Калорійність кальмарів

Відео: Кальмар - шкода і користь

зміст

Відео: Кальмари Смажені з Цибулею Рецепт

• 1. Скільки в Кальмарі калорій
• 2. Смачні страви з кальмарами
• 3. Харчова цінність і хімічний склад
• 4. Які вітаміни, макро- і мікроелементи містяться в продукті

Кальмари - це різновид морепродуктів. Кальмари вживають в їжу в більшості регіонів Америки і Південної Азії. Готові кальмари щільні зі злегка солодким смаком. Кальмари багаті вітамінами і мінералами, але слід вживати їх з обережністю через високу кількість насичених жирів, натрію і холестерину. Детальніше про користь і шкоду кальмарів читайте в окремому випуску.

Скільки в Кальмарі калорій

Кальмари мають близько 95 калорій на 100 грам ваги. Кальмарів готують на грилі або обсмажують в олії просто так, або в кляре- в такому вигляді кальмари просто чарівні на смак, але не завжди корисні. Також можна додати пару кальмарів в макарони, зварити суп або приготувати з них сировину для суші.

Їх додають в різні рецепти або подають з різними соусами. Велика частина вітамінів і мінеральних речовин однакові в сирих і смажених кальмарів, але калорійність і вміст жиру в смажених кальмарів набагато вище.

кальмари	Калорійність, ккал на 100 грам
свіжі	94,94
Варені (відварені)	110,50
смажені	175
консервовані	58
заморожені	75
тушковані	92,64
копчені	224,20
в`ялені	248,67
сушені	234,53
філе	88,04
кільця	188,99
щупальця	100
стружка	205,65
Гриль	107
У клярі	188,80

Смачні страви з кальмарами

• 1/4 склянки олії каноли;
• 450 г очищених кальмарів;
• 2 ст. л. порошку чилі;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ст. л. кунжутного масла;
• 1 ч. Л. цукру;
• 1/2 ч. Л. імбиру;
• 3 ст. л. оцту;
• 1/4 чашки тертої моркви;
• 2 столові ложки підсмажених кедрових горішків.

Збити масло каноли, оцет, соєвий соус, чилі порошок, кунжутне масло, цукор і імбир в мисці. Відкласти приблизно 3 ст. л. в невелику миску. Додати кальмари до маринаду і ретельно перемішати. Накрити і маринувати в холодильнику протягом 2 годин. Приблизно 20 хвилин до того, як смажити, розігріти гриль до високої температури. Шматочки кальмарів перекладати по одному з маринаду, даючи зайвої рідини стекти назад.

Обсмажити кальмари, перевернувши два рази, поки вони не стануть злегка обсмаженими, але все ще ніжними. Перемістити на дошку і нарізати невеликими шматками. Перемістити в миску з соусом, морква і кедровими горіхами, перемішати.

Калорійність - 118 ккал / 100 г.

• 450 г кальмарів, нарізаних кільцями;
• алюмінієва фольга;
• 2 яйця;
• 1 чашка борошна;
• 1 чашка хлібних крихт;
• дрібка солі;
• щіпка перцю.

Розігріти духовку до 400 градусів. Укласти фольгу на деко і збризнути антипригарним кулінарним спреєм або змастити крапелькою рослинного масла. Змішати борошно, яйця і хлібні крихти в скляній мисці. Додати до суміші кальмари, перемішати і щипцями перемістити на деко так, щоб вони не чергувалися один з одним.

Відео: Рецепти салатів. Салат з кальмарів простий рецепт

Калорійність - 156 ккал / 100 г.

• 3 тушки кальмара;
• 0.5 чашки рису;
• 3 яйця;
• 300 г печериць;
• цибуля;
• сіль перець.

З`єднати варений рис, варені нарізані яйця і обсмажені в цибулі печериці, сіль і перець. Кальмари відварити, зняти плівку і заповнити начинкою. Змастити сметаною, викласти на деко і залишити в духовці на 15 хвилин при 200 градусах.

Калорійність - 128 ккал / 100 г.

• 450 г очищених кальмарів;
• 1 стакан молока або кефіру;
• 1 ч. Л. подрібненого часнику;
• морська сіль;
• чорний перець;
• 2 чашки борошна;
• 1 ч. Л. часникового порошку;
• 1 ч. Л. цибулевого порошку;
• 1 ст. л. петрушки;
• 1 ст. л. орегано.

Нарізати кальмари кільцями. Змішати рубаний часник, сіль і перець і молоко в мисці. Замочити в цьому складі кільця, накрити і поставити в холодильник на ніч. У глибокій сковороді розігріти будь-яке масло. Змішати борошно, часниковий порошок, цибульний порошок, петрушку, орегано, сіль і перець за смаком. Добре перемішати виделкою або вінчиком. Через друшляк злити маринад з кілець кальмара, обваляти кожне кільце в борошняному складі і обсмажувати в маслі 1 хвилину.

Калорійність - 212 ккал / 100 г.

• 350 г варених кальмарів;
• 2 варені яйця;
• 3 огірка;
• половина лимона.

Кальмари, яйця і огірки дрібно нарубати, перемішати і збризнути лимонним соком.

Калорійність - 179 ккал / 100 г.

Харчова цінність і хімічний склад

У порції варених кальмарів міститься 78 калорій, до складу яких входять близько 70% білків, 15% вуглеводів, 15% відсотків жирів. Смажений кальмар містить в два рази більше калорій, від 149 на порцію. Більшість з цих додаткових калорій з жирових запасів. Одна порція смажених кальмарів становить близько 40% білка, 40% жирів і 20% вуглеводів.

Відео: Кальмари в томатному соусі з рисовою локшиною. їжа лайт

речовина	Кількість, г (на 100 г продукту)	% Від добової потреби
білки	18,74	28
жири	2,48	3
вуглеводи	1,03	0,22

Які вітаміни, макро- і мікроелементи містяться в продукті

• Кальмари містять мідь, яка є мікроелементом, необхідним для поглинання, зберігання і засвоєння заліза, а також стимулює утворення червоних кров`яних тілець.
• Особи, які страждають на ревматоїдний артрит, часто мають низький рівень селену у крові. У кальмарів досить цього мінералу для того, щоб полегшити симптоми артриту.
• Білки, знайдені в кальмари, вкрай корисні для здорового функціонування людського організму.
• Частота і тривалість нападів мігрені знижується через присутність вітаміну В2 (рибофлавіну) в рясних кількостях, який є в наявності у кальмарах.
• Кальмари - мегаісточнік фосфору. Цей мінерал необхідний для стимулювання кальцію і зміцнення кісток і зубів.
• Відмінне джерело вітаміну В12.
• Дефіцит цинку може викликати ряд інфекцій, що ушкоджують тіло. Однак, кальмари багаті цим компонентом, який зміцнює імунну систему.

речовина	Кількість, мл (на 100 г продукту)	% Від добової потреби
кобальт	95 мкг	950
йод	200 мкг	200
мідь	1500 мкг	150
вітамін PP	2,5	38
фосфор	250	31,3
молібден	20 мкг	28,6
магній	90	22,5
цинк	1,8	15
вітамін E	2,2	14,7

Кальмари досить ситні. Також вони забезпечують поживними речовинами наш організм, допомагають в схудненні, в боротьбі з пухлинами і несуть в собі ще багато чудових переваг.