Як приготувати суп-пюре з цвітної капусти

Цей овоч відомий корисними дієтичними властивостями і багатством вітамінів і мінералів. Він не викликає негативних реакцій в організмі людини і показаний навіть при проблемах з травною системою.

Рецептів дуже багато, з тієї причини, що кольорова капуста чудово гармоніює з різними продуктами, тому господині вибирають компоненти в залежності від свого бажання і смаку або вмісту холодильника.

Простий рецепт супу-пюре

Цей рецепт хороший своєю простотою - можна обійтися без використання будь-яких дорогих складових. Тільки овочі та спеції. компоненти:

• 600 гр. цвітної капусти;
• 2 цибулини;
• 3 картоплини;
• 1 морквина;
• соняшникова олія;
• чорний мелений перець;
• сіль;
• білий або житній хліб для запікання сухариків.

35 хвилин займе приготування. Суп-пюре з цвітної капусти виходить калорійністю приблизно 30 ккал на 100 гр.

Овочі необхідно промити, очистити. Картопля, капусту, цибулю порізати на частини, моркву порубати соломкою.

Для початку на соняшниковій олії обсмажити моркву і цибулю. Слідом додати до них картоплю, капусту і залити водою, щоб поверхня овочів була покрита. Варити на середньому вогні.

Тим часом можна приготувати грінки. Для цього хліб порізати на кубики, трохи спорскати рослинним маслом і обсмажити в духовій печі або на сковороді.

Через 25 хвилин овочі повинні зваритися. Зливаємо відвар і мелем овочі блендером. Отримане пюре до необхідної консистенції доводимо, поступово вливаючи бульйон. Всипати перець і сіль в каструлю з супом. Подавати в гарячому вигляді з сухариками.

Крем-суп з цвітної капусти з вершками

Особливість і ніжність страві надають вершки, підкреслюючи неповторний смак цвітної капусти. Для цього варіанту знадобляться такі складові:

• 500 гр. суцвіть капусти;
• 3 картоплини;
• 1 морквина;
• 2 цибулини;
• 2 плавлених молочних сирка;
• зелень базиліка, петрушки;
• 200 гр. вершків 20%;
• чорний мелений перець;
• сіль.

Приготуєте ви блюдо за 40 хвилин, калорійність буде - 37 ккал на 100 гр. супу.

Овочі необхідно помити, очистити, нарізати, занурити в окріп і варити, поки компоненти не стануть м`якими.

Тим часом сир натерти на тертці, для зручності його можна попередньо заморозити або змочити водою.

Як тільки овочі зваряться додати в них натертий сирок і дати закипіти.

Далі, все подрібнити в блендері і знову повернути на конфорку. Додати вершки, а також перець, сіль і як тільки закипить відразу зняти.

Нехай трохи постоїть. Порції прикрасити зеленню.

Дієтичний суп-пюре

Вам потрібні:

• середній качан цвітної капусти;
• 50-60 гр. кореня селери;
• 1 морквина;
• 2 цибулини;
• 1 ч. Л. лимонного соку;
• чорний мелений перець;
• сіль.

Приготування займе - 50 хвилин, на 100 гр. продукту - 27 ккал.

Овочеві інгредієнти необхідно промити і очистити. Порізати на невеликі частини. Цибулю і моркву занурити в воду і встановити на плиту. Як тільки вони закиплять додати селеру і варити його до м`якості (хвилин 20-30). Потім кладете капусту, соліть, перчить, додаєте сік лимона і доварювати (ще 10-15 хвилин). Перемолоти все за допомогою блендера і знову закип`ятити. Дати супу постояти.

Пісний ніжний, кремовий суп

При появі необхідності або бажання приготувати страву для поста, то пісний суп-пюре з цвітної капусти відмінно для цього підійде. А надати йому родзинку допоможуть гриби. Отже, компоненти:

• 0,5 кг цвітної капусти;
• 1-2 морквини;
• 1-2 цибулини;
• 0,5 кг печериць;
• рослинна олія;
• перець, сіль.

Час готування - 40-45 хвилин, на 100 гр. страви - 40-50 ккал.

Лук, гриби, капусту, моркву ретельно вимити, очистити і порізати. Помістити суцвіття капусти в таку кількість киплячої води, щоб вона покрила їх і проварити 15 хвилин. Зробити піджарку з моркви і цибулі на олії, можна з грибами, але краще їх приготувати окремо.

Варену капусту змішати з цибулею, морквою, грибами і збити все блендером. Приправити спеціями і відваром цвітної капусти довести пюре до необхідної густоти - прокип`ятити. Дати настоятися.

Порада: деяку кількість смажених грибів годі й молоти блендером, а шматочками додати в суп. Цілі гриби надають пікантність.

Як запекти соковиту курку з картоплею для сімейного, недільного обіду. Спробуйте нашу добірку рецептів.

Читайте як приготувати вишуканий рецепт десерту - Полуницю в шоколаді. Це цікаво і незвично.

Читайте як приготувати смачну і корисну запіканку з кольорової капусти.

Суп з цвітної капусти з куркою

Курячий бульйон і філе не порушать дієтичних властивостей овочів, а додадуть ситність і наваристого. Для втілення в життя цього методу вам потрібні:

• 0,5 кг цвітної капусти;
• 0,5 кг курячого філе;
• 3-4 ст. л. вершкового масла;
• 1 морквина;
• 200 гр. 20% вершків;
• 1 цибулина;
• зелень цибулі, петрушки, базиліка;
• сіль перець.

