Як правильно приготувати суп з кропиви

Перша весняна зелень - це джерело вітамінів і корисних речовин, які так потрібні організму в цей період. Варто відзначити, що найперша пробивається через підталий сніг - кропива. Багато хто навіть і не знають, що з неї можна зробити величезну кількість смачних і поживних страв.

Хоч вона і обпікає тіло і її неможливо зірвати голими руками, зате вона має безліч корисних речовин.

Так які страви можна зробити з цього дивного рослини? Можливо, хтось і чув про таке давнє російською блюді, як суп з кропиви. Супи спільно з цим компонентом виходять дивовижними і дуже корисними.

Так, у чому весь секрет кропиви? Для початку давайте розглянемо всі її корисні властивості.

Трохи про користь кропиви

Кропива має наступні корисні властивості:

• У ній міститься вітамін К, який має протизапальну властивість і нормалізує згортання крові;
• Також в ній міститься високий рівень таких вітамінів, як - група В, Е, А. каротин і каротиноїди, аскорбінова кислота;
• Корисні речовини - білки - 37 гр. на 100 гр., жири - 0,5 гр. на 100 гр., вуглеводи - 5,4 гр. на 100 гр., клітковина;
• Величезний рівень вітаміну С. У кропиві цієї речовини міститься в два рази вище, ніж у лимоні і в 10 разів більше, ніж в яблуках;
• Крім цього, в її складі містяться мікроелементи - барій, сірка, залізо, калій, кальцій, хром, мідь, марганець, алюміній, молібден;
• Речовини цієї рослини зміцнюють волосся, скорочують кровотеча і допомагають при багатьох захворюваннях суглобів (радикуліт, ревматизм і так далі).

Підготовка кропиви до приготування

Найкраще збирати цю рослину далеко від автомобільних доріг, вуличних дворів і парків міста. Після того, як вона буде зібрана, її слід підготувати. Для цього листочки необхідно скласти в ємність і ошпарити окропом.

Це допоможе прибрати мурашину кислоту, яка надає палюче дію. Далі можна приступати до приготування страв з неї.

Рецепти супу з кропиви

Суп з кропивою і куркою

Компоненти, які будуть потрібні:

• М`якоть м`яса курки - 300 грам;
• Картопля - 3-4 штуки;
• Свіжа кропива - 200-300 грам;
• Одна морквина;
• Одна цибулина;
• 4-5 пір`я зеленої цибулі;
• Вода - 1500 мл;
• Сіль і чорний мелений перець;
• Сік лимона - 1 ч. Ложка;
• Пару відварених яєць для подачі.

приготування:

1. Філе курки слід добре вимити. Викладаємо його в металеву ємність і наливаємо холодну воду;



2. Розміщуємо каструлю з м`ясом на плиту і відварюємо до готовності. Як тільки воно зваритися, його потрібно витягнути і порізати невеликі скибочки. Потім їх сова додаємо в бульйон;



3. З морквини і картоплі слід зчистити шкірку. Ріжемо овочі у вигляді кубиків і засипаємо в киплячу воду;



4. Листя кропиви слід гарненько обдати гарячою водою;



5. Потім шаткуємо її разом з зеленою цибулею на дрібні шматочки. Засипаємо їх в воду через 15 хвилин після картоплі з морквою;



6. З ріпчастої цибулі слід зчистити лушпиння і розрізати його на дрібні кубики. Його також засипаємо в суп;







7. В кінці додаємо в суп трохи соку лимона, подсаливаем і перчимо;
8. Яйця слід розділити на чотири частини;
9. Як тільки суп буде готовий, його слід налити по тарілках, покласти четвертинки яєць, додати невелику кількість вершків і подати на стіл.

Суп з кропивою і плавленим сиром

Складові інгредієнти:

• 300-400 грам картоплі;
• 200 грам свіжої кропиви;
• Пучок зеленої цибулі;
• Зелені пір`я часнику - 3-4 штуки;
• Кріп - 5-6 гілочок;
• Плавлений сир з грибним смаком - 1-2 штуки;
• Півтора літра води;
• Сіль і чорний мелений перець;
• Рослинна олія;
• Пара відварених яєць.

Як приготувати:

1. Вода наливається в середню ємність і розігрівається;
2. Поки вода гріється, картоплю слід очистити від шкірки, промити і розрізати у вигляді кубиків. Як тільки вода почне кипіти, засипаємо шматочки картоплі;
3. Листя кропиви слід обдати гарячою водою і нашаткувати дрібно ножем;
4. Пір`я часнику і цибулі необхідно обполоснути і розрізати дрібними шматочками;
5. На газ ставиться сковорода з рослинним маслом, розігрівається і засипається туди зелень цибулі і часнику. Засмажуємо пару хвилин;
6. Плавлений сир необхідно розрізати середніми шматочками і покласти в киплячу воду з картоплею. Змішуємо і відварюємо до тих пір, поки сир повністю не розчиниться;
7. Після цього обсмажену зелень і кропиву викладаємо в киплячий суп з картоплею і сиром;
8. В кінці подсаливаем, перчимо і відварюємо ще 5-10 хвилин;
9. Готовий суп слід налити в тарілки і подати з четвертинками відварених яєць і дрібно нарізану зеленню кропу.

