М`ясний рулет з яйцем всередині: рецепти приготування з фото

Перші рецепти м`ясного рулету з`явилися ще в Стародавньому Римі в п`ятому столітті до нашої ери, блюдо швидко набуло популярності і зараз неможливо уявити святковий стіл без цього смачного частування. Якщо ви вирішили теж спробувати приготувати цю страву, то ось кілька нескладних рецептів.

м`ясний рулет

традиційний рецепт

На приготування цієї закуски вам багато часу не потрібно. Вона легка у виконанні, і як результат, ви отримаєте смачне і соковите блюдо.

Інгредієнти для м`ясного рулету:

фарш (будь-який) - 500 г;
сир пармезан - 30 г;
молоко - 40 мл;
цибуля - 80 г;
морквина відварна - 40 г;
кінза або петрушка - 1 пучок;
сіль і перець за смаком;
яйця - 5 шт.

Час на приготування - 90 хвилин.

Калорійність - 1690 ккал.

М`ясний рулет з фаршу з яйцем готується наступним чином:

Цибулю дрібно наріжте або натріть на тертці. Дрібно нарубати кинзу або петрушку. Добре збийте яйце з молоком, посоліть і поперчіть. Отриману масу додайте до фаршу і добре перемішайте. Вона повинна вийти м`якою, але не бути рідкою.
Деко накрийте фольгою і трохи збризніть його молоком. Підготовлений фарш викладіть на фольгу не весь, потрібно трохи залишити на потім.
Відварну моркву потрібно натерти зверху на фарш, і викласти відварені яйця уздовж, посередині майбутнього рулету.
Що залишився фарш викладаємо між яєць, так, щоб не було порожнеч.
Тепер фольгу потрібно взяти за краї і, злегка придавлюючи пальцями, сформувати майбутній рулет. Обов`язково потрібно розгорнути і подивитися, що вийшло в результаті. Якщо яйця виявилися незакриті фаршем, то руками виправляємо дрібні недоліки.
Потім знову, досить щільно, закручуємо рулет у фольгу, і ставимо запікатися в духову шафу на 45 хвилин при температурі 200 ° С. Потім розкриваємо фольгу і залишаємо підрум`янюватися ще хвилин 10. За бажанням, зверху посипаємо натертим сиром пармезан.
Готовий рулет красиво нарізаємо і подаємо до столу

М`ясний рулет з яйцем в тесті в духовці

Якщо ви любитель соковитих рулетів і пирогів, то це блюдо просто знахідка для вас! Адже він поєднує в собі кращі смакові якості цих двох страв.

Інгредієнти для рулету:

заморожене листкове дріжджове тісто - 500 г;
фарш - 500 г;
яйця варені - 3-4 штуки;
яйця - 2 штуки;
зелень кінзи або будь-яка інша - невеликий пучок;
майонез - 1 ст. ложка;
перець мелений - за смаком;
сіль за смаком;
часник - 1-2 зубчики;
борошно - 2-3 столових ложки.

Час на приготування - 60 хвилин.

Калорійність - 1820 ккал.

Рецепт приготування м`ясного рулету з яйцем в тесті в духовці по кроках:

Розморозити листкове тісто, дотримуючись інструкції на упаковці.
До фаршу додаємо 1 яйце, дрібно посічену зелень, продавлений часник. Після цього потрібно посолити, поперчити і перемішати.
Розкачуємо тісто, попередньо посипавши на стіл борошно. Розмір отриманого прямокутника повинен бути 35х50 см.
Тепер потрібно сплести пиріг кіскою. На середину прямокутника смужкою викладаємо приблизно половину фаршу. Смужка повинна закривати 1/3 від всієї ширини тесту. Розрізані на половинки, яйця рівномірно розкладаємо жовтком на фарш. Залишилися фаршем накриваємо яйця так, щоб вони не були видні. Тісто, яке залишилося на всі боки вільним, нарізаємо під кутом неширокими смужками так, щоб було зручно косичку хрест-навхрест. Це потрібно робити дуже акуратно, щоб тісто не порвалося.
Перед випіканням пирога потрібно «відпочити». Залиште його хвилин на 20, накривши чистим рушником, щоб не засох.
У нагрітий до 200 ° С, духову шафу ставимо пиріг, попередньо змастивши деко олією, а вгору самого пирога збитим жовтком.
Через півгодини потрібно перевірити готовність страви. Вона визначається по скоринці. Якщо вона почервоніла, то пиріг готовий, якщо ні, то залиште ще на 10 хвилин.
Відразу є цей рулет можна, спочатку дайте йому трохи охолонути. Так він вийде ще соковитіше і ніжніше.

Як готувати рулет з м`яса з перепелиними яйцями

м`ясний рулет

Зараз дуже модно стало використовувати в приготуванні страв перепелині яйця замість курячих. Воно і зрозуміло, адже вони містять більше вітамінів і поживних речовин, і при цьому не такі калорійні.

Необхідні інгредієнти:

фарш - 1 кг;
білий хліб - 250 г;
молоко - 0,5 л;
яйце - 2 шт;
велика цибулина - 1 шт;
часник - 2 зубчики;
морквина - 1 шт;
соняшникова олія - 4 ст. ложки;
пучок петрушки;
перепелині яйця - 20 шт;
сіль, перець - за смаком.

Час на приготування - 60 хвилин.

Калорійність - 1300 ккал.

Послідовність приготування рулету:

У фарш потрібно додати, розмочений у теплому молоці, білий хліб, збиті білки і акуратно розмішати.
Варимо перепелині яйця і очищаємо їх від шкаралупи. Петрушку дрібно нарізаємо, часник продавлюємо, а морква з цибулею трьом на крупну тертку.
На сковороді обсмажуємо все овочі разом п`ять хвилин, з додаванням соняшникової олії.
Посмажені овочі і петрушку додаємо до фаршу, доводимо до смаку спеціями (сіль, перець).
На деко вистилає пергамент, трохи скроплюємо його маслом і викладаємо фарш, надаючи йому форму рулету. Вдавлюємо рівномірно яйця в фарш і вирівнюємо поверхню.
Підготовлений рулет змащуємо маслом, загортаємо в пергамент і відправляємо на 40 хвилин в, розігрітий до 200 ° С, духову шафу. За 15 хвилин до готовності розкриваємо пергамент для утворення рум`яної скоринки.
Готову страву трохи охолоджуємо і красиво нарізаємо перед подачею на стіл.