Літній гороховий суп (3 і 4 етапи дієти дюка)

Літній гороховий суп зі свіжих овочів з зеленим горошком - дуже ароматне, смачне і корисне гаряче блюдо, яке можна швидко приготувати навіть у похідних дачних умовах з овочів, щойно зірваних з грядки.
Якщо замість яловичого або курячого бульйону взяти овочевий, то вийде смачний суп для вегетаріанського столу або пісного меню.
Рецепт дуже простий, раджу влітку, як тільки з`являються на ринку стручки зеленого горошку, що не консервувати його, а готувати смачні та поживні овочеві супи і рагу. Це корисна рослина з сімейства бобових збагатить ваш раціон селеном і вітамінами групи В.

Суп із зеленим свіжим горошком - рецепт з фото

На приготування знадобиться 45 хвилин, із зазначених інгредієнтів виходить 4 порції.

Складові:
- бульйон яловичий - 1, 3 л
- горошок зелений свіжий - 200 г;
- картопля ранній - 130 г;
- цукіні - 250 г;
- помідор - 70 г;
- цибуля шалот - 100 г;
- морква - 150 г;
- кріп;
- рослинна олія;
- сіль.

приготування

Як приготувати річний гороховий суп (3 і 4 етапи дієти Дюка).
Обсмажуємо до м`якості дрібно порубаний лук шалот. Це зручно робити прямо в суповий каструлі, поступово додаючи в неї інші інгредієнти. Замість шалот використовувати будь-який інший солодкий сорт цибулі.

смажимо цибулю
Кидаємо в каструлю натерту дрібно морквину, тушкуємо 5 хвилин, помішуючи. Овочі не повинні пригорати, погодьтеся, неприємно бачити в тарілці коричневі смужки пересмаженого лука.



Додати моркву
Обдаємо помідори окропом, знімаємо шкірку, ріжемо дрібно. Відправляємо в каструлю, тушкуємо ще 5 хвилин разом з овочами.

Додати помідор
Всі інші інгредієнти додаємо в каструлю разом. Отже, кладемо нарізану тонкими скибочками молоду картоплю.

Додати картоплю
Потім додаємо нарізану кубиками з ребром пів сантиметра цукіні.

Додати цукіні
Витягуємо горошини з стручків, кидаємо в каструлю. Замість свіжого можна використовувати заморожений горошок, на смак це ніяк не впливає.

Додати горошок
Наливаємо яловичий бульйон, солимо за смаком, ставимо на плиту, доводимо до кипіння на великому вогні.

Додати бульйон
Закриваємо кришкою, зменшуємо газ, варимо 25-30 хвилин. Вимикаємо вогонь, даємо настоятися під кришкою 10 хвилин.

варимо суп
Розливаємо суп із зеленого свіжого горошку в тарілки, посипаємо дрібно порубаним кропом, приправляємо нежирним йогуртом і подаємо до столу.

Суп із зеленим свіжим горошком: рецепт з фото
А ще на цій дієті можна приготувати гороховий суп-пюре з кнелями з курчати.

схоже