Італійський суп мінестроне

Для приготування легкого овочевого супу мінестроне можна використовувати різноманітні свіжі овочі, зелень, корінці петрушки, селери і пастернаку. Суп повинен бути густим, ароматним і наваристим.

Давати його можна навіть маленьким дітям, ну і, звичайно, для тих, хто знижує калорійність раціону таке блюдо просто незамінне. Є його потрібно без хліба. Я кинула кілька сухариків для краси. Один-два можна і з`їсти.

Для приготування мінестроне з зеленим горошком і цукіні, вам знадобиться:
- капустини;
- цукіні;
- 100 грам свіжого зеленого горошку;
- морква;
- 3-4 стебла зеленої цибулі;
- зелень петрушки і кропу;
- 1 ч.л. солі;
- 3-4 шт. молодої картоплі;
- 1-2 зубчики часнику;
- 3 літри води;
- оливкова олія.

Рецепт італійського мінестроне

1. У каструлю налийте кілька столових ложок рослинного масла, покладіть подрібнений часник і цибулю, смажте на повільному вогні.
2. Налийте воду, насипте сіль, киньте в суп нарізану кубиками картоплю і нашатковану моркву. Варіть 15-20 хвилин.
3. Покладіть в каструлю нарізаний цукіні, капусту, очищений зелений горошок і залиште на плиті ще на 10-15 хвилин.

Відео: Чоловіча Їжа - 124 - Італійський суп Минестроне

Відео: Суп Мінестроне

Поради:
- Якщо ви шанувальник італійської кухні, покладіть столову ложку соусу песто в гарячий суп.
- Замість горошку в суп можна додати молоду квасолю, спаржу, і якщо ви не на суворій дієті - вермішель.
- Ця страва краще подавати відразу після його приготування, так як розігрітий минестроне втрачає свої смакові якості.
- Багато господині готують такий суп із заморожених овочів, але різниця завжди відчувається. Заморожені овочі часто мають неприємний присмак. Якщо нюанси для вас важливі, намагайтеся використовувати тільки свіжі овочі. А ось трави і коріння можуть бути сушені.