Як приготувати мексиканське буріто в домашніх умовах

Якщо вам раптом захотілося урізноманітнити своє меню, то буріто буде найкращим частуванням. Ця страва одночасно смачне, ситне і незвичайне. Що примітно, готувати його - одне задоволення - все неймовірно легко і просто. Для цього підійдуть продукти, які знайдуться у кожного вдома.

буріто по мексиканськи

Начинка може бути різноманітною - для неї підійдуть овочі, м`ясо, сир та інші продукти. Перед початком приготування варто ознайомитися з історією цього частування і дізнатися звідки це блюдо прийшло до нас на стіл.

Трохи про страву

Бурито - це мексиканське блюдо, яке складається з коржі з пшеничного або кукурудзяного борошна (тортильи) і загорнутої в неї начинки. Часто в якості начинки використовують дрібні шматочки смаженого м`яса, пережаренние бобові культури, рис, помідори, авокадо або сир. Іноді при необхідності в частування можна додавати салат, сметану і сальсу з перцю чилі.

У Мексиці буріто буває двох видів - члібо колорадо (chile colorado) і сальса верде (salsa verde). Відмінності цих страв полягає в ступені гостроти В Мексиці ці страви їдять на сніданок, обід і вечерю.

Також це блюдо поширене в США. Наприклад, там, в мексиканському штаті дуже популярні довгі смажені буріто - чівічанга. Начинка цього виду складається з смажених бобових, рису з чілантро або лаймом. Також там готують і інший різновид - мокрий буріто Енчілада. Це буріто, який облитий червоним члібо соусом і обсипаний тертим сиром. У процесі приготування сир розплавляється і утворює скориночку.

Приготування основи для буріто - тортилья

Інгредієнти, необхідні для коржів:

  • Кукурудзяна або пшеничне борошно - 300 грам;
  • Маргарин - 70 грам;
  • Вода - 150 мл;
  • Пекарський порошок - 2 ч. Ложки;
  • Сіль.

Кулінарний процес такий:

  1. У борошно засипаємо пекарський порошок і сіль;
  2. Маргарин протираємо великої теркою і викладаємо в борошно. Добре перемішуємо;
  3. Далі повільно вливаємо воду і одночасно замішуємо тісто;
  4. Добре месім тісто, щоб в результаті воно набуло щільну і еластичну структуру;
  5. Потім розділяємо його на круглі частини з вигляду схожі на курячі яйця, зверху кладемо рушник і наполягаємо 15 хвилин;
  6. Далі кожну частину розгортаємо качалкою в тонкий круглий пласт з діаметром близько 20 см;
  7. Обсмажуємо пласти на сухій сковороді без масла. Кожну сторону обсмажуємо по 2 хвилини;
  8. Готові тортильи повинні бути блідо жовтого кольору з дрібними бульбашками. Також їх слід після обсмажування відразу накрити рушником.

Покроковий рецепт мексиканського буріто

Необхідно придбати такі інгредієнти:

  • Тортілья - 10 штук;
  • Помідори - 3 штуки;
  • 2 солодкого перцю;
  • 2 свіжого огірка;
  • Лук - 2 штуки;
  • 300 грам твердого сиру;
  • Печериці - 250 грам;
  • Будь-яке м`ясо - 1 кг;
  • Майонез - 200 грам;
  • Масло соняшнику (рослинна);
  • Щіпка солі, чорного меленого перцю.

Готуємо страва за наступною схемою:

буріто з овочами

  1. М`ясо слід викласти в холодну воду. Воду подсаливаем і ставимо на середній вогонь. Варимо до готовності;
  2. Готові грудки розрізаємо на маленькі шматочки і гарненько їх перчимо;
  3. Помідори, цибулю, огірки, солодкий перець очищаємо від зайвого і ріжемо середніми шматочками;
  4. Викладаємо овочі на сковороду і додаємо до них рослинне масло. Обсмажуємо їх 3 хвилини;
  5. Печериці викладаємо в каструлю, заливаємо прохолодну воду і відварюємо близько 5-8 хвилин. Потім витягуємо їх і ріжемо на дольки;
  6. Сир протирається великої теркою;
  7. Далі все овочі змішуємо з сиром, куркою і грибами і додаємо майонез. Ще раз ретельно змішуємо;
  8. Після цього викладаємо суміш по коржикам і загортаємо;
  9. Духовку (або духову шафу) потрібно розігріти до 180 градусів, і потім поміщаємо туди буріто запікатися на 10 хвилин;
  10. Готове буріто можна подати зі сметаною, кетчупом або іншим гострим соусом. Для гарніру можна використовувати відварений рис, тушковані боби.
фарш обсмажити
  1. Далі додаємо туди квасолю в томатному соусі і смажимо ще 5 хвилин;

додати квасолю з цибулею

  1. Після цього заливаємо все томатом або аджикою;

залийте все аджикою

  1. Підсолюємо і посипаємо чорним перцем. Тушкуємо 10 хвилин;
  2. Сир протирається дрібної теркою і обсипаємо їм зажарку. Також додаємо в неї гострий червоний перець чилі;

підготуйте начинку

  1. Готову начинку викладаємо по листам лаваша і акуратно загортаємо, щоб начинка не випадала;


загортаємо

  1. Потім викладаємо буріто в суху жаровню, ставимо на маленький вогонь і трохи підрум`янюємо.

