Як приготувати окрошку на кефірі: кілька популярних рецептів

Якщо ви не знаєте, що приготувати в літню спеку, то окрошка буде самим ідеальним частуванням. Вона відмінно втамовує спрагу і надає освіжаючу дію. Крім цього, вона відмінно підходить для вживання в розвантажувальні дні або для різних дієт. А готувати її дуже просто.

Так, як же готується це частування? Які продукти туди можна додати? Радимо розглянути популярні рецепти окрошки, які дадуть відповідь на всі хвилюючі питання.

Як приготувати окрошку на кефірі

Для страви потрібні наступні компоненти:

• Кефір - 1 літр;
• Картопля - 2 штуки;
• 400 г відвареної ковбаси або шинки;
• Яйця - 2 штуки;
• 2 свіжого огірка;
• Редис - 6 штук;
• Кріп і петрушка - 1 пучок;
• Зелена цибуля - 6-8 пір`я;
• Сіль.

приготування:

1. Картопля промиваємо, викладаємо в металеву ємність, заливаємо воду і варимо в мундирі;
2. Готову картоплю охолоджуємо. Далі зчищають з нього шкурку і нарізаємо у вигляді кубиків;
3. Яйця кладемо в металеву тару, наливаємо воду і варимо до крутого стану;
4. Відварені яйця охолоджуються в холодній воді. Далі вони очищаються від шкаралупи і нарізаються кубиками;



5. Свіжі огірки і редиску нарізаємо у вигляді невеликих смужок;



6. Шинку ріжемо невеликими квадратиками;
7. Кріп, петрушку і зелену цибулю дрібно рубаємо ножем;



8. Всі нарізані інгредієнти засипаємо в глибоку чашку і заливаємо кефіром. Якщо кефір занадто густий, то його слід розбавити невеликою кількістю кип`яченої води;



9. Всі інгредієнти перемішуємо, підсолюємо і ставимо окрошку в холодне місце на 1 годину;



10. Охолоджену окрошку слід подавати в жарку погоду.

Як приготувати окрошку на кефірі і мінералці

Готуємо наступні компоненти:

• Мінералка - 1 літр;
• Кефір - 1 літр;
• Картопля - 4 штуки;
• 4 яйця;
• 3 свіжого огірка;
• М`ясо (свинина, яловичина) - 400 грам;
• Редиска - 4 штуки;
• Зелена цибуля - 6-8 пір`я;
• Петрушка і кріп - 10 гілочок;
• Трохи солі і чорного перцю;
• Гірчиця - 50 грам.

приготування:

1. Спочатку варто промити м`ясо, викласти в металеву ємність, налити холодну воду і поставити варитися на плиту. Відварюємо хвилин 40 до повної готовності. Якщо м`ясо яловиче, то його варто відварювати довше, годину-півтора;
2. Картопля промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо в мундирі;
3. Яйця викладаємо в іншу каструлю, заливаємо водою і відварюємо до крутого стану;
4. З готового картоплі зчищають шкірку і розрізаємо на невеликі квадратики;
5. Готові яйця охолоджуються, очищаються від шкаралупи і розрізають у вигляді кубиків;
6. Готове м`ясо охолодити і розрізаємо соломкою або кубиками. Бажано м`ясо різати дрібно;
7. Огірки ріжемо невеликими квадратиками;
8. Редис ріжемо смужками або кружечками;
9. Після цього, всі інгредієнти засипаємо в більшу ємність і перемішуємо;
10. Зелень кропу і петрушки нарізаємо дрібно ножем і викладаємо в окрему чашку;
11. Пучок зеленого кропу слід дрібно нарубати ножем і також засипати до зелені;
12. Далі зелень гарненько солимо і перемішуємо ложкою. Вов час перемішування на зелень слід злегка натискати ложкою, щоб з неї вийшов сік;
13. Далі зелень з сіллю засипаємо до овочів;
14. Заливаємо все компоненти кефіром до половини ємності;
15. Додаємо ложку гірчиці і перемішуємо;
16. Заливаємо все мінералкою, перчимо й перемішуємо;
17. Ставимо окрошку на годину в холод;
18. Охолоджена окрошка буде відмінним варіантом для частування в жарку погоду.

Виноградні равлики рецепт приготування - Побалуйте близьких делікатесами.

Як приготувати ліверну ковбасу в домашніх умовах, читайте популярні рецепти.