Суп з кропивою, шпинатом і щавлем

Складові компоненти:

• Шпинат - 100 грам або пучок;
• 100 грам щавлю;
• 100 грам листя свіжої кропиви;
• Картопля - 3-4 штуки;
• Півтора літра води;
• Сіль і спеції - за смаком;
• Відварені яйця і вершки для подачі.

Правила приготування:

1. На газ ставиться каструля з водою і розігрівається;
2. Тим часом, з картоплі счищается шкірка, промивається і розрізається у вигляді брусків;
3. Як тільки вода почне кипіти засипаємо туди картоплю і відварюємо до готовності;
4. Кропиву слід скласти в ємність і обшпарити гарячою водою. Далі обриваємо все листочки;
5. Потім листочки необхідно дрібно нашаткувати ножем;
6. Далі щавель зі шпинатом обполіскувати і дрібно рубаємо. Засипаємо зелень в каструлю з киплячою водою і картоплею;
7. Через пару хвилин засипаємо туди нарізані листя кропиви;
8. В кінці подсаливаем і додаємо спеції. Суп слід готувати не дуже довго, а то з нього підуть всі корисні властивості;
9. Подавати суп можна в гарячому і холодному вигляді;
10. Суп наливається в тарілки і подається разом з шматочками відварених яєць і з невеликою кількістю сметани.

Супи рецепти на кожен день - Беріть на замітку сподобався рецепт і пробуйте. До речі, на просту основу можна накласти будь-які інгредієнти і придумати абсолютно новий рецепт.

Читайте як правильно приготувати суп пюре з зеленого горошку, дізнайтеся кілька варіантів одного і того ж страви.

Курячий суп з плавленим сиром - читайте рецепти і готуйте це неймовірне блюдо.

Суп з кропиви та креветок

Продукти, які знадобляться:

• Цибуля - 1 штука;
• 100 грам листя свіжої кропиви;
• 150 грам дрібних очищених креветок;
• 300 грам картоплі;
• Вода - 1000-1500 мл;
• Вершкове масло - 60 грам;
• Оливкова олія - 60 мл;
• Часник - 1 часточка;
• Сухі листочки кмину - 20 грам;
• 100 грам крупної солі;
• Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
• 50 мл білого сухого вина;
• Білий хліб.

Рецепт приготування:

1. Лук слід очистити, розрізати у вигляді тонких кілець і викласти в миску. Засипаємо його крупною сіллю, розминаємо руками і наполягаємо приблизно 2 години;
2. Після цього цибулю слід витягти, промити від солі і викласти на паперовий рушник для просушування;
3. Тим часом картопля необхідно очистити від шкірки, промити і розрізати у вигляді кубиків;
4. Листочки кропиви слід обдати гарячою водою і дрібно нашаткувати ножем;
5. У металеву ємність кладемо трохи вершкового масла, ставимо на газ і доводимо до рідкого стану;
6. У розтоплене масло засипаємо кільця цибулі і прожарюємо до напівготовності пару хвилин;
7. Далі туди висипаємо шматочки картоплі і кропиви;
8. Готуємо все 5-7 хвилин і наливаємо воду. Як тільки вода почне кипіти, зменшуємо газ і варимо приблизно годину;
9. В цей час на жаровню слід налити трохи оливкового масла, додаємо туди роздавлений часник і засмажуємо. Масло має просочитися запахом часнику;
10. Після цього часник виймаємо з масла, викладаємо туди кмин і наливаємо біле сухе вино;
11. Через хвилину в жаровню з винним соусом викладаємо очищені креветки і тушкуємо 5 хвилин;
12. Суп слід перемішати в блендері до однорідної консистенції;
13. Потім викладаємо в суп-пюре креветки в винному соусі, додаємо сіль і перець;
14. Далі на оливковій або вершковому маслі слід квадратики білого хліба. Також їх потрібно приспати сіллю;
15. Суп-пюре з креветками розливаємо по тарілках і викладаємо туди обсмажені скибочки хліба.

Корисні поради

• Найкраще зелень кропиви зривати у себе в городі або далеко в лісі, далеко від автомобільних доріг і міста;
• Для приготування супів потрібно використовувати тільки молоду кропиву;
• Бажано в суп класти трохи сметани або вершків. Без сметани він буде менш калорійним. Сметана додасть йому хороший смак і ніжність;
• Зелень кропиви не обов`язково обдавати гарячою водою. Її можна обполоснути холодною водою. Але для цього на руки краще одягнути рукавички;
• Якщо ви хочете надати супу аромат, посічену кропиву можна додати в зажарку з цибулі і моркви і обсмажити пару хвилин;
• Також потрібно враховувати, що кропива сильно уварюється, тому зелені краще брати побільше;
• Бажано зелень класти за 2-3 хвилини до готовності супу;
• Перед подачею суп можна заправити невеликою кількістю льняного масла. Воно додасть жирність і поживність страві.

Суп з кропиви - це смачне частування, яке прикрасить і різноманітить ваше весняне меню. Ця зелень відмінно поєднується з іншими видами зелені - з цибулею, петрушкою, кропом, щавлем, шпинатом.

Не бійтеся, експериментуйте, вносите в це блюдо свої доповнення, в будь-якому випадку суп буде відмінним!