Як смачно приготувати деруни з фаршем
Деруни з фаршем - це блюдо білоруської кухні, яке люблять усі - і дорослі, і діти. Це частування досить популярно і в Росії, і в Україні, і інших східноєвропейських країнах. Подають їх відразу після приготування гарячими, тому що саме в гарячому вигляді вони мають відмінні смакові якості.
Якщо ви вирішили приготувати цю смакоту, то не відкладайте. Адже для готування знадобиться не так вже й багато компонентів. Практично все можна знайти у себе вдома.
А якщо ви її ще не знаєте, то тоді вам обов`язково потрібно скористатися наступними рецептами.
Класичні деруни з фаршем: рецепт з фото покроково
Компоненти для приготування:
- Картопляні бульби - 5-7 штук;
- М`ясний фарш змішаний - 300 грам;
- Цибулина - 1 головка;
- 2 курячого яйця;
- 50 грам борошна;
- Рослинно (звичайне або оливкова) олія для обсмажування;
- Кухонна сіль на свій смак;
- Щіпка чорного меленого перцю;
- Сметана для подачі.
Скільки має готуватися часу - 30 хвилин.
Рівень калорійності - 245.
Приступаємо до готування:
- Бульби картоплі очищаємо від шкірки, промиваємо в холодній воді і перетираємо теркою з дрібної решеткой-
- Далі перетерту картоплю поміщаємо у велику чашку, підсипає до неї сіль, чорний мелений перець, борошно і викладаємо курячі яйця. Все добре перемешіваем-
- Цибулину очищаємо від лушпиння і ріжемо невеликими квадратиками;
- Викладаємо в іншу чашку фарш, засипаємо до нього порізану цибулю, засипаємо сіль, чорний перець і трохи водички. ретельно размешіваем-
- Потім на плиту поміщаємо сковорідку, наливаємо масло і розігріваємо;
- Набираємо великою ложкою картопляну суміш і викладаємо в киплячу олію;
- Далі також ложкою зверху кладемо м`ясний фарш і закриваємо його картопляної сумішшю;
- Таким же чином викладаються інші дранікі-
- Обсмажуємо оладки з одного боку до золотистого і перевертаємо на інший бік;
- Потім накриваємо кришку, зменшуємо вогонь і залишаємо обсмажувати протягом 5-7 хвилин;
- Викладаємо готові деруни на плоску тарілку великого розміру і ставимо на стіл зі сметаною.
Готуємо ситне блюдо в духовці
Що знадобиться:
- Картопля - 800-900 грам;
- М`ясний фарш - 300 грам;
- Сир твердого сорту - 130 грам;
- Одне домашнє куряче яйце;
- Приправи для фаршу - зелена цибуля в сушеному вигляді, часник і кріп, щіпка чорного меленого перцю;
- Приправи для картоплі - зелена цибуля і часник в сушеному вигляді, 1 маленька ложка чорного меленого перцю разом і сушений мускатний горіх;
- Кухонна сіль на свій смак;
- Рослинна олія.
Скільки готувати часу - 1 година 10 хвилин.
Скільки калорій - 180.
Як робити деруни картопляні з фаршем:
- Картоплю чистимо від шкірки, промиваємо від бруду;
- Перетираємо картопляні бульби на дрібній тертці і віджимають сік. Кладемо в чашку;
- Шматочок твердого сиру також натираємо на дрібну стружку. Викладаємо в чашку з картоплею;
- Далі розбиваємо куряче яйце і кладемо в чашку з інгредієнтами. Додаємо сіль, і спеції;
- Все перемішуємо руками до рівномірного стану;
- В іншу миску кладемо фарш, подсаливаем його і заправляємо підготовленими спеціями. Гарненько перемішуємо;
- Для запікання можна скористатися формою для кексів, якщо вона є. Якщо її немає, то використовуємо звичайний лист;
- Змащуємо формочки рослинним маслом з усіх боків;
- Розкладаємо по формах великою ложкою картопляну основу;
- Далі викладаємо також фарш;
- Закриваємо всі картопляної сумішшю;
- Бажано прикрити всі листом фольги, інакше верх може підгоріти;
- Греєм духовку до 200 градусів і поміщаємо туди форму. Ми залишаємо її на 30-40 хвилин;
- Потім виймаємо форму, прибираємо фольгу, зменшуємо температуру в духовці до 150 градусів і знову ставимо туди форму. Випікаємо ще близько 20 хвилин, до появи рум`яного кольору;
- Після цього витягуємо форму, виймаємо лопаткою деруни на велику плоску тарілку і ставимо на стіл в гарячому вигляді.
Як приготувати деруни з картоплею і курячим фаршем
Будуть потрібні такі компоненти:
- 500 грам картоплі;
- 300 грам курячого м`яса;
- Одне яйце куряче;
- 70 грам борошна;
- Щіпка приправи хмелі-сунелі;
- Сіль на свій смак;
- Рослинна олія для обсмажування;
- Перчик чорний мелений - 0,5 ч.ложки.
Період готування - 30 хвилин.
Скільки калорій - 165.
Ще не знаєте, як готувати буряк по-корейськи? тут знайдете необхідні інструкції та рецепти.
Як зарядити організм цитрусовими, якщо багато ви не можете їх з`їсти? пропонуємо рецепти апельсинового варення. По одній ложці в чай - і ви здивуєтеся своєму міцному імунітету.
Як робити:
- Картоплю очищаємо від шкірки і гарненько промиваємо холодною водою від всілякого бруду;
- Далі очищений картопля розтираємо в маленьку стружку;
- Віджимаємо сік і викладаємо в чашку, додаємо трохи борошна, подсаливаем і викладаємо куряче яйце. Все розмішуємо до рівномірності;
- Куряче м`ясо споліскуємо і прокручуємо через м`ясорубку. Також його можна перемолоти в блендері або в кухонному комбайні;
- Викладаємо курячий фарш в чашку, додаємо сіль, чорний перець, хмелі-сунелі і ретельно розмішуємо;
- Розміщуємо на плиту сковорідку, ллємо туди масло і розігріваємо;
- У киплячу олію ложкою викладаємо картопляну суміш;
- Далі зверху поміщаємо курячий фарш і закриваємо картопляним шаром. У підсумку повинні вийти оладки круглої форми. Решта деруни викладаємо таким же чином;
- Обсмажуємо все на невеликому вогні. Коли нижня сторона підрум`яниться, деруни можна перевертати на іншу сторону;
- Прикриваємо кришку і залишаємо обсмажувати на повільному вогні протягом 5-7 хвилин;
- Готові деруни розкладаємо на тарілці і подаємо на стіл в гарячому вигляді. Обов`язково до них подаємо сметану.
Кулінарні поради
Для того щоб отримати пишні і красиві деруни, обов`язково потрібно віджимати сік з протертого картоплі. В іншому випадку в процесі обсмажування все просто розтечеться по сковороді.
Для обсмажування необхідно використовувати побільше рослинної олії. Під час смаження деруни повинні бути повністю в маслі. За рахунок цього вийде рум`яна і хрустка скоринка.
Замість борошна можна додавати манну крупу.
Виявляється, як просто зробити деруни! Готування настільки легка і проста, що з нею можна впоратися за лічені хвилини, а в результаті буде ситний обід або вечерю з відмінним смаком. Тим більше для готування потрібне зовсім мінімум компонентів!