 порцію:

- 100-150 г філе форелі;
- сіль, перець за смаком;
- 2 ч.л. лимонного соку;
- 1/4 невеликого лимона;
- 1 невеликий помідор;
- 100-150 г суміші заморожених овочів;
- зелень для прикраси.

приготування

Перше, що нам потрібно зробити - дістати з морозильної камери заморожені овочі. Це може бути все, що завгодно, в залежності від вашого смаку і наявності в холодильнику. У мене в цей раз під рукою виявилися: кукурудза, зелений горошок, болгарський перець, спаржева квасоля, броколі, морквина.

Викладаємо овочі на друшляк, щоб при розморожуванні з них стікала зайва рідина.

форель розморозити

Форель нам теж знадобиться вже размороженная. Звичайно, найкраще готувати зі свіжої риби, але купити її в нашому регіоні досить важко. Для запікання нам знадобиться філе. Перегляньте її уважно, щоб в ній не виявилося кісточок. І, звичайно, риба повинна бути очищена.

Солимо і перчимо рибне філе

Солимо і перчимо філе за смаком. Робимо це з кожного боку, щоб шматочок риби був рівномірно покритий спеціями. Збризгуємо філе 1 ч.л. лимонного соку і залишаємо на 10-15 хвилин при кімнатній температурі. Це дасть рибі як слід промаринуватися. Залишати форель в спеціях на тривалий час я вам не раджу.

Солимо, перчимо, скроплюємо соком овочі

Розморожені овочі викладаємо в окрему ємність - салатник або глибоку тарілку. Солимо, перчимо, скроплюємо 1 ч.л. лимонного соку і добре перемішуємо.

Помідор нарізаємо довільними шматочками. Шматочки не повинні бути занадто дрібними, щоб томат не пустив багато соку, але в той же час і не дуже великими, щоб їх було зручно їсти. Я зазвичай ріжу помідор на товсті часточки, які потім ріжу ще навпіл.

Лимон ріжемо на кружечки, які потім розрізаємо на 3-4 частини.

викласти рибу і овочі

У форму для запікання викладаємо форель і поруч маємо суміш овочів.

Викладаємо зверху шматочки помідора і лимона.

випікаємо 20 хвилин

Форму для запікання відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180-200 градусів. Час готування такої форелі - 15-20 хвилин. Ну, а овочі як кар встигнуть злегка запекти.

подавати Ферел з овочами в формі

Якщо у вас гарна форма, то можна подавати рибу з овочами прямо в ній.

викласти філе на тарілку поряд з овочами

Або викласти рибне філе, розташувавши поруч овочі, на тарілку.

рецепт форелі з овочами

Поради та рекомендації:
Для цього рецепта, як я вже говорила, підійдуть будь-які овочі, які вам подобаються. Суміш овочів дуже часто можна зустріти в супермаркетах - купити відповідний вам склад не викличе складнощів. Також овочі можна заморожувати влітку самостійно, а потім готувати з них круглий рік ваші улюблені страви. Ну, а в сезон я рекомендую використовувати свіжі овочі - так буде ще смачніше.

рецепт форелі з овочами в духовці

Як бачите, час готування риби в духовці - відносно невелика. Нехай вас це не збурюємо - такі шматочки філе дійсно готуються дуже швидко. Не варто збільшувати час перебування риби в духовці, інакше вона може пересушити і стане несочной, а, значить, і несмачною.

рецепт дієтичного філе форелі

Таким чином можна приготувати не тільки форель, але і будь-яку червону рибу - горбушу, сьомгу.
Ще один важливий нюанс - відсутність в інгредієнтах олії. Використовуйте для приготування риби з овочами форму з антипригарним покриттям. Як варіант - можна застелити дно форми силіконовим килимком або пекарської папером, якщо ви боїтеся що риба або овочі пригорять. В крайньому випадку змастіть дно форми невеликою кількістю оливкової олії (це можна зробити при помощ силіконової пензлика, так що витрата масла буде дійсно незначний).
Автор - Наталія Тищенко