Солодкий перець. Рецепти марокко

Я дуже часто готую перчики з цього марокканського рецептом. Може скластися враження, що рецепт занадто простий: ні лука, ні часнику, ні спецій особливих в ньому немає. Однак, саме в його простоті і полягає секрет дивного кисло-солодкого смаку.
Для приготування знадобляться:
- 3 солодких перцю,
- 200 гр. томатів в собественной соку або свіжих,
- 2 ст.л. бальзамічного оцту,
- 1 ч.л. цукру,
- сіль.

приготування


запікаємо перці
Спочатку потрібно буде запекти солодкий перець протягом півгодини в духовці. Рецепти Марокко увазі робити це на багатті.


розігріваємо томати
На сковороду викладаємо томати у власному соку. Якщо ви використовуєте свіжі, то з них попередньо потрібно зняти шкірку, опустивши в окріп на хвилину.


ріжемо перці
З печених перців знімаємо обгорілу шкірку, ріжемо смужками. Якщо залишаються зайві перці, то можна їх використовувати для інших страв, наприклад, в буюрді.


вливаємо оцет
Додаємо нарізані перці до томатів, перемішуємо, тушкуємо їх разом на сильному вогні. Через 5 хвилин, коли томати трохи випарити, вливаємо оцет.


Солимо і Сластьон
Тушкуємо, що не зменшуючи вогню. Солимо і додаємо цукор. Перемішуємо і через хвилину знімаємо з вогню.


Подаємо перці
Перчци по-марокканські виходять соковитими, в густому томатному соусі.
Подавайте це блюдо гарячим.
Смачного!

схоже