Курячий суп з печерицями

Відео: Суп курячий з печерицями. Просто, смачно, недорого

Час підготовки: 20 хвилин.
Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти на 4 порції:
філе куряче - 250 г;
гриби - 100 г;
цибуля-шалот - 2 цибулини;
часник - 1 зубчик;
свіжа кінза (дрібно порізана) - 1 столова ложка;
чорний мелений перець - 1 столова ложка;
курячий бульйон (не жирний) -1 л;
азіатський соус «Нуок мам» (Sauce Nuoc-mam) - 2 столові ложки;
сіль, перець - за смаком;
коріандр - за смаком.

Опис процесу приготування:
1. Гриби помити, очистити, нарізати соломкою.
2. Часник почистити, подрібнити, додати перець, коріанд і перетерти в пюре.
3. Сковороду нагріти, змастити злегка маслом, покласти гриби, нарізану цибулю-шалот (одну цибулину) і кінзу. Гасити на середньому вогні не менше однієї хвилини.
4. Курячий бульйон довести до кипіння, додати гриби з цибулею і кінзою, пюре з часнику, перцю і коріндра. Влити дві столові ложки рибного соусу «Нуок мам» (Sauce Nuoc-mam). Закип`ятити, зменшити вогонь, варити п`ять хвилин.
5. Куряче філе відварити, нарізати на маленькі кубики, додати в суп. Варити ще хвилин п`ять-сім.
6. Другу цибулину лука-шалот дрібно нарізати, додати в суп, вимкнути вогонь.
7. Суп подавати в гарячому вигляді, прикрасити листочками кінзи.