Як смачно зварити борщ в мультиварці

Щи - перша страва, яку дуже популярно в нашій країні. Існує багато різних способів приготувати цей суп: на свинячий кістки або на дієтичної курочку, на квашеній капусті або зі свіжого качана, на кухонній плиті або в мультиварці. До речі, готувати супи в мультиварці зараз стали практично всі. Це дуже швидко, корисно, смачно - і тому так широко популярно.

У щі кладуть практично будь-яке м`ясо (яловичина, курка, свинина, баранина). А іноді і не кладуть зовсім - пісний борщ теж дуже приємний на смак суп. Зазвичай при такій рецептурі м`ясо замінюють грибами, іноді додаючи до них квасолю.

У хід йде овочева піджарка, знову ж таки, що включає в себе найрізноманітніші інгредієнти в залежності від смакових уподобань і бажаного результату. Зазвичай це морква, цибуля, зелень і болгарський перець. Ну і основа цього чудового частування, ясна річ, капуста!

Якщо хочете зварити кислі щі, то діставайте баночку квашеної капусти, а якщо звичайні свіжі, то беріть дошку і потихеньку роздрібнюють білий качан. В якості спецій використовують: часникові зубчики, мелений перець, кріп, петрушку, лавровий лист і селеру. Іноді спосіб приготування включає в себе: кропиву, щавель, кульбаба і ряд інших трав.

Як добавки часто використовують майонез або жирну сметану. На закуску йде житній хліб. У вже готову страву порційно додають свежепорубленную зелень, що надає найбільший аромат і приємний вигляд.

Приготуйте велику каструлю, сковорідку, гострий ніж, обробну дошку і друшляк.

Ретельно вимийте овочі, а потім наріжте кубиками, соломкою або використовуйте тертку. М`ясо промийте, виріжте зайве і поставте варитися. Трохи почекайте і страва готова!

Класичний покроковий рецепт

продукти:

• 300 грам яловичини на кісточці;
• половина капустини невеликого розміру;
• 3 бульби картоплі невеликого розміру;
• томати в кількості двох штук;
• солодкий перець в кількості однієї штуки;
• цибулина в кількості 1 штуки;
• морква в кількості 2 невеликих штук;
• 3 столові ложки соняшникової олії без запаху;
• зелень (в залежності від смакових уподобань);
• сіль (в залежності від смакових уподобань);
• мелений перець (в залежності від смакових уподобань).

Час, витрачений на приготування: від 1 години до 2 годин.

Калорійність: 62 ккал.

Послідовність приготування: моркву і цибулю очистити від шкірки, подрібнити в тонку соломку Картоплю очистити і порізати в кубики. Рубати капусту слід заточеним ножем, мити її не потрібно, просто відокремте від качана кілька верхніх листів. Перець і томати поріжте на тоненькі часточки, заздалегідь відчистив овочі від насіння.

М`ясо промийте, порізавши його на невеликі шматочки. Підготуйте мультиварку, вибираючи програму смаження. Додайте соняшникової олії і підсмажте цибулю, періодично перемішуючи його.

Далі слід помістити до вже напівготовому цибулі морквину і продовжити смажити суміш протягом 5-7 хвилин. У ємність мультиварки поступово викладайте яловичину та овочі, залийте суміш водою до поділу 4 літри. Сіль і перець додавайте до смаку.

Готуйте за програмою «Варка» або «Суп» (залежно від моделі мультиварки режими будуть різнитися в назвах) протягом 45 хвилин. Перед подачею на стіл посипте блюдо зеленню.

Рецепт курки запеченої з картоплею це просте і ароматне блюдо на кожен день.

Спробуйте приготувати суп пюре з кабачків з вершками.

Візьміть на замітку наші варіанти фото-рецептів гарнірів до різноманітних гарнірів.

Зелений борщ зі свіжої капусти зі свининою

Складові:

• свіжа білокачанна капуста;
• свинина - 600 грам;
• цибуля в кількості двох штук невеликого розміру;
• два пучка щавлю;
• два пучки зеленої цибулі;
• яйця в кількості трьох штук;
• сіль, перець і лавровий лист за смаком;
• дві ложки сметани високої жирності.

Час, витрачений на приготування: 1 година 10 хвилин.

Калорійність: 71 ккал.

Послідовність приготування: добре промийте м`ясо, поріжте маленькими шматочками і покладіть в мультиварку, наповнену водою, на 20 хвилин, вибравши режим «Гасіння». По закінченні цього часу доповісте до м`яса попередньо нарізану картоплю і цибулини, готуйте ще близько 20 хвилин.

Щавель, качан капусти і цибулю вимийте і дрібно наріжте. В окремій ємності розбийте яйця і ретельно збовтайте. Коли картопля стане м`яким, покладіть в мультиварку нарізані овочі і залийте збиті яйця.

