Як приготувати рулет з лаваша з куркою

Чудовою прикрасою будь-якого урочистого або буденного столу може стати ситний, але легкий і досить простий у приготуванні рулет, зроблений за допомогою лаваша. Найбільш часто при створенні страви основою служить курятина і різні овочі.

Рулет з лаваша з куркою

В основі класичного рецепту лежить куряче філе, а ось гармонійно поєднувати можна цей вид м`яса з будь-якими овочами, сирами і соусами для начинки рулету. Для готування простого, але смачного страви будуть потрібні:

• яйця - 2 шт .;
• куряче біле м`ясо (з грудки) - 0,4 г;
• сіль - ч. л .;
• сир (напівтвердого сорти) - 150 г;
• пір`я зеленої цибулі - 50 г;
• солодкий перець - 150 г;
• майонез - 150 г;
• вірменський лаваш (тонкий лист) - 1 шт.

Час на створення страви залежить від виду подачі (гарячим, холодним) - в середньому тридцять хвилин на підготовку і пару годин на просочування. Калорійність ста грам такого простого рулету становить 188 ккал.

У трохи підсоленій воді відварити курятину до готовності, не розрізаючи на занадто малі шматочки, щоб не втрачати сік.

Також слід поставити варити «круто» яйця. Сир в цей час можна натерти дрібно на тертці, пір`я цибулі і перець порізати.

Відварене філе подрібнити за допомогою блендера або порвати руками на дрібні нитки, шматочки. Яйця очистити натерти на тертці. В одній глибокій ємності змішати цибулю, перець, яйця, сир, курятину, майонез.

Розстелити лист лаваша і на ньому рівномірно викласти м`ясну начинку. Звернувши його рулетом, обгорнути фольгою і відставити в прохолодне місце на дві години.

Страву можна не ставити просочуватися, а нарізати відразу, але, постоявши трохи в згорнутому вигляді, всі продукти просочаться, рулет стане помітно м`якше і ніжніше на смак.

Як приготувати рулет з вірменського лаваша з копченою куркою

Для створення смачного і ніжного страви будуть потрібні:

• тонкий лаваш - 2 шт .;
• плавлений сирок - 200 г;
• куряча грудка копчена - 250 г;
• майонез - 100 г;
• морквина по-корейськи - 150 г.

На підготовку рулету буде витрачено півгодини часу. Калорійність 100 грам страви дорівнює 193 ккал.

Щоб зробити рулет з допомогою лаваша спочатку потрібно підготувати продукти для начинки. Плавлений сирок натирається на дрібній тертці, курятина нарізається тонкими скибочками, а надто довга корейська морквина ріжеться на шматочки в середньому по три сантиметри завдовжки.

Перший лаваш потрібно розстелити і змастити половиною взятого майонезу по всьому периметру. Поверх викласти натертий сирок, а слідом покрити іншим листом лаваша. Щільно притиснути між собою шари з них для «склеювання». Далі викласти решті майонез, рівномірно промазати всю поверхню, Після посипати морквину і викласти копчену курятину. Акуратно і щільно згорнути рулет, намагаючись не порвати лаваш.

Якщо блюдо потрібно зберігати якийсь час до приходу гостей, його слід обернути харчовою плівкою, а якщо немає, то можна нарізати шматочками по два сантиметри завширшки, прикрасити зеленню, подати.

Рецепт з курячими грудками і грибами

Зовсім прості продукти в прекрасному поєднанні один з одним можуть швидко і легко перетворитися в ситний сніданок, щільний обід або легка вечеря. Рулет з лаваша можна зробити з невеликої кількості інгредієнтів і подати до столу в дуже короткий час. Для створення м`якого і соковитого страви будуть необхідні:

• вірменський лаваш - 2 шт .;
• твердий сир - 100 г;
• куряча грудка - 400 г;
• мариновані гриби - 300 г;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• майонез - 150 г.

Час, який буде потрібно для приготування, становить півгодини, а енергетична цінність дорівнює всього 162 ккал на 100 грам рулету.

