Квасолевий суп з курячими фрикадельками по дюканов

Відео: Улюблені Рецепти. Квасолевий суп з фрикадельками. Дуже ситний!


Квасолевий суп з фрикадельками з курячого філе по Дюканов підійде для 2, 3, 4 етапу дієти (в фазі «чергування» можна додавати картопля). Спаржева квасоля готується швидко, ви можете покласти як свіжу, так і заморожену, а готовий курячий бульйон замінити бульйонних кубиків. У будь-якому випадку суп можна зварити дуже швидко, а коли потрібно терміново нагодувати сім`ю корисним і смачним обідом це важливо.
На приготування знадобиться 35 хвилин, з перерахованих інгредієнтів вийде 4 порції.

Складові:
- бульйон курячий - 1,5 л;
- куряче філе - 250 г;
- яйця перепелині - 4 шт .;
- морква - 220 г;
- капуста рання - 300 г;
- квасоля спаржева - 250 г;
- цукіні - 120 г;
- селера - 100 г;
- цибуля ріпчаста - 70 г;
- картопля - 120 г;
- рослинне масло, сіль, спеції, зелень.

складові

приготування

Морква, натерту крупно і дрібно посічену головку ріпчастої цибулі обсмажуємо кілька хвилин в розігрітій олії.

Нарізати моркву і цибулю
Додаємо нарізану маленькими кубиками селеру, картоплю, тонкі скибочки цукіні і шинкованную капусту.



Додати картоплю, цукіні, капусту, селеру
Заливаємо овочі курячим бульйоном, ставимо каструлю спочатку на сильний вогонь, після закипання зменшуємо до мінімального, готуємо 15 хвилин.

Залити овочі бульйоном
Робимо фарш для фрикадельок - подрібнюємо куряче філе, додаємо перепелині яйця, сіль, спеції за смаком. Для формування знадобляться дві чайні ложки, однією зачерпує порцію фаршу, за допомогою другої знімаємо його прямо в суп.

готуємо фарш
Дістаємо з каструлі кілька половников готових овочів, подрібнюємо їх до стану гладкого пюре, повертаємо назад.

Подрібнити половину овочів
Додаємо нарізану невеликими брусками спаржеву квасолю, знову доводимо до кипіння.

Додати Спаржеву квасоля
Відразу після квасолі кладемо фрикадельки за допомогою чайних ложок, готуємо 5-6 хвилин.

Додати фрикадельки в суп
Готовий суп знімаємо з вогню, довго варити квасолю не потрібно, так як вона стане бурою, а для приготування маленьких фрикадельок досить 5 хвилин.

Готовий суп зняти з вогню
Подаємо суп гарячим, посипаємо свіжою зеленню і заправляємо знежиреним йогуртом або сметаною з низьким вмістом жиру.
Різниця текстур - суп-пюре, шматочки овочів, соковиті фрикадельки, роблять це гаряче блюдо смачним і ситним, одна велика порція замінює перше і друге одночасно.

Розлити по тарілках

схоже