Як смачно приготувати свинину з чорносливом

М`ясо свинини практично саме затребуване в нашому меню. З нього ми робимо котлети, відбивні, тефтелі, печеня, плов, рулети і безліч інших страв. Якщо ви хочете приготувати страву більш ласий, то краще використовувати ошийок, задню частину або корейку, якщо воно призначене для шніцеля або бульйону - вирізку або м`якоть без сальних прошарків.

простий рецепт

Найпростіший рецепт страви свинини з чорносливом приготувати дуже легко, і не знадобляться додаткові спеції або трави. Блюдо і без них вийде досить пряним і незвичайним.

склад:

• м`ясо свинини - 500 г;
• чорнослив - 100 г;
• масло пісне - 3 ст. л .;
• борошно - 3 ст. л .;
• цибуля - 1 шт .;
• сіль - 1 ч. л.

Приготування: 50 хвилин.

Калорії: 217 Ккал / 100 г.

В`ялений чорнослив занурюємо в воду. М`ясо старанно моєму і просушуємо, потім нарізаємо на шматки уздовж волокон, перекладаємо в миску, присипаємо сіллю і борошном.

Розігріваємо олію на сковороді, кидаємо підрум`янитися свинину на три хвилини, щоб усередині вона залишилася сирою. Викладаємо на тарілку.

Почищений цибулю нарізаємо соломкою, підсмажуємо в сковороді.

Чорнослив розкладаємо на рушник, щоб пішла волога. Додаємо до цибулі з підрум`яненими шматками м`яса. Вливаємо півсклянки води, а краще м`ясного навару і тушкуємо блюдо тридцять хвилин на слабкому вогні.

Чорнослив краще додавати в цілому вигляді, так смак буде відчуватися краще. За бажанням, разом з бульйоном можна влити свіжі вершки або домашню сметану. Так блюдо вийде ще м`якше і буде додаткова підлива до гарніру.

Свинина з чорносливом в духовці

склад:

• свиняче м`ясо - 1 кг;
• чорнослив - 80 г;
• гірчиця - 50 мл;
• часник - 1 шт .;
• спеції, сіль - 1 ч. л.

Приготування: 4 години.

Калорії: 223 Ккал / 100 г.

Візьміть великий цілісний шматок м`яса, подровняйте його з боків, щоб вийшов прямокутний брусок. Гострим ножем зробіть поперек надрізи, але не до кінця, а у вигляді книжечки. Рясно натріть його спеціями і домашньої гірчицею. Помістіть в харчовій контейнер або пакет і дайте промаринуватися не менше трьох годин. В ідеалі краще залишити на ніч.

В`ялений чорнослив без кісточок промийте. Часник наріжте слайсами. Запустіть електродуховку на 190 ° С. Дістаньте м`ясо, в кожен надріз вкладіть кілька сухофруктів і шматочків часнику, щільно скріпіть імпровізовану книжку, щоб не випадала начинка, і помістіть запікатися на годину. Можна замотати м`ясо у фольгу, або просто покласти в скляну жаровню, блюдо вийде досить соковитим завдяки маринаду.

Як приготувати свиняче м`ясо з чорносливом в мультиварці

М`ясо, приготоване в мультиварці, завжди відрізняється неймовірною соковитістю і м`якістю. У поєднанні з кислуватими сухофруктами вийде відмінний ситний обід. До цієї страви підійде гарнір з відвареного розсипчастого рису або пюре.

склад:

• м`ясо свинини - 450 г;
• чорнослив - 60 г;
• сіль - 0.5 ч. л .;
• масло - 2 ст. л .;
• цибуля - 1 шт .;
• томатний соус - 3 ст. л.

Приготування: 1.5 години.

Калорії: 219 Ккал / 100 г.

Цибулину почистіть і наріжте півкільцями. Запустіть агрегат на режим смаження, влийте рослинне масло і пасеруйте овоч до прозорості. Томатний соус розведіть з кип`яченою водою, щоб вийшло подобу томатного соку. Якщо у вас є в наявності домашній сік, використовуйте його замість соусу.

Нарізане на кубики свіже м`ясо додайте до цибулі і злегка підсмажте. Чорнослив наріжте товстою соломкою або брусками, покладіть в горщик, підсолити, влийте томатну підливу і все акуратно перемішайте. Краще це робити спеціальною лопаткою, щоб не пошкодити дно приладу. Закрийте герметично кришку, переведіть режим на «Гасіння» і залиште готуватися страва на годину.

Грибний суп-пюре з печериць - Рецепт, який варто спробувати обов`язково.

рецепт варення з гарбуза - це неймовірно смачні десерт, який подобається всім без винятку.

Красива випічка з листкового тіста - виберіть свій улюблений рецепт з нашої колекції.

Рецепт приготування свинину зі сливами і овочами

Овочеве рагу з м`ясом і чорносливом готується легко, тільки потрібно мати під рукою набір бажаних овочів, хороший шматок свинини і чавунний казанок. І природно - натхнення, щоб приготувати смачну страву.

склад:

• м`ясо свинини - 350 г;
• чорнослив - 100 г;
• капуста - 300 г;
• морквина - 1 шт .;
• цукіні - 1 шт .;
• помідор - 2 шт .;
• масло - 30 мл;
• сіль - 1 ч. л;
• майонез - 100 мл.

Приготування: 65 хвилин.

Калорії: 237 Ккал / 100 г.

Почистіть цибулину, наріжте кільцями, підсмажте на соняшниковій олії. Свинину - найкраще ошийок - обробити на однакові невеликі шматки, помістіть в казан і обсмажте. З капусти зніміть верхні листочки, зріжте темні плями, якщо є, і наріжте соломкою. Викладіть щільним шаром на м`ясо.

Зверху розподіліть підсмажену цибулю і сиру терту моркву. Наступним шаром розмістіть почищений і нарізаний кубиками цукіні. Помідори на хвилину занурте в окріп, відшаруються шкірку і наріжте брусками.

Це буде завершальний шар овочевого рагу. Перемажьте його зверху рясним шаром домашнього майонезу. Збоку акуратно влийте склянку теплої води. Накрийте казан кришкою і млоїте п`ятдесят хвилин на помірному вогні.

Кулінарні підказки

1. Щоб размороженное м`ясо вийшло м`яким і не сухим, після остаточного відтавання натріть його рясно соєвим соусом або замаринуйте в гірчиці;
2. М`ясо, запечене в харчовому рукаві, виходить соковитим і ніжним. Для цього занурте шматочки відбитої свинини з чорносливом в рукав і відправте в електродуховку;
3. Чорнослив перед використанням краще розмочити, щоб в процесі приготування з м`ясом він не витягав з нього весь сік;
4. Не варто для маринаду використовувати лимонний сік або ківі. Ці продукти можуть зробити м`ясо жорстким і сухим;
5. Чи не замочуйте чорнослив в окропі, він стане м`яким, розвалиться і після обсмажування з м`ясом перетвориться в кашу;
6. Запікаючи свинину з чорносливом в електродуховці, можна додати рубані шматочки молодої картоплі або овочів. Так вийде відразу повноцінне блюдо, яке не потребує гарніру;
7. Свинину дуже легко пересушити, тому уважно дотримуйтесь час приготування і на кожному етапі пробуйте;
8. До цієї страви найкраще підходять такі прянощі: мускатний горіх, куркума, курага, коріандр;
9. При виборі свинини необхідно звернути увагу на її колір, структуру і запах. Якщо один з перерахованих показників викличе у вас сумнів, не варто її купувати;
10. Свинину з чорносливом можуть доповнити сир, яблука, волоські горіхи, гриби, картопля.

Смачного!