Для начинки рулету слід підготувати продукти. М`ясо відварити цілком в трохи підсоленій воді, а потім подрібнити. Гриби тонко нарізати, сир крупно натерти, цибулю почистити і нарізати дрібненько.

Лаваш застелити один поверх іншого, змастити рівномірно майонезом і викласти шарами - курятину, цибулю, гриби. Залишити сухими, без начинки лише пару сантиметрів по краю лаваша. Зверху посипається сир, лаваш скручується в рулет.

Отриманий рулет буде набагато смачніше, якщо його відправити на пару хвилин в мікрохвильову піч, щоб сир трохи розтанув, а потім лише нарізати на шматочки. Подати можна з зеленню, свіжими овочами, сметанним або томатним соусом.

Як запекти рулет в духовці

Запечена рулет, який зроблений за допомогою лаваша, допоможе прикрасити стіл будь-якого святкового події. Його виготовлення не займе великої кількості часу, а вишуканість страви додадуть смачні і корисні продукти, обрані для начинки.

Це можуть бути і свіжі овочі, і морепродукти, але так як класичний рецепт має на увазі використання м`яса курки, сиру і зелені, то для створення рулету знадобляться:

• куряче філе - 400 г;
• майонез - 300 г;
• свіжі гриби - 300 г;
• лаваш (тонкий лист) - 1 шт. (180 г);
• цибуля - 100 г;
• масло вершкове - 30 г;
• яйце - 1 шт .;
• сир (твердого сорту) - 250 г;

Для готування знадобиться не більше однієї години, і аж цілих 226 ккал буде в ста грамах смачного і ситного страви.

Для приготування начинки слід вибрані гриби, цибулю порізати кубиками однакового розміру приблизно розміром з півсантиметра. Потім підсмажити їх на олії до готовності і остудити. Курятину відварити, дрібно нарізати або порвати на ниточки, подрібнити в блендері. Сир подрібнити на дрібній тертці.

Розстелений на рівній робочої поверхні лаваш промазати тонкий шаром майонезу і рівномірно посипати м`ясом курки. Потім зробити сітку з майонезу на поверхні м`яса, викласти піджарку з грибів і цибулі, а наступним шаром стане сир.

Після лаваш скачувати в рулет бажано дуже дбайливо, щоб не порвати лист, але як можна більш щільно. Яйце збити, змішати з однією ложкою майонезу, змастити цією сумішшю поверхню рулету, який слід викласти на застелений папером для запікання деко.

У духовці рулет з лаваша з куркою запікати при температурі 120 ° всього п`ятнадцять хвилин до придбання ним красивого поджаристого кольору. Подавати можна гарячим з зеленню і томатним соусом, холодним до чаю та інших напоїв.

Корисні поради

Калорійність страви безпосередньо залежить від обраних продуктів, тому щоб її знизити, можна вибрати дієтичний майонез, додати свіжі овочі. І як би не хотілося не вдаватися до порад з приготування рулету, все ж слід пам`ятати що:

1. Будь-які продукти потрібно дрібно подрібнювати - не буде рватися лист лаваша, який повинен бути обраний тонким для швидкого просочування;
2. Сир для страви брати твердого або напівтвердого сорти - швидше розплавиться при гарячої подачі, а ось для «склеювання» кількох шарів лаваша слід вибрати плавлений або вершковий сирок;
3. Не потрібно викладати велику кількість огірків і помідор при начинці - вони пустять сік, а рулет буде лопатися, розпадатися;
4. Використовувати майонез для справжнього рулету не потрібно - краще швидко приготувати сметанний соус (придбати соус Бешамель), який добре оживляти своїм ароматом блюдо.

Рулет можна зберігати в холодильнику зовсім недовгий час, але ось продукти для нього окремо зберігаються набагато довше. Варто тільки викласти їх і скрутити лаваш - смачне і дуже ситне блюдо буде готово в лічені хвилини.