Калорійність молока

Відео: Цикорій з Молоком Калорійність

зміст

• 1. Скільки калорій в коров`ячому молоці різної жирності
• 2. Скільки ккал в молоці різних тварин і рослин
• 3. Застосування в дієтології
• 4. Рецепти і калорійність молочних страв
• 5. Хімічний склад і харчова цінність коров`ячого молока

Молоко - обов`язковий продукт в раціоні дітей, людей похилого віку і хворих людей. Воно найкращим чином впливає на організм, насичуючи його корисними речовинами і енергією.

Скільки калорій в коров`ячому молоці різної жирності

Молоко (жирність)	Калорійність, ккал на 100 грам
Молоко (0.1%) знежирене	30,7
Молоко (0.5%)	36,2
Молоко (0.7%)	37,4
Молоко (1.0%)	41,0
Молоко (1.5%)	43,9
Молоко (2.5%)	51,3
Молоко пастеризоване (3.2%)	59,1
Молоко (3.6%)	63,8
Молоко (4.5%)	71,5
Молоко (6.0%)	84,6

Скільки ккал в молоці різних тварин і рослин

Молоко, що отримується від різних тварин, представлене широким асортиментом. Крім цього виробники пропонують різноманітні продукти його переробки.

Продукт (жирність)	Калорійність, ккал на 100 грам
Молоко імбирне (1.0%)	21
Молоко соєве знежирене	28
Молоко грудне (4.0%)	40,62
Молоко соєве маложирное (0.6%)	43
Молоко кобиляче (1.9%)	49,63
Молоко коров`яче, топлене (2.5%)	51,25
молоко соєве (1.8%)	54,21
Молоко коров`яче, з кавою (3.2%)	57,2
Молоко ацидофільне дріжджове (3.2%)	59,74
Молоко коров`яче, з какао (3.2%)	59,0
молоко козяче (4.24%)	66,71
Молоко коров`яче, топлене (4%)	67,49
Молоко домашнє (3.82%)	68,94
Молоко згущене стерилізоване (5.0%)	75,2
Молоко верблюже (5.1%)	82,35
Молоко буйволове (7.8%)	106
Молоко овече (7.7%)	109,72
Молоко згущене стерилізоване з цукром (7.8%)	138
Молоко лосине (12.0%)	143,91
молоко кокосове (14.9%)	152
Молоко олень (19.2%)	217,15
Молоко згущене знежирене з цукром (0.2%)	261,4
Молоко згущене з цукром (2.5%)	271,3
Молоко згущене з цукром (5%)	295,7
Молоко згущене з какао (7.5%)	321,8
Молоко згущене з цукром (8.5%)	328
Молоко сухе знежирене (1%)	362
Молоко сухе (15%)	432
Молоко сухе (25%)	483

Застосування в дієтології

Про користь молока сперечатися не доводиться, саме тому молочний компонент часто можна побачити в раціоні різних дієт:

Рецепти і калорійність молочних страв

Молоко вживають в свіжому, охолодженому і переробленому вигляді. З нього готують напої та молочні коктейлі, додають в приготуванні сніданків, полуденків і особливих перших страв.

Подібний протеїновий напій ідеально підійде для ленчу чи перекусу в другій половині дня, а також після тренування або важкої фізичної роботи, коли організм найкраще засвоює білки. Складові:

• сир 9% (45 г);
• молоко 2.5% (половина склянки);
• сік мандарина (75 мл);
• сік манго (50 мл).

Всі компоненти помістити в чашу блендера і протягом 2-х минути безперервно збивати. Напій вилити в широкий стакан і пити злегка охолодженим. Калорійність коктейлю 67,5 ккал / 100 г.

Молоко, доданий при приготуванні риби, може поліпшити її смак в кращу сторону, зробивши блюдо соковитим і м`яким. Необхідні компоненти:

• тріска, філе (475 г);
• молоко (120 мл);
• сіль (половина чайної ложки);
• свіжий кріп (2 стебла);
• чорний мелений перець;
• 1 зубчик часнику.

Попередньо розморозивши рибу, філе потрібно промити і порізати на порційні шматки. Молоко налити в миску, додати дрібно порубаний кріп, пропущений через чеснокодавку зубець часнику, солі і перець. У форму з антипригарним покриттям викласти шматки тріски і залити їх молоком. Запікати в духовці при температурі 190 ° С півгодини. Калорійність страви - 75 ккал.

Відео: Жити здорово! Що здоровіше? Жирне молоко проти знежиреного. (10.06.2016)

Страви з баклажан добре поєднуються з цитрусовим соком і рисовим гарніром. Складові:

• баклажани (3 невеликих штуки);
• бринза (150 г);
• томати (4 великих штуки);
• масло оливкове (2 десертні ложки);
• часник (1 зубець).