А ви знаєте що можна приготувати з качиної грудки, кращі рецепти.

Веганська овочева окрошка на кефірі

Слід підготувати наступні компоненти:

• Кефір - 1 літр;
• Свіжі огірки - 5 штук;
• Свіжий редис - 7 штук;
• Яйця - 4 штуки;
• Картопля - 3 штуки;
• Пучок кропу і петрушки;
• Пучок зеленої цибулі;
• Майонез - 20 грам;
• Трохи солі і чорного меленого перцю.

приготування:

1. Картопля гарненько промиваємо, кладемо його в ємність, наливаємо воду і ставимо на вогонь. Варимо прямо в шкірці до повної готовності;
2. Курячі яйця викладаємо в каструлю і заливаємо водою і відварюємо до крутого стану;
3. Тим часом нарізаємо овочі. 2 огірка розрізаємо на дрібні кубики, а інші 3 трьом середньої теркою;
4. Редис 2 штуки розрізаємо на дрібні квадратики, а решта 3 натираємо на середній тертці;
5. Відварна картопля охолоджується, очищається від шкірки і ріжеться дрібними кубиками;
6. Яйця охолоджуємо, зчищають шкаралупу і нарізаємо кубиками;
7. Кріп і петрушку ріжемо дрібно ножем;
8. Зелену цибулю дрібно рубаємо ножем;
9. Всю зелень викладаємо в невелику чашку, солимо і трохи розтираємо ступкою до появи соку;
10. Всі нарізані компоненти засипаємо в глибоку ємність, додаємо до них зелень з сіллю і перчимо. Всі компоненти добре перемішуємо;
11. Далі заливаємо все кефіром і додаємо трохи майонезу. Все добре змішуємо;
12. Готову окрошку ставимо на пару годин в холодне місце, щоб вона охолола;
13. Охолоджена картопля буде відмінним частуванням в сильний літню спеку.

Окрошка на кефірі та сметані по-домашньому

Будуть потрібні такі продукти:

• Кефір - 1 літр;
• 200 грам сметани;
• Відвареної яловичий язик - 150 грам;
• Картопля - 2 штуки;
• Яйця - 2 штуки;
• 2 свіжого огірка;
• Пол лимона;
• Гірчиця - 50 грам;
• Трохи солі і чорного перцю.

приготування:

1. Відварюємо картопля в мундирі до готовності;
2. Готову картоплю очищаємо від шкірки і розрізаємо кубиками;
3. Яйця відварюються до крутого стану. Далі вони охолоджуються, очищаються від шкаралупи;
4. Поділяємо білки і жовтки. Білки нарізаємо у вигляді кубиків;
5. Жовтки розтираємо з гірчицею і сметаною;
6. Яловичий язик розрізаємо у вигляді соломки або кубиків;
7. Огірки нарізаємо у вигляді невеликих смужок;
8. Зелень дрібно рубаємо і протираємо з сіллю і перцем;
9. Всі компоненти викладаємо у велику ємність. Видавлюємо туди лимонний сік;
10. Заливаємо все кефіром і додаємо суміш з сметани, жовтка і гірчиці. Все перемішуємо;
11. Ставимо на пару годин в холодильник, щоб окрошка охолола;
12. Охолоджену окрошку слід їсти в сильну спеку.

Поради, секрети і правила приготування

• Основа для окрошки повинна бути свіжою. Якщо ви використовуйте кефір, то краще використовувати дводенний. Цей кефір володіє закріплює ефектом;
• Всі компоненти слід нарізати дрібно. За рахунок цього окрошка вийде смачною і ароматною;
• М`ясо слід використовувати не жирних сортів. Відмінним варіантом буде яловичина або куряча грудка без шкірки;
• Замість м`яса можна використовувати рибу. Рибу слід вибирати з солодкуватим смаком. Підійде лин, судак, тріска. Також дуже смачною окрошка виходить з копченою рибою;
• Також в окрошку можна додавати свіжу моркву, ріпу, брукву, ріпчаста цибуля. Ці компоненти доповнять блюдо і зроблять його ще смачніше.

Описані вище рецепти приготування окрошки стануть незамінними помічниками для багатьох господинь в літню спеку. Адже в літню спеку завжди хочеться чогось холодного, а це частування якраз буде до речі. Візьміть ці рецепти на замітку! Не забудьте і про поради, вони обов`язково стануть у нагоді під час приготування!