Паровий омлет з броколі

Як швидкий сніданку дуже зручно приготувати якусь страву з яєць. Але навіть улюблена яєчня або омлет скоро набридне, якщо не вносити в рецепт різноманітності. Зробити це неважко - яйця продукт настільки універсальний, що в омлет додають що завгодно - рибу і м`ясо, креветки і курячу грудку, шинку, гриби, різні овочі, сир, зелень і навіть фрукти. Готувати омлет можна в духовці, на сковороді або на пару.

Останній варіант вважається найбільш легким і дієтичним оскільки зовсім не містить масла і дуже легко засвоюється організмом. Пропонуємо один з варіантів смачного омлету, приготованого на пару - омлет з броколі. Капусту брокколі можна використовувати як свіжу, так і заморожену.

Складові:
- капуста брокколі - 3-4 великих суцвіття;
- яйця - 2 шт;
- сметана - 2 ст. л;
- борошно - 1 ст. л;
- чорний перець, паприка - по 2-3 щіпки;
- куркума мелена - 0,5 ч. л (не обов`язково);
- сіль за смаком.
Готуємо омлет на пару.

приготування

Віночком або міксером збиваємо яйця з сіллю до повітряної однорідної маси. Постарайтеся ретельно збити яйця тоді паровий омлет з броколі вийде пишним, без вкраплень запеченою білка.

Збити яйця

Щоб омлетную маса була погустіше, а готовий омлет тримав форму і вийшов ситніше, додамо в нього сметану, розтерту з борошном. Якщо сметана дуже густа і погано змішується з борошном, потрібно додати трохи молока або води.

Додати сметану

Перемішуємо борошно зі сметаною до гладкої однорідної маси. За смаком приправляємо меленим чорним перцем і паприкою. Якщо омлет на пару готуєте для малюків, спеції краще виключити. Додавати куркуму чи ні - теж справа смаку, вона надає готовому блюду сонячний яскравий колір.

Додати спеції

Брокколі заливаємо на кілька хвилин окропом, воду зливаємо. Поділяємо суцвіття на невеликі шматочки, ніжки ріжемо подрібніше.



нарізати брокколі

У яєчну масу додаємо сметану з борошном і спеціями. Збиваємо віночком.

збити інгредієнти

На дно невеликих порційних формочок для запікання (або в чашки, кружки) розкладаємо капусту брокколі.

Викласти капусту в форму

Заливаємо брокколі підготовленої омлетной сумішшю. Форми заповнюємо приблизно на 2/3 від обсягу, залишаючи місце з урахуванням того, що при випіканні паровий омлет підніметься.

залити омлетом
Ставимо форми в пароварку, готуємо омлет на пару 10-12 хвилин до ущільнення верху.

Поставити в пароварку

Подаємо паровий омлет з броколі гарячим, доповнивши свіжими овочами, дієтичним салатом, зеленню. Смачного!

Готово

На замітку. Якщо електричної пароваркою ви ще не обзавелися, легко зробити звичайну пароварку з металевого друшляка з плоским денцем і підходящої по діаметру кришкою. Поставте друшляк на каструлю з киплячою водою (вода не повинна доходити до друшляка), помістіть в нього посуд з їжею або овочі і накрийте кришкою. Результат в імпровізованій пароварці нічим не буде відрізнятися від їжі, приготовленої в електропароварка.

омлет на пару

омлет з броколі
Автор Олена Литвиненко (Sangina)

схоже