Баклажани вимити і зробити по одному довгому подовжньому надрізу, які потрібно посолити і залишити на 10 хвилин. Томати нарізати кружальцями або скибочками, бринзу - соломкою, часник перетворити в кашку, за смаком додати улюблені спеції, оливкова олія і все перемішати. Отриману начинку закласти в баклажановие надрізи і запікати овочі в духовці 40 хвилин. Калорійність страви становить 105 ккал / 100 г.

Відео: Мигдальне молоко. Пробую мигдальне молоко і розповідаю про користь мигдального молока

Ще один рецепт легкого та поживного сніданку. Необхідні продукти:

• сир класичний «Столовий» 2.5% (1 пачка);
• молоко 2.5% ( літра);
• висівки пшеничні (50 г);
• мед натуральний (1 столова ложка).

Всі компоненти покласти в чашу блендера і збити. Смузі перелити в стакан і посипати меленою корицею. Калорійність напою - 97,3 ккал / 100 г.

Печериці в молоці - легкий і поживний вечерю, що поєднує в собі максимум користі і мінімум калорій. продукти:

• печериці (100 г);
• сир м`який нежирний (25 г);
• цибуля ріпчаста (75 г);
• куряче яйце;
• молоко пряжене 4.0% (50 мл);
• перець червоний болгарський (100 г).

Заморожені гриби розморозити, свіжі - помити, а потім нарізати пластинками. Болгарський перець нарізати соломкою, цибулю нашаткувати, сир натерти на крупній тертці. Куряче яйце змішати з молоком і залити сумішшю гриби і овочі. Посипати зверху зеленню і поставити в духовку на 25 хвилин при температурі 190 ° С. Енергетична цінність печериць в молоці - 66,54 ккал.

Молочний коктейль з шоколадом вживають в гарячому вигляді, для його приготування знадобляться такі продукти:

• молоко коров`яче 2.5% (400 мл);
• шоколад гіркий або молочний (50 г);
• банан.

Шоколад поламати і розтопити на слабкому вогні, долити молоко, розмішати і довести до кипіння. Банан очистити, розрізати на 3-4 частини, з`єднати з молочною сумішшю і збити блендером до утворення пінки. Калорійність коктейлю становить 101 ккал / 100 г.

Хімічний склад і харчова цінність коров`ячого молока

Молоко коров`яче жирністю 2.5% - Саме часто вибирається в роздрібній торговельній мережі. Цей збалансований продукт містить оптимальну кількість вітамінів і мікроелементів. При цьому половина склянки покриває всього 3% від добової потреби організму в енергії.

елемент	Кількість, г	% Від денної норми
білки	2,94	6,31
жири	2,5	4,56
вуглеводи	4,8	2,07

За кількістю що містяться вітамінів коров`яче молоко поступається овечого і буйволячого.

елемент	кількість	% Від денної норми
вітамін В12	0,42 мкг	13,36
вітамін B2	0,15 мг	8,34
вітамін B5	0,41 мг	8,03
вітамін Н	3,24 мкг	6,44
холін	23,63 мг	4,73
вітамін PP	0,127 мг	4,04
вітамін В1	0,044 мг	2,72
вітамін B6	0,051 мг	2,56
вітамін A	0,028 мг	2,49
вітамін C	1,6 мг	1,41
вітамін B9	5,21 мкг	1,32
вітамін D	0,053 мкг	0,54
Бета-каротин	0,011 мг	0,23

За змістом мікроелементів воно також значно програє на отари.

елемент	кількість	% Від денної норми
кальцій	120,36 мг	12,36
фосфор	90,04 мг	11,38
кобальт	0,86 мкг	8,04
молібден	5, 75 мкг	7,14
йод	9,23 мкг	6,07
калій	146,14 мг	5,82
хлор	110,05 мг	4,81
хром	2,08 мкг	4,32
натрій	50, 07 мг	3,87
селен	2,13 мкг	3,64
магній	14,27 мг	3,58
цинк	0,421 мг	3,36
сірка	29,59 мг	2,92
мідь	12, 09 мкг	1,26
Залізо	0,11 мг	0,66
фтор	20,22 мкг	0,54
Марганець	0,006 мг	0,31

Крім того, молоко багате амінокислотами, ферментами і сахаридами (майже 5 г). Але незважаючи на всю свою користь коров`яче молоко може принести і істотну шкоду. Препарат протипоказаний людям з низькою засвоюваністю лактози і алергією на білок коров`ячого або будь-якого іншого молока.