Дієтичні страви з сочевиці

Відео: Суп з сочевиці - рецепт відмінний !!

Сьогодні вибір сочевиці не є проблемою, її сортів дуже багато. За що сочевицю визнали продуктом дієтичного харчування? Виявляється, вона багата білком і містить мізер жиру. Їжа, приготована з неї, ситна, легкоусвояемая, вартість - низька.

Склад сочевиці: білок - до 35%, вуглеводи - до 52%, жир - 0,5-2%, а іншу частину - 2,4-4,5% складають мінеральні речовини і вітамін В. В пророслих насінні - вітамін С.

Перед приготуванням переберіть (можуть бути дрібні камінчики). Чи не замочувати! Під час варіння стежте за рівнем води (може пригоріти).

Відео: Найсмачніший сочевичний суп! | веганські рецепт

Смачно пахне горіхами? Це вариться зелена або коричнева сочевиця, вона не розварюється. А ось червона крупа дуже чутлива до варіння, можна отримати пюре.

Дієтичні страви з сочевиці

сочевичний супчик

Будуть потрібні:
• крупи- 205 грамів;
• морковочкі- 100 грамів;
• картоплі - 160 грамів;
• цибулі-порею - 50 грамів;
• м`ясного бульйону - 600 грамів;
• м`якоті кролика - 250 грамів;
• рослинного масла - 2 столові ложки;
• сіль;
• чебрець;
• сметани - 1 столова ложка;
• перець.

Процес приготування. Вимийте крупу просушіть на ситі, морковочку наріжте півколами, картопельку (60 грамів) кубиками, а цибулю-порей - кільцями. Приготовлені інгредієнти складіть в бульйон і млоїте протягом 2/4 години. М`якоть кролячого м`яса, посоленную і поперченную, обсмажте на олії (5 хвилин), наріжте кубиками і складіть в бульйон. Крупно натерту картоплю закладаємо в каструлю, після закипання, солимо за смаком, додаємо перець. Додаємо зелень і сметанку.

сочевичним фрикадельки

візьмемо:
• крупи - 150 грамів;
• яйце - 1 штука;
• гриби - 300 грамів;
• лука - 1 штука;
• борошна - 15 грамів;
• столового вина - 120 грамів;
• сметанки - 2 столові ложки;
• масла для обсмажування - 2 чайні ложки;
• коров`ячого масла;
• зелені петрушки;
• сіль перець.

Спосіб приготування. Відварну крупу протріть через сито, додайте яйце, нашатковану цибулю, трохи борошна, зелень петрушки, поперчіть і посоліть. Отриману масу розділіть на 4 частини і підрум`яньте з обох сторін. Обсмажені на коров`ячому маслечко з білим вином печериці використовуйте, як гарнір.

Шпинат з сочевицею

Візьмемо інгредієнти:
• кольоровий крупи - 250 грамів;
• цибулі-ріпки - 2 штуки;
• часничок - 3 зубки;
• морозива шпинату - 310 грамів;
• сметанки - 1 чайна ложка;
• сіль;
• лимонного соку;
• перець.

Перший цибулю-ріпку ріжемо красивими півкільцями, додаємо часничок і варимо з крупою зеленого або коричневого кольору до готовності, надлишки води видаляємо.

Другу цибулину мелконько рубаємо і обсмажуємо з часничком. Додаємо підготовлений шпинат і продовжуємо смажити до випаровування рідини. Змішуємо отримані суміші, заправляємо сметаною, солимо, перчимо, поливаємо лимонним соком, перемішуємо.

Відео: Пісні котлети із зеленої сочевиці Ірина Кузьміна

випічка сочевична

Консервовані зерна сочевиці - 250 грамів, борошно - 1,5 столові ложки. Ріпчасту цибулю - 1 штука, яйце- нежирний сирок - 70 грамів. Під кінець - сіль, кмин, перець.

Дати сочевиці стекти, перетворити в пюре. Додати нашатковану цибулину, яйце, трохи борошна, перець і сіль за смаком. Отримані коржики викладаємо на лист, укритий папером.

Температура випікання 225 градусів (розігріти заздалегідь). Сирок змішуємо з рештою інгредієнтами. При подачі прикрашаємо листям зеленого салату і четвертинками червоних томатів.