Як приготувати смачні, фаршированих кальмарів з сиром і грибами

Кальмари - продукт далекий і морської, але сьогодні дуже доступний за демократичними цінами.

Часто відварені кальмари додають в салат, але їх також можна успішно і красиво фарширувати.

Для цього є різні рецепти, а також деякі тонкощі проведення процесу.

У даній статті, ми спробуємо розкрити для вас, деякі рецепти фаршировані даного продукту.

Особливості та опис продукту

Кальмар відноситься до головоногих молюсків, які в розмірі досягають часто 50 см, а гігантські особини, взагалі можуть бути до двадцяти метрів в довжину.

У продажу зазвичай є тушки із середньою вагою в 500-800 грамів.

Якщо приготувати продукт правильно, він буде позбавлений яскравого рибного смаку, і чимось нагадуватиме омарів.

За вмістом йоду кальмари є рекордсменами, також в них є кобальт, селен і вітамін Е.

Продукт допомагає виробляти шлунковий сік, а також здатний впливати на рівень поганого холестерину в сторону його зниження.

Лікарі вважаються м`ясо кальмара більш корисним, ніж тварин.

Все тому, що в ньому міститься більше тваринного білка, і він легше засвоюється, плюс до цього великий вміст вітамінів, поліненасичених жирів.

Вони є продуктом дієтичним, в них немає ні холестерину, ні жирів.

У ста грамах продукту міститься 92 калорії, 110 калорій в варених кальмарів і 175 - в смажених.

Як правильно фарширувати

Треба правильно вибрати продукт в магазині.

Тушки продаються в замороженому вигляді.

Треба, щоб на них не було снігу, вони не були дуже злиплими.

Якщо тушки злиплися в пакеті, це говорить про те, що вони були повторно заморожені.

Така повторна заморозка різко псує смак продукту, особливо, якщо має бути його фарширувати.

Найчастіше кальмари продаються в очищеному вигляді, але можуть траплятися й варіанти, які слід попередньо очистити від верхніх плівок і випатрати.

В обов`язковому порядку в обох варіантах з тушок знімається прозора плівка.

Перед тим, як фарширувати продукт, його потрібно трохи відварити.

Для цього готова очищена тушка на кілька хвилин опускається в киплячу воду.

Потім з води дістається і обов`язково просихає.

Більшість продуктів, які використовують, щоб фарширувати страви, підходять і в цій ситуації.

Чи не буде описуваний продукт поєднуватися з м`ясним фаршем, а з курочкою або іншими морепродуктами його можна сміливо поєднувати.

Рецепти фарширування кальмара

Кальмар, фарширований рисом, яйцем і цибулею

Складові:

• Шість очищених тушок кальмара, кожна вагою близько 120-150 грамів;
• 150 грамів рису;
• Чотири яйця;
• Дві цибулини;
• Олія та зелень;
• Два зубчики часнику, лимон.

Етапи приготування:

1. Тушки відварити протягом трьох хвилин і остудити;
2. Яйця зварити круто, а потім, використовуючи крупну тертку, натерти;
3. Рис відварити, щоб він вийшов розсипчастим;
4. Лук шаткується і доводиться до золотої скоринки. Змішується підготовленими інгредієнтами;
5. У суміш додати дрібно нарізану зелень і часник, пропущений через прес. Також додати сіль і перець, все добре перемішати;
6. Сумішшю заповнити тушки кальмарів;
7. Залишається трохи припустити блюдо в духовці і можна подавати до столу;
8. В якості соусу до фаршированого продукту, можна подавати оливкову олію, змішане з часником, гірчицею, білим вином і яєчним жовтком;
9. Також добре кальмари поєднуються з домашнім майонезом, соусом зі сметани і часнику.

Корисні властивості кешью, що ви про них знаєте? Поспішайте відвідати наш сайт і дізнатися багато цікавої, а головне корисної інформації!

Чудова зелень кропу, таїть в собі багато корисних речовин, в цій статті, ви дізнаєтеся яких саме.

тут:https://medukpro.ru/narodna-medicina/5796-glid-v-medicini-ta-kulinarii.html, ви дізнаєтеся про корисні властивості настоянки глоду.

Кальмар, фарширований грибами і сиром

Складові:

• П`ять тушок кальмара;
• Дві цибулини;
• 800 грамів печериць (можна використовувати білі гриби);
• 200 грамів твердого сиру;
• Чотири великих ложки рослинної олії;
• Сіль і перець;
• Зелень і лимон;
• Пару зубчиків часнику.

Етапи приготування:

1. Окремо відварити тушки, також треба зварити яйця;
2. Лук нашаткувати, обсмажити на сильному вогні з використанням рослинного масла, поки він не стане золотистим;
3. У сковорідку з цибулею додаються гриби, які треба дрібно порізати;
4. Яйця натираються на крупній тертці, теж зробити з сиром;
5. Інгредієнти для начинки перемішати, додавши ще сіль і перець, подрібнену зелень, часник;
6. Фарширувати кальмарів, а потім покласти на деко, змащене маслом;
7. Готувати в духовці близько чверті години;
8. Готову страву можна подавати цілком, а можна красиво нарізати скибочками.

Як варіант, можна приготувати кальмари, фаршировані самим сиром, дивіться відео рецепт. Приємного перегляду.

Корисні рекомендації

Поради кухарів:

• Важливо не переварити тушки, тому що вони стануть жорсткими, що зіпсує загальний смак страви;
• Після фарширування відкриті місця можна закріпити зубочисткою. Так зручно доводити блюдо до готовності на сковороді або в духовці;
• Подавати фаршировані кальмари рекомендується з соусом і дрібно порізаною зеленню.

Якщо їх правильно готувати, наприклад, фарширувати, вийдуть страви, здатні здивувати гармонією смаку і легкістю сприйняття.