Як приготувати вишукану страву - рибу по-французьки

Риба по-французьки - досить просте, але дуже вишукану страву, яке робиться з мінімальними витратами. Калорійність страви залежить від його інгредієнтів. Найчастіше основним компонентом виступає минтай, судак, хек, горбуша, форель, тріска або сьомга.

Страва заправляється сметанним або майонезним соусом, а також посипається натертим твердим сиром.

Риба по-французьки в духовці

Складові:

• морська риба в свіжому вигляді - 1 кг;
• цибулина - 1 шт .;
• сир твердих видів - 100 г;
• лайм - 1 шт .;
• зелень - 20 г;
• рослинне масло - 30 мл.

Час приготування: 1 година.

Калорійність: 179 ккал.

Риба нарізається невеликими шматочками і ретельно промивається. Цитрус потрібно розрізати на кілька частин, а його соком збризнути рибку. Лайм потрібно відкласти маринуватися на 15 хвилин.

Ріпчасту цибулю очищається, нарізається кільцями, а твердий сир - тонкими скибочками. Форма для випікання змащується олією і на її поверхню викладається головний інгредієнт. Зверху треба покласти сир, цибуля і петрушку.

Блюдо випікається в духовці 30 хвилин, вибравши температурний режим в 180 градусів. Страва подається з зеленню і рисом.

Риба з картоплею в духовці

Складові:

• філе риби - кг;
• яйце - 2 шт .;
• картопля - 7 шт .;
• сіль, перець - 5 г;
• сир твердих видів - 110 г;
• мускатний горіх - щіпка.

Час приготування: 1 година.

Калорійність: 162 ккал.

Картопля необхідно ретельно промити, почистити і накришити тонкими поздовжніми шматочками. Форма для запікання обов`язково змащується маслом, але тільки якщо вона не керамічна.

Картопляні слайси укладаються в форму і солятся. Філе риби треба порізати скибочками по 1 см в товщину і покласти зверху.

Жовтки відокремлюються від білків і добре збиваються з теплими вершками. Суміш солиться, перчить і змішується з мускатним горіхом.

Твердий сир потрібно натерти на тертці, краще скористатися великої, рибу залити соусом з вершків і посипати сирної стружкою.

Духовка попередньо розігрівається до 180 градусів. Блюдо відправляється на півгодини пектися, поки не виникне рум`яна кірка. Страва з картоплею по-французьки подається з зеленню і свіжими овочами.

Рецепт приготування рибного філе по-французьки з помідорами

Складові:

• судак - 1 кг;
• помідори - 3 шт .;
• вершки - 50 мл;
• нежирна сметана - 100 мл;
• пармезан сир - 160 г;
• приправи для рибних страв - 10 г;
• оливкова олія - 45 мл;
• сіль, зелень - за смаком;
• ріпчаста цибуля - 2-3 шт.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 203 ккал.

Спочатку судак необхідно обробити, знявши луску, видаливши нутрощі і голову з плавниками. Тушка ділиться на порції, солиться, змащується приправами і відставляється для просочення спеціями. Лук чиститься і ріжеться з помідорами невеликими тонкими кружальцями. Потім цибульку обсмажується до прозорості, після чого в сковороду додаються порізані томати і все гаситься кілька хвилин.

Деко заздалегідь змащується маслом і на нього викладається риба, щоб шкурка виявилася знизу. Зверху блюдо покривається цибульний-томатної сумішшю і заливається сметаною, змішаної з порізаною зеленню.

Потім рибу потрібно відправити в духовку, попередньо розігріту до температури 200 градусів. Через 15 хвилин деко виймається, судак посипається сирної стружкою і повертається назад на 3 хвилини, поки пармезан не розплавиться.

Таку страву подається як в холодному, так і в теплому вигляді.

Як зварити корисну кукурудзяну кашу на молоці в мультиварці читайте в наше статті.

Суп з яйцем і ковбасою - одне з найшвидших перших страв, які приготувати зможе починаюча господиня.

Як готують шоколадні маффіни в мікрохвильовці читайте тут.

Риба з грибами під сиром

Складові:

• філе рибки - 1 кг;
• сир твердих видів - 150 г;
• гриби - 1/2 кг;
• майонез - 200 мл;
• петрушка, кріп - за смаком;
• цибулина - 2 шт .;
• сіль - 5 г;
• масло на рослинній основі - 45 мл.

Час приготування: 1 година.

Калорійність: 195 ккал.

Рибне філе розрізається на порції, солиться і викладається на деко, змащене олією. Гриби кришаться невеликими шматками, злегка обсмажують. Твердий сир потрібно натерти на тертці, а цибулю почистити, накришити кільцями і викласти на рибу.

Зверху поміщаються гриби, все заливається майонезом і посипається сирної стружкою. Сир збризкують маслом або майонезом. Деко відправляється в духову піч на півгодини до виникнення рум`яної скоринки на поверхні страви.

Рибу краще пекти на оптимальному температурному режимі близько 180 градусів. Після закінчення 30 хвилин риба по-французьки посипається рубаною зеленню.

Філе тріски з цибулею і морквою

Складові:

• філе тріски - 1/2 кг;
• цибулина - 1-2 шт .;
• морквина - 2 шт .;
• сметана - 150 мл;
• рослинне масло - 15 мл;
• масло вершкове - 45 г;
• спеції, приправи - 10 м

Час приготування: 1 година.

Калорійність: 188 ккал.

Рибна тушка розморожується, промивається і залишається, щоб з НЕ стекла зайва рідина. Лук нарізають півкільцями, а морквина - соломкою. На розігріту сковороду обсмажується цибуля на середньому вогні з вершковим маслом до прозорості.

Через три хвилини додається морква, після чого інгредієнти повинні протоміться 15 хвилин під закритою кришкою. Після охолодження овочевої суміші, маса солиться, перчить і змішується зі сметаною.

Форма для випікання обробляється маслом рослинним. Рибку треба нарізати шматочками квадратної форми і викласти на дно ємності. Блюдо потрібно рівномірно посипати приправами, сіллю і розкласти на його поверхню овочеву зажарку.

Риба по-французьки випікається близько 25-30 хвилин при температурному режимі приблизно 180 градусів.

Кулінарні підказки

1. Якщо в рецепті присутні помідори, перед нарізкою їх рекомендується облити гарячою водою для отримання ніжної м`якоті і полегшення зняття шкірки.
2. Вершки можна змінити сметаною, але в більшій кількості.
3. Незалежно від виду риби, її треба попередньо вимочити в воді, зробити в ній два невеликих розрізу, порубати на порції і ошпарити окропом.
4. Для приготування рибної страви такий інгредієнт як гриби можна брати будь-який, тому підійдуть навіть печериці.
5. Для тих, хто сидить на дієті або має проблеми зі здоров`ям, що забороняє їсти важку їжу, краще відмовитися від жирних видів рибки.

Смачного!