Дієтичний курячий рулет

Дієтичний курячий рулет подають холодним, його можна приготувати до свята не тільки тому, хто сидить на дієті Дюка, а й для всієї родини. Треба відзначити, що продукти, що входять до складу начинки, підходять для всіх етапів дієти Дюка (2, 3 і 4). Якщо будете готувати курячий рулет з овочами по Дюканов в фазі атаки шар овочів зробіть дуже тонким.

Ви можете приготувати велику порцію рулету, так як він зберігається в холодильнику 2-3 дні.

Дієтичний курячий рулет - рецепт з фото

На приготування рулету знадобиться 1 годину, з перерахованих інгредієнтів вийде 4 порції.

Складові:
- курка (філе грудки) - 350 г;
- морква - 70 г;
- селера - 60 г;
- цибуля ріпчаста - 50 г;
- тофу - 35 г;
- яйця перепелині - 8 шт .;
- часник, перець чилі, петрушка, спеції за смаком.

складові

приготування

Для приготування курячого рулету з овочами філе маринуємо в суміші з часнику, цибулі, солі, перцю і спецій 15-20 хвилин, рулет вийде набагато смачніше, якщо ви замарінуете м`ясо в вечора і залишите його на ніч в холодильнику.

маринуємо філе

Нарізаємо філе дуже тонкими пластинами, розкладаємо внахлест на харчової плівці. Прикриваємо м`ясо ще одним шаром плівки, відбиваємо качалкою, щоб шар курки став зовсім тонким.

Ріпчасту цибулю, терту моркву, дрібно нарізану селеру і червоний перець тушкуємо до готовності на повільному вогні, додаємо сіль, трохи цукру і оливкове масло. Коли овочі будуть готові, подрібнюємо їх блендером до стану пюре.

подрібнити овочі

На шар м`яса викладаємо овочеву начинку. Начинка повинна бути дуже густою, якщо вона рідкувата, то варто загасити кілька хвилин, щоб випарувати зайву вологу.

Викласти овочеву начинку

На шар овочів кладемо тонкий шар тофу, посипаємо дрібно нарізаною петрушкою, з краю кладемо перепелині яйця, відварені круто.

Додати яйця і зелень

Звертаємо куряче м`ясо в рулет, щільно загортаємо його в кілька шарів харчової плівки, зав`язуємо кінці плівки на вузол. Для надійності можна обв`язати рулет товстими лляними або бавовняними нитками. Кладемо рулет в каструлю з гарячою водою на перевернуту тарілку або на дерев`яні палички. Готуємо 30 хвилин.