Окунь гарам масала

«Гараму масала» - це індійська суміш спецій. Її можна приготувати самому або ж купити вже готову в спеціалізованому магазині. Рецепт її приготування наступний: 2 столові ложки фенхеля, 1 столова ложка гвоздики, 2 столові ложки насіння кмину, 4 штуки бадьяна, 2 столові ложки насіння коріандру, 1 столова ложка насіння кардамону, 2 столові ложки перцю чорного горошком, 7,5 см палички кориці
Беремо йогурт, додаємо суміш «гарам масала», збиваємо вінчиком. Креветки і рибу ріжемо на шматочки і присаливаем. В окремий посуд викладаємо рибу з креветками і змащуємо підготовленої сумішшю «гарам масала» з йогуртом. Прибираємо в холодильник. Маринувати рибу досить близько однієї години. Замариновані креветки з рибою дістаємо з холодильники і обсмажуємо на сильному вогні на сковороді. Викладаємо на тарілку і прикриваємо. На змащену маслом сковорідку викладаємо дрібно порізану цибулю і обсмажуємо, не даючи йому пригоріти (постійно помішувати).
Попередньо вимиту і очищену моркву ріжемо соломкою, додаємо подрібнений кріп. Трохи їх обсмажуємо, потім заливаємо овочевим бульйоном і тушкуємо під кришкою, доводячи овочі до м`якості.
У йогурті розчиняємо кукурудзяний крохмаль з додаванням 1 чайної ложки холодної води. Додаємо цю суміш до наших овочів і доводимо до кипіння.
Теплі шматочки креветок, риби, крес-салат, лимонний сік, перець і сіль об`єднуємо з готової овочевої сумішшю.