Приготування займе 1 годину, калорійність - 40-50 ккал на 100 гр. супу.

У 500 мл окропу опустити філе курки. Готувати близько 30 хвилин. Тим часом промити, очистити, порізати овочі і трохи обсмажити на вершковому маслі.

З бульйону витягнути курку. Залити овочі, щоб вони були покриті рідиною і тушкувати до готовності (приблизно 15 хвилин).

Слідом тушковані овочі блендером перемолоти в пюре (при цьому шматочки курки можна теж подрібнити, або ж залишити цілими, на ваш розсуд). Розбавити до потрібної густоти бульйоном. Влити вершки, посолити, поперчити, дати закипіти і зняти з конфорки. Трохи настояти. Порції прикрасити зеленню.

Рецепт приготування страви для дитини

Цвітна капуста не відноситься до важкої клітковині та її можна вводити в раціон дітей з 6 місяців. Вона м`яка і тому навіть у діток не викликає сторонніх процесів в животику і не ускладнює стілець.

Спочатку готуйте звичайне пюре з цього сорту капусти, відвареного в молоці, м`ясному бульйоні або воді. Для цього заливаєте 100-200 гр. суцвіть капусти водою або м`ясним бульйоном, готуєте 15 хвилин. Через 10 хвилин можна до води додати молоко і ще 5 хвилин прокип`ятити. Потім перемолоти все блендером і пюре для малюка готове.

Після року діткам можна варити справжні вершкові супи-пюре. Наприклад, візьміть такі компоненти:

• 500-600 гр. цвітної капусти;
• 4 картоплини;
• 2 ст. л. вершкового масла;
• 3 ст. л. рису;
• 100 гр. 20% вершків (або 2,5 ст. Л. Сметани);
• сіль.

Суп буде готовий через 40 хвилин, калорійність страви - 40-50 ккал на 100 гр. супу.

Як приготувати суп-пюре з цвітної капусти для дитини? Овочі потрібно промити, очистити, порізати і помістити в каструлю з водою. Варити приблизно 25 хвилин.

Окремо потрібно приготувати рис, зануривши його невелику кількість окропу (на 3 ст. Л. Рису взяти 5 ст. Л. Води) і готувати 15 хвилин на середньому вогні.

Злити рідину з овочів в стакан (її використовуєте трохи пізніше). Рис пересипати до овочів і перетворити все в однорідну масу за допомогою блендера. Необхідно присолити блюдо, додати в нього вершки і масло вершкове. Суміш придбає світлий молочний колір. Густоту супу до необхідної регулюйте за допомогою злитого овочевого відвару.

Малюкам суп-пюре подавати краще в звичайному вигляді. Діткам ж постарше цікавіше його буде їсти з сухариками.

Суп-пюре з рибою

Багатьом таке поєднання може здатися підозрілим, але потрібно просто спробувати один раз, щоб розвіяти свої сумніви. компоненти:

• середній качан цвітної капусти;
• 0,5 кг філе білої риби;
• 1 морквина;
• 300-400 гр. рибного бульйону;
• 1 цибулина;
• рослинна олія;
• спеції.

Суп-пюре буде готовий через 45 хвилин, калорійність 100 гр. страви складе 36 ккал.

Овочі та філе риби нарізати. Частина моркви і цибулі обсмажити окремо на рослинному маслі. Іншу ж половину додати в сковороду з рибою і гасити зі спеціями 20 хвилин під кришкою. Капусту варити 10 хвилин, так, щоб окріп покривав її. Наприкінці всипати засмажені морква, цибуля і рибу. Подрібнити все блендером. Поставити на піч і дати закипіти, регулюючи консистенцію рибним бульйоном.

Варто звернути увагу!

1. Обов`язково вибирайте свіжу капусту, щоб листя її були зеленими і не млявими. Зберігати овоч в холодильнику не більше 10 днів.
2. Щоб суцвіття капусти зберегли максимум своїх цінних властивостей, її потрібно піддавати мінімальній температурній обробці.
3. Суп-пюре необов`язково має на увазі повне подрібнення всіх компонентів. За вашим бажанням, можна залишити в ньому деяку кількість шматочків картоплі, грибів, курочки і т. Д.
4. Коли відварюєте курку, краще спочатку опустити її в окріп і дати 3 хвилини поваритися. Потім злити бульйон і набравши свіжої води знову поставити на конфорку, на 30 хвилин. Таким чином, ви уникаєте появи пінки, та й все негативне виходить з курочки в зливає воду.
5. Якщо ви вирішили запекти сухарики до супу самостійно, то для рум`яної скоринки їх потрібно трохи спорскати рослинним маслом. На сковороді просто обсмажити. Духовку ж необхідно заздалегідь розжарити до 200 градусів. Потім помістити в неї деко з кубиками хліба (білого або житнього) і смажити 5 хвилин. Потім духовку вимкнути і дати сухарів трохи постояти.
6. Пікантний смак вносить в суп-пюре часник, але це на любителя. Якщо ви не маєте нічого проти цієї прянощі, то обов`язково включите його в компоненти супу.
7. А також добре з цвітною капустою поєднуються брокколі, цибуля-порей, зелений горошок, бекон, фрикадельки, різні види сирів (в тому числі солоні Філадельфія і бринза) і навіть риба.

Якщо вас відвідала свіжа ідея варіанти супу-пюре з цвітної капусти - не бійтеся експериментувати і створювати нові страви досвідченим шляхом, адже всі рецепти, які сьогодні відомі, придумані нами!