Далі можна класти в суп сіль, перець і зелень на ваш смак. Перед подачею покладіть в тарілку 1-2 ложки жирної сметани.

Щи із квашеної капусти з яловичиною

Складові:

• яловичина - 350 грам;
• картопля в кількості 4 штук;
• морква в кількості 2 штук маленького розміру;
• цибулина в кількості 1 штуки невеликого розміру;
• томатна паста;
• 3 столові ложки рафінованої соняшникової олії;
• квашена капуста;
• приправа (в залежності від смакових уподобань);
• сметана високої жирності (в залежності від смакових уподобань).

Час, витрачений на приготування: 1 година 30 хвилин.

Калорійність - 63 ккал.

Послідовність приготування: м`ясо потрібно промити, порізати кубиками.

Використовуйте режим «Випічка» або «Жарка», готуючи яловичину протягом 25 хвилин. Моркву натріть на крупній тертці, поріжте скибочками цибулину.

Суміш з цибулини і моркви викладаємо до яловичини, наливаючи ще трохи соняшникової олії. Потім відправте в мультиварку томатну пасту, заздалегідь підготовлену картоплю, квашену капусту, спеції (коріандр, чебрець, гранульований часник, перець, сушена чи зелень) і заливайте водою.

До повного приготування не забувайте епізодично перемішувати суп. Розливаючи по тарілках, покладіть пару ложок сметани, бажано високої жирності.

Капустяні щі з грибами і квасолею

Складові:

• маленький качан капусти;
• 1 склянка квасолі;
• бульби картоплі в кількості 5-7 штук;
• морква в кількості 2 штук невеликого розміру;
• ріпчаста цибуля в кількості 1 штуки;
• селера;
• 400 грам білих грибів;
• соняшникова олія в кількості 4 столових ложок;
• сіль, ямайський перець (в залежності від смакових уподобань).

Час, витрачений на приготування: 1 година 15 хвилин.

Калорійність: 39 ккал.

Послідовність приготування: якщо ви використовуєте сушені гриби і квасоля, то заздалегідь розмочити ці інгредієнти в окремому посуді. Картопля помийте, почистіть і поріжте соломкою. Обсмажте його на соняшниковій олії протягом 10 хвилин, використовуючи режим «Жарка».

Далі відкладіть його в окрему тару, а мультиварку підготуйте до наступного інгредієнта. У розігрівшись масло киньте нарізані гриби, капусту, селеру, моркву. Обсмажуйте овочеву суміш в тому ж режимі близько 12-15 хвилин.

Коли все буде готово, додайте квасолю і спеції, заливши в ємність мультиварки воду. Після повного приготування залиште суп постояти ще хвилин на 10-15.

Літні щі з куркою і яйцем

Складові:

• квашена капуста - 500 грам;
• цибуля ріпчаста в кількості 2 штук невеликого розміру;
• куряче м`ясо - 400 грам;
• картопля в кількості 3 штук;
• зелень, чорний перець і сіль (в залежності від смакових уподобань);
• борошно - 0,2 склянки;
• соняшникова олія без запаху.

Час, витрачений на приготування: 1 година 25 хвилин.

Калорійність: 54 ккал.

Послідовність приготування: куряче м`ясо промити і порізати на шматочки, готувати, натиснувши кнопку «Варка», до повної готовності. Лук помити, почистити, дрібніші і обсмажувати на рослинній олії, висипаючи туди борошно.

Далі додайте туди квашену капусту. Попередньо очищений, нашатковану картоплю покласти до Варя м`яса. Вміст сковорідки теж потрібно додати в бульйон, варити до повної готовності близько 35-40 хвилин, а іноді трохи більше. Додайте спеції за смаком, і залиште щі настоюватися.

Кулінарні поради

1. Вважається, що щі в мультиварці виходять смачніше, якщо варити їх в невеликому обсязі.
2. Спеції (лавровий лист, перець, коріандр і т.д) завжди кладіть під кінець варіння, коли суп уже майже готовий.
3. Перемішувати щі при варінні варто акуратно, повільними рухами по колу.
4. Якщо щі виходять занадто густими, то ні в якому разі не розбавляйте їх холодною водою, найкраще використовувати окріп.
5. Перед тим як класти в суп збиті яйця, можете налити туди трохи бульйону. Тоді в ємності з щами яйця рівномірно розподілятися.
6. Не рекомендується залишати лавровий лист в готовій страві.
7. Якщо ви використовуєте в своїх щах багато різних овочів у великих кількостях, але будьте дуже обережні з додаванням спецій. Овочева піджарка і так досить сильно ароматизує блюдо, спеції можуть бути зайвими і перебивати смак.

Смачного!