Філе минтая запечене в духовці

Минтай загальна інформаціяМинтай - дуже «зручні» риба за кількома показниками: її м`ясо має ніжний смак, наявність кісток - мінімально, дешевий варіант, який дозволить собі сім`я навіть з низьким достатком.

У плані корисності відзначається сприятлива дія на щитовидну залозу, регулювання рівня цукру в крові і позитивний вплив на органи зору.

Минтай містить величезну кількість вітамінів і різних мікроелементів.

Цінується за низьку калорійність, тому широко застосовується для дієтичного харчування.

Філе минтая в духовці

Це класичний рецепт приготування, для якого необхідні наступні продукти:

  • минтай - 1 кг (3-4 середні штуки);
  • морква - 2 штуки середнього розміру;
  • цибуля-ріпка - 2 штуки;
  • сир твердих сортів - 250 грам;
  • молоко - 150 грам;
  • сметана - 150 грам;
  • сіль і приправа для риби - на смак;
  • масло рослинне - для змащування форми.

технологія приготування:

  1. Для початку нам необхідно приготувати філе, для чого беремо тушки, обрізаємо плавники, хвіст, очищаємо добре порожнину для нутрощів і розрізаємо вздовж по хребту-
  2. Відокремлюємо хребті від м`яса, вибираючи залишилися дрібні косточкі-
  3. Нарізаємо отримане філе порційними шматочками за бажанням: комусь подобаються великі шматки, а кому-то маленькі кусочкі-
  4. Солимо, посипаємо приправи і перемішуємо в окремій міске-
  5. Морква очищаємо, нарізаємо тоненькими кружочкамі-
  6. Лук очищаємо від верхньої плівки і ріжемо полукольцамі-
  7. Сир натираємо на середній або крупній терке-
  8. Змащуємо підготовлений лист або ємність для запікання олією, викладаємо акуратно шматочки мінтая-
  9. Покриваємо рибу шматочками моркви рівномірно, ту ж операцію проводимо з цибулею.

Готуємо заливку:

  • з`єднуємо сметану і молоко-
  • добре перемішуємо і проливаємо повільно всі верстви в формі-
  • Зверху рясно (закриваючи всю поверхню моркви і цибулі) посипаємо сиром і ставимо в гарячу духовку (190-210 градусів) на 25-35 хвилин.

Ділимося корисними секретами

Якщо здається, що минтай пересушене, то можна запікати його разом з картоплею.

Як це зробити практично?

Якщо в описаний вище рецепт внести невеликі зміни, то можна заощадити час на приготуванні гарнір і отримати соковиту рибу: спробуйте найперший шар зробити з кружечків картоплі.



Для того, щоб сир був м`яким, можна посипати його в середині часу запікання, тобто хвилин через 20-30 після відправки форми з минтаєм в духовку.

Минтай в фользі в духовці

Минтай в фользі

Набір необхідних продуктів:

  • минтай - 1 кг;
  • сметана (краще жирна - 20-25%) - 230-250 грам;
  • цибуля-ріпка, середнього розміру - 2 шт .;
  • зелень свіжа (петрушка, кріп) - 2 пучка;
  • спеції для риби, сіль - за бажанням.

технологія приготування:

  1. Заморожений минтай необхідно розморозити при кімнатній температурі (в мікрохвильовці розморожувати не рекомендується, так як змінюється консистенція риби і погіршується смак) -
  2. Обробити рибу на філе, для чого обрізати плавники, хвіст, розрізати вздовж і від`єднати м`ясо від головного хребта-
  3. Прибрати дрібні кістки-
  4. Порціоніровать шматочки за смаком: можна маленькі, можна великі-
  5. Натерти отримані шматочки минтая сіллю і спеціямі-
  6. Підготовлену рибу викласти на шматок фольгі-
  7. Лук очистити, помити і нашаткувати півкільцями 0,5 см в толщіну-
  8. Укласти цибулю по всій поверхні філе.
  9. Окремо приготувати сметанний соус: для цього сметану вилити в тарілку, додавши сіль і размешать-
  10. Зелень ретельно миємо й дрібно шінкуем-
  11. Додаємо до сметани, перемішуємо до однорідної маси-
  12. Сметанному сумішшю покрити рибу з цибулею в фольге-
  13. Закриваємо рибу фольгою з обох сторін-
  14. Скласти конверт і відправити в духовку, попередньо розігрів до 190-200 градусів-
  15. Запікати приблизно 35-45 хвилин-
  16. Дістаємо рибу з фольги безпосередньо перед вживанням.

Таке блюдо вживають з картоплею.

Запікаючи філе минтая в духовці, можна скористатися наступними порадами:

  • Риба буде набагато соковитіше, якщо перед приготуванням замочити її в майонезі;
  • Можна в фольгу поруч з рибою покласти кружечки помідор - це також покращить смак страви;
  • Перед запіканням рибу можна обваляти в борошні і обсмажити з обох боків на олії - це дозволить шматочках зберегти форму і не розвалитися.

Відео десерт

Рекомендуємо подивитися відео приготування запеченого минтая в духовці. Смачного!


схоже