Як приготувати салат «обжорка» в класичному і інших варіантах

Чудовий на смак і ситний салат «Обжорка» готується в різних варіаціях, кожен з яких об`єднує головний інгредієнт - м`ясо. Подати його можна просто так або на святковий стіл, як гідну альтернативу салату «Олів`є». Пропонуємо розглянути рецепти нижче.

класичний рецепт

Необхідні інгредієнти:

• яловичина відварна - 380-450 гр .;
• цибулина біла велика;
• 2 штуки моркви;
• солоні (мариновані) огірки - 3 шт .;
• майонез за смаком;
• будь-яке масло для піджарки;
• солі і спецій за смаком.

Час приготування: півгодини (без урахування часу на варіння м`яса).

Калорійність: 2196 ккал.

Відварити до готовності м`ясо в підсоленій воді, після чого остудити. Моркву натерти на великій тертці.

Лук очистити, нарізати дрібною соломкою.

Обсмажити овочі, підсолити і відкласти на час в сторону.

Огірок натерти на тертку, віджати злегка сік.

Остигнула яловичину нарізати тоненько, посолити, додати спецій за смаком. Змішати овочі з м`ясом і заправити майонезом.

У деяких варіаціях салат збирають шарами в наступному порядку: м`ясо, майонез, огірки, майонез, обсмажені овочі. Прикрасити блюдо гілочками зелені або часточками солоного огірка.

Салат «Обжорка» з куркою

Необхідні інгредієнти:

• курка варена - 350 гр .;
• мариновані огірочки -180-200 гр .;
• велика морква червона;
• 1 велика цибулина;
• масло для піджарки;
• майонез нежирний;
• часник за смаком;

Час приготування: приблизно 45 хвилин.

Калорійність: 1 469 ккал.

Відварити в підсоленій воді м`ясо курки (салат буде смачніше, якщо його запекти в духовці зі спеціями). Остудити його, нарізати і розібрати на дрібні волокна. Подрібнену ріпчасту цибулю і натерту крупно моркву обсмажити до утворення золотистого кольору.

Овочі остудити. Огірки натерти на великій тертці або дрібно нарізати. Всі продукти помістити в салатник з високими бортами.

Додати в салат часник, при необхідності підсолити. Заправити домашнім або готовим майонезом, прикрасити маринованими огірочками.

«Обжора» з морквою по-корейськи

Необхідні інгредієнти:

• яловичина варена - 380-450 гр .;
• мариновані огірки - 2 шт .;
• морковча - 120 гр .;
• цибулина велика;
• оцет - 0,5 ч. л .;
• майонез;

Час приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 1376 ккал.

Морква по-корейськи зробити в домашніх умовах або купити готову. Відварити в солоній воді і остудити яловичину. Нарізати м`ясо соломкою. Мариновані огірочки натерти на тертку, злегка віджати сік, що утворився.

Цибулю нарізати півкільцями і замаринувати в оцті. Щоб пом`якшити смак цибулі, можна влити трохи окропу. Воду з лука обов`язково злити. У глибоку тарілку помістити все подрібнені продукти, заправити майонезом.

Перемішати і можна подавати на стіл. Святкову варіацію можна прикрасити квіточками з маринованих огірків із зеленню

Рецепт приготування страви з маринованими грибами

Необхідні інгредієнти:

• варена яловичина - 320-350 гр .;
• мариновані (солоні) гриби - 220-250 гр .;
• червона цибулина;
• сік 1/3 лимона;
• морквина - 3 шт .;
• масло топлене - 20 гр .;
• майонез або салатний соус.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 1670 ккал.

М`ясо яловичини залити холодною водою, зварити до готовності, підсолити. Остуджене м`ясо нарізати соломкою. До м`яса додати нарізаний півкільцями червону цибулю, залити все соком лимона, після чого перемішати.

Дати м`ясу промаринуватися хвилин 5. Морква натерту обсмажити на топленому або будь-якому іншому маслі. Остудити її, всипати до м`яса.

Гриби злити від розсолу, промити, нарізати невеликими шматочками. Додати їх в салатник, все добре перемішати ложкою. Заправити «обжорка» майонезом або салатним соусом. Сформувати блюдо у вигляді гірки, прикрасити, можна подавати на стіл.

А ви знаєте як зварити класичний борщ з м`ясом?

Що потрібно для окрошки на кефірі, на сироватці, на квасі. кілька популярних рецептів.

Читайте як приготувати шоколадний кекс в мультиварці, а також інші рецепти тут.

Вишукана «Обжорка» з відвареним язиком

Необхідні інгредієнти:

• мова свинячий (яловичий) - 400 гр .;
• 3 штуки моркви;
• цибулина велика;
• огірок солоний - 200 гр .;
• мариновані гриби - 120 гр .;
• майонез 3-4 ст. л .;
• масло для піджарки;
• сіль.

Час приготування: близько 50 хвилин.

Калорійність: 2270 ккал.

Відварити заздалегідь мову з сіллю за смаком і спеціями. Остудити його в холодній воді, так він легше очиститься. Нарізати мову тонкою соломкою. Обсмажити на будь-якому маслі очищені та подрібнені цибулю і моркву.

У тарілку для салату покласти мову, додати нарізані грибочки і подрібнені огірки. Солити не потрібно. Далі всипаємо остиглі обсмажені овочі, додаємо майонез.

Все добре перемішати, викласти на тарілку, оформити скибочками відвареного язика з зеленню на свій розсуд.

Кулінарні поради

1. У класичному варіанті для салату «Обжорка» береться яловичина. Однак використовувати можна будь-яке інше м`ясо (свинину, курку, печінку, відварене серце).
2. М`ясо для салату можна відварювати або запікати. При бажанні можна додавати до м`яса спеції або заздалегідь маринувати.
3. Майонез використовувати готовий або домашнього приготування. Хороший смак салату додасть ложечка сметани або гірчиці.
4. При обсмажуванні цибулі і моркви можна додати трохи цукру, тоді овочі знайдуть карамельний колір і приємний смак.
5. Підсолювати салат необов`язково, так як в м`ясо під час варіння додається сіль.
6. Салат можна приготувати заздалегідь, однак заправляти потрібно безпосередньо перед подачею.
7. Якщо робити варіанти листкового салату, нижнім шаром кладеться м`ясо.
8. Тим, хто не любить смажену цибулю, можна додати його в замаринувати вигляді.

Експериментуючи з різними варіантами приготування популярного салату «Обжорка», можна без особливих навичок створювати оригінальні шедеври кулінарної майстерності.