Запіканка з мідіями

Добре вимити кабачки, просушити, потім нарізати їх кільцями, посолити і поперчити. Овочі залишити на десять хвилин, щоб вони пустили сік, який потім злити.
Сковороду злегка промазати маслом і обсмажити кабачки на середньому вогні до готовності. Готові кабачки відставити і зайнятися приготуванням мідій. Попередньо вимиті мідії зварити у великій каструлі в воді з лавровим листом до розкриття раковин. Звільнити мідії від раковин.
Включити духовку на розігрів до 240 ° С (термостат 8) .Тепер потрібно приготувати соус. Окремо взяти кукурудзяний крохмаль і розчинити в каструлі зі склянкою води, покласти сік мідій і вершки, приправити перцем і добре збити віночком. Каструлю з соусом поставити на повільний вогонь і нагріти, постійно помішуючи. Після загустіння соус зняти з вогню.
Сир перемішати з жовтками і збиваючи вінчиком влити соус з мідій. Взяти жаропрочное блюдо і скласти туди раніше приготовані кабачки, зверху покласти мідії, все залити готовим соусом і притрусити плавленим сиром. Поставити в раніше розігріту духовку і запікати протягом 5 хвилин, а потім ще готувати дві хвилини з включеним грилем.