Як смачно приготувати азу з індички

Страви з індички є дуже низькокалорійними, а також не алергенними, тому їх можна вживати навіть дітям. Серед тих, хто піклується про свою фігуру, харчується правильно, цей продукт в пошані. Є безліч рецептів, щоб урізноманітнити свій раціон за допомогою індички.

Одним з таких рецептів є азу. Цю страву містить в своєму складі овочі і дієтичне м`ясо, тому по праву може ставитися до правильного харчування. Дане блюдо готують у кількох народів, але найбільш часто його можна зустріти у татар. У перекладі азу означає «м`ясо в гострому соусі».

У складі є елемент фосфору, і його кількість навіть більше, ніж в рибних продуктах. Тому всі страви з індички корисні тим, хто страждає захворюваннями серця, адже в ній дуже мало жиру, відповідно, холестерину також.

покроковий рецепт

Необхідні інгредієнти:

• м`ясо індички (стегно) - 0,5 кг;
• 1 цибулина велика;
• томат - 1 шт .;
• сіль - 12 г;
• перець - 6 г;
• 2 зубчики часнику;
• солоний огірок - 1 шт .;
• картопля - 0,3 кг;
• соняшникова олія - 85 г;
• зелень - 25 г;
• вода - 125 мл.

Час приготування - 55 хвилин.

Калорійність - 154 ккал на 100 грам.

Приготування (покрокове):

1. М`ясо індички помити, нарізати невеликими тонкими брусочками;
2. Нашаткувати ріпчасту цибулю півкільцями;
3. Тонкою соломкою порізати солоний огірок, так, щоб не було великих семян-
4. Поставити на плиту сковороду з товстим дном для того, щоб всі продукти в ній добре приготувалися, не підгоріли. У неї налити соняшникової олії, нагріти його і покласти просушенное м`ясо, щоб на ньому не було зайвої вологи. Коли м`ясо обсмажиться трохи з усіх боків, до нього додати нарізану цибулю, трохи загасити. Коли цибуля за своєю консистенцією стане м`яким, можна додати нарізаний солоний огурец-
5. У цей час необхідно нарізати дрібними кубиками томат, нашаткувати часник;
6. У сковороду додати томат і згасити 7 хвилин, потім покласти туди нашатковану часник, залити підготовленою водою, додати спеції. Потім закривши кришкою, залишити гасити для того, щоб м`ясо всотало ароматами овочів, близько 15 хвилин;
7. Тим часом можна очистити картоплю, помити його, нарізати тонкими довгими брусочками, під стати індичці;
8. Підготовлений картопля запустити в сковороду, і тушкувати до готовності ще 15-17 хвилин-
9. Готову страву потрібно подавати в глибокій мисці, посипавши посіченою дрібно зеленню.

Рецепт азу з індички з грибами на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• м`ясо індички - 350 г;
• свіжі гриби - 180 г;
• 1 солоний огірок;
• 1 велика цибулина;
• сметана - 65 г;
• борошно - 20 г;
• соняшникова олія - 70 г;
• сіль - 15 г;
• перець чорний запашний - 8 г;
• ароматні спеції улюблені - за смаком;
• зелень - 25 г.

Час приготування страви - 35 хвилин.

Калорійність - 194 ккал на 100 грам.

Покроковий рецепт приготування:

1. Розігріти на сковороді олію, в цей час філе індички помити, обсушити паперовими рушниками, нарізати тонкими, довгими брусочками, викласти на розпечену сковороду. Обсмажити на протязі 5 хвилин до коричневого кольору, викласти все на тарілку;
2. Підготувати свіжі гриби. Найчастіше використовуються печериці. Їх необхідно помити, очистити від плівок, нарізати середнім кубиком, також нарізати дрібно цибулю, і покласти їх разом в сковороду, де недавно смажилася індичка. Обсмажити гриби з цибулею протягом 10 хвилин, поки не википить вся волога з грибів;
3. Потім додати в підсмажені гриби столову ложку пшеничного борошна, швидко розмішати її, щоб не утворилося грудочок, посолити, додати підготовлені спеції. Потім в сковороду покласти сметану, розмішати її. Це буде своєрідний соус, в якому згодом приготується індичка до кінця. Соус можна розбавити водою, якщо здасться, що його консистенція занадто густа. Він повинен прокипіти на плиті 2 хвилини;
4. Цього часу буде досить, щоб нашаткувати солоний огірок довгою соломкою. Додати його до соусу, потім викласти раніше обсмажену індичку, посипати зверху посіченою зеленню. Блюдо тушкувати під закритою кришкою близько 15-17 хвилин;
5. При подачі азу з індички з грибами можна посипати свіжою зеленню.