буріто готовий

Бурито з куркою і грибами з лаваша

Підготуйте наступні інгредієнти:

  • 2 відварені курячі грудки;
  • Лаваш - 6 листів;
  • 2 помідори;
  • 1 штука солодкого перцю;
  • Гриби - 250 грам;
  • Часник - 2 зубчики;
  • 2 цибулини ріпчастої цибулі;
  • 200 грам сиру;
  • Петрушка - 1 пучок;
  • Раст. масло;
  • Сіль і чорний мелений перець.

Процес приготування такої:

буріто з начинкою

  1. Лук потрібно очистити від шкірки і розрізати дрібними кубиками;
  2. Зубчики часнику чистимо і видавлюємо через давилку;
  3. На вогонь ставимо жаровню, заливаємо туди рослинне масло, розігріваємо і засипаємо кубики цибулі. Прожарюємо до золотистого кольору;
  4. Потім до цибулі додаємо часник і прожарюємо пару хвилин;
  5. Відварене куряче м`ясо ріжемо середніми шматочками. Додаємо їх до цибулі і часнику і прожарюємо 5 хвилин;
  6. Гриби ріжемо на дольки і викладаємо їх в жаровню. Обсмажуємо 5-7 хвилин до готовності;
  7. Болгарський перець розрізається дрібними пластинками і додається в жаровню до решти продуктів. Все потрібно посолити і поперчити;
  8. Помідори розрізаємо на кубики і додаємо до інгредієнтів. Засмажуємо ще 5-7 хвилин;
  9. Зелень дрібно рубаємо і засипаємо в кінці смаження;
  10. Готову начинку розкладаємо по листам лаваша і гарненько загортаємо, щоб суміш не випадала;
  11. Сир протирається дрібної теркою;
  12. Бурито викладаємо в деко і обсипаємо протертим сиром;
  13. Деко ставиться в розігріту духовку до 180 градусів. Випікаємо до розплавлення сиру.

Бурито з куркою і рисом

Слід підготувати наступні компоненти:

  • Тортілья - 6 коржів;
  • Півкіло курячого м`яса;
  • 200 грам рису;
  • 4 помідори;
  • 2 цибулини ріпчастої цибулі;
  • 3 солодкого перцю;
  • Петрушка, кріп - 8 гілочок;
  • Сир - 200 грам;
  • 100 грам кетчупу;
  • Масло соняшнику (рослинна);
  • Сіль і чорний мелений перець.

Етапи готування наступні:

  1. Куряче м`ясо потрібно порізати дрібними шматочками. Викладаємо на розігріту олію, солимо і посипаємо перцем. Прожарюємо 10 хвилин;
  2. Помідори, цибулю і солодкий перець очищаємо від всього непотрібного і розрізаємо у вигляді кубиків;
  3. Викладаємо овочі до курки, заливаємо кетчупом і тушкуємо 10 хвилин;
  4. Рис відварюємо до готовності і викладаємо його в овочі з курячим м`ясом. Все перемішуємо;
  5. Сир протирається теркою, зелень дрібно робиться. Всі засипаємо в начинку і змішуємо;
  6. Розкладаємо начинку по коржикам і загортаємо;
  7. Бурито поміщаємо в розігріту духовку до 180 градусів на 15 хвилин.

Бурито з вишнею

Компоненти, які будуть потрібні:

  • 50 грам вершкового масла;
  • Тортілья - 8 пластів;
  • 400 грам вишневого джему;
  • Свіжа вишня без ядерець - 200 грам;
  • Кориця - 20 грам;
  • 1 ст.ложка цукрової пудри;
  • Раст. масло.

приготування:

  1. Вишневий джем слід розкласти по всім коржикам в рівній кількості;
  2. Далі викладаємо, також свіжу вишню;
  3. Загортаємо буріто у вигляді конвертів;
  4. Деко промазуємо рослинним маслом і викладаємо туди конверти з вишнею;
  5. Вершкове масло розтоплюємо і поливаємо їм буріто;
  6. Також всі посипаємо корицею;
  7. У розігріту духовку (або духову шафу) до 190 градусів ставимо форму з буріто і запікаємо 15 хвилин;
  8. Готові конвертики посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

Існує величезна різноманітність рецептів приготування буріто. Ця страва завжди виходить смачним і поживним. Його можна подавати на сніданок, обід, вечеря, для частування на свята або використовувати в якості десерту з різними солодкими начинками. Ця страва стане різноманітністю вашого столу.



схоже