Як приготувати азу з птиці з вершками в горщиках

Складові:

• м`ясо індички - 0,2 кг;
• картопля - 0,4 кг;
• 1 маринований огірок;
• 1 середня морква;
• 1 велика цибулина;
• олія соняшникова - 85 г;
• вершки - 220 мл;
• сир - 35 г;
• сіль - 15 г;
• перець чорний - 6 г;
• зелень - 20 г.

Час приготування - 1 година 35 хвилин.

Калорійність - 189 ккал на 100 грам.

Порядок приготування страви:

1. М`ясо індички нарізати на тонкі смуги, обсмажити на розігрітій сковороді в соняшниковій олії 4 хвилини до появи золотого кольору на його поверхні. Під час обсмажування додати в сковороду сіль і спеції;
2. Цибулю і моркву очистити, нарізати дрібними кубиками, обсмажити на розігрітій олії в сковороді до стану напівготовності, близько 3 хвилин;
3. Картоплю помити, очистити, нарізати довгими брусочками, схожими розмірами на шматочки індички. Обсмажити його також на сковороді в соняшниковій олії до напівготовності, близько 7 хвилин;
4. Нашаткувати маринований огірок довгими смужками;
5. У горщик шарами можна викладати раніше підготовлені продукти: 1 шар - індичка, 2 шар - картопля, 3 шар - морква з цибулею, 4 шар - маринований огірок, залити вміст горщика вершками, додати сіль і перець, а зверху посипати подрібненим сиром;
6. Запікати горщик в духовці близько 45 хвилин, потім дістати його і подавати прямо в ньому. Зверху можна посипати свіжою зеленню.

Свиняча рулька в пиві - Спробуйте справжнє баварське блюдо.

Спробуйте на сніданок приготувати яєчню з помідорами. Кілька найцікавіших рецептів тут.

Читайте як правильно приготувати рубані котлети з яловичини. вони трохи незвичні до смаку, але це дуже смачно.

Гостре азу з морквою і помідорами в мультиварці

Необхідні продукти:

• індичка (філе) - 270 г;
• 1 середня морква;
• 2 великих томата;
• 1 велика цибулина;
• пісне масло - 50 г;
• томатний соус - 50 мл;
• маринований огірок - 1 шт;
• перець чилі - 1 стручок невеликий;
• сіль - півтори ч. ложки;
• перець - половина ч. ложки;
• зелень - 25 г;
• вода - 160 г.

Час приготування - 1 година 45 хвилин.

Калорійність - 132 ккал на 100 грам.

Порядок приготування страви:

1. Індичку помити у воді, дати висохнути, нарізати тонкими смужками, завантажити в чашу мультиварки, поставити на режим жарка на 10 хвилин, але перш налити рослинного масла. Обсмажити м`ясо до золотої скоринки;
2. Моркву і цибулю почистити, нарізати дрібними кубиками, покласти в чашу до м`яса, продовжити жарку;
3. Облити окропом томати, щоб позбутися від шкіри, нарізати кубиком їх. Додати в мультиварку, разом з томатним соусом і залишити гаситися близько 12 хвилин, попередньо додавши сіль і спеції;
4. Солоні огірки нашаткувати тонко, викласти коли зазначений час в чашу до готуються продуктам;
5. Гострий перець чилі нарізати кружечками, додати до продуктів;
6. Налити води в азу, переставити на режим гасіння, і залишити готуватися один час;
7. Готову страву подавати в рідкому вигляді, в глибоких мисках, зверху присипати нарізаною зеленню.

Корисні поради

1. Щоб гриби при приготуванні азу були чистими, необхідно не тільки мити їх, але і очищати капелюшки від шкірки. Разом з нею підуть шкідливі речовини і бруд, яку встигли накопичити в собі гриби;
2. Перед обжаркой м`ясо обов`язково потрібно обсушити, так воно відразу буде покриватися скоринкою, яка не дозволить вийти соку з м`яса, і воно залишиться соковитим. В іншому випадку воно буде гаситися у волозі, що скупчилася після миття філе, і весь сік вийде з м`яса;
3. Для того щоб азу виходило ніжним, можна обсмажувати продукти на пісному маслі, з додаванням вершкового. Так продукти придбають м`який смак;
4. Часник слід додавати в кінці приготування, тому що при довгій варінні він віддає неприємний запах. Також не можна його довго обсмажувати в маслі. При сильній обсмажуванні він починає гірчити.

Класика кухні татарського народу прекрасна. Азу в класичному варіанті готується з бараниною і яловичиною, але в даному випадку існує полегшений варіант, тому ті, хто стежить за фігурою, можуть не позбавляти себе радості побалувати свій організм настільки чудовою стравою.

З усього того, що було розглянуто вище, можна підвести підсумок: азу з індички - блюдо, що володіє низькою калорійністю, воно досить не складно в приготуванні, має велику кількість вітамінів і мінералів, необхідних організму, містить у собі фосфор у великій кількості, та й просто це смачна страва зі звичних продуктів.