Як приготувати рулет з лаваша з сьомгою

Холодну закуску з лаваша і червоної риби приготувати досить просто. Можна це зробити напередодні торжества, щоб рулет з лаваша з сьомгою просочився, або спонтанно, відразу на стіл наскочили гостей.

Ніякої складності немає, головне мати необхідні продукти. Тільки варто загострити свою увагу на виборі головного компонента - сьомги. Адже від якості риби в цілому залежить смак отриманого страви.

Під час покупки філе риби в упаковці зверніть увагу на його колір: занадто червоний, кидається в очі свідчить про присутність барвників. Але і занадто білястий вид теж не підійде, значить заготовку зробили з перемерзлі сировини.

Зрізи повинні бути рівними, що не рваними, це говорить про несвіжості сьомги або неправильної засолюванні. Часто за красивим верхнім шаром філе внизу ховаються обрізки з плавників і черевця, відразу це перевірити неможливо, так як упаковка запаяна.

У цьому випадку варто запам`ятати виробника і надалі не купувати його продукцію. У складі, зазначеному на етикетці, крім риби і солі, більше нічого не повинно бути.

покроковий рецепт

Обридлі бутерброди на святковому столі завжди можна замінити альтернативними лавашем з червоною рибою і вершковим домашнім маслом. Тим більше такі прості продукти легко знайти на прилавках гастроному.

склад:

• сьомга - 200 г;
• масло - 50 г;
• лаваш - 1 шт.

Готування: 20 хвилин.

Енергетична цінність: 226 Ккал / 100 г.

Перевага цієї закуски в тому, що рибу і олію можна самостійно приготувати. Купити цілу свіжу сьомгу, обробити її, витягти всі кістки, скласти в контейнер, рясно посипати сіллю і залишити в прохолодне місце на кілька днів.

При цьому ви заощадите свої кошти, а з голови і потрухів можна зварити відмінну юшку. Але можна піти легшим шляхом і купити готове слабосоленої філе.

Повністю розмотує вірменський лаваш, рясно, не шкодуючи промазуємо його розм`якшеним маслом. Зверху хаотично розкидаємо рвані шматочки риби. Туго загортаємо заготовку і поміщаємо в пакет, кладемо в холодильник на п`ятнадцять хвилин.

Можна почати відразу нарізати, але виникнуть труднощі, краї почнуть рватися. А якщо трохи почекати - складнощів не виникне, рулет вже просочиться.

Рулет з лаваша з сьомгою і вершковим сиром

Крім відмінного смаку ця ситна закуска дуже красиво виглядає на фуршетном столі. Побачивши шматочків рулету відразу виникає апетит і бажання його з`їсти. В м`який вершковий сир можна додати улюблену свіжу зелень, від цього блюдо тільки виграє.

склад:

• червона риба (сьомга) - 300 г;
• м`який сир - 1 упаковка;
• лаваш - 1 шт .;
• кріп - 50 г;
• сир - 150 г.

Час готування: 30 хвилин.

Енергетична цінність: 232 Ккал / 100 г.

Прополіскують зелень в холодній воді. Розкладаємо на паперовому рушнику просохнути. Викладаємо сир в маленьку піалу, зверху кидаємо подрібнений кріп, ретельно все перемішуємо.

Витягуємо стейк риби з упаковки, гострим ножем беремо за край шкірочки і одним швидким рухом руки зрізаємо її з м`якоті. Пінцетом акуратно виймаємо все кістки і нарізаємо на невеликі шматочки.

Розмотує лаваш, ложкою промазуємо вершковою начинкою.

Робити це нелегко: сир буде скочуватися, доведеться докласти зусиль і проявити терпіння.

Зверху розподіляємо сьомгу.

Щільно звертаємо заготовку, обворачіваем харчовою плівкою, щоб не було щілин і занурюємо в морозилку на двадцять хвилин.

Розмотує, викладаємо на дошку і нарізаємо на порційні шматочки товщиною п`ятнадцять міліметрів. Красиво розподіляємо на блюді і ставимо на стіл.

Рулет з лаваша з рибою і огірком

склад:

• огірок - 2 шт .;
• риба (сьомга) - 250 г;
• лаваш - 1 шт .;
• петрушка - 30 г;
• сир - 150 г.

Приготування: 25 хвилин.

Енергетична цінність: 229 Ккал / 100 г.

Овочі миємо, відрізаємо кінці і шаткуємо на довгі тонкі смужки. Петрушку промиваємо стряхиваем і подрібнюємо на кухонній дошці. Рибу обробляємо на пласти вздовж, потім упоперек на бруски і після цього - на невеликі кубики.

Розмотує лаваш, рясно промазуємо сумішшю м`якого плавленого сиру з петрушкою, особливу увагу треба приділити краях, щоб не залишилися сухими. Зверху в довільному порядку накладаємо посічену рибу і смужки огірка.

Починаючи від краю, щоб не випадали начинка, формуємо тугий рулон. Розміщуємо в харчовій кульок і кладемо в прохолодне місце на десять хвилин. Витягуємо, шаткуємо і викладаємо на тарілку, застелена зеленим салатом.

Рулет з лаваша під часниковим соусом

Любителям гостренького ця закуска з червоної риби з пікантним часниковим соусом обов`язково припаде до смаку. І урізноманітнює шикарний стіл з достатком їжі.

склад:

• червона риба (сьомга) - 270 г;
• томат - 2 шт .;
• сир - 170 г;
• часник - 2 шт .;
• фермерська сметана - 100 г;
• домашній майонез - 3 ст. л .;
• салат зелений - 4 шт .;
• лаваш - 2 шт.

Час готування: 40 хвилин.

Енергетична цінність: 324 Ккал / 100 г.

Помиті помідори шаткуємо на слайси. В піалі змішуємо домашній майонез, фермерську густу сметану і подрібнені зубчики часнику.

Розгортаємо перший лаваш, наносимо на нього сир широким ножем, їм робити це зручніше, ніж ложкою. Поверх розкладаємо рвані шматочки зеленого салату, потім скибочки рубаною сьомги.

Розмотує ще один лист лаваша і кладемо його на перший з начинкою, злегка придавлюємо і намазуємо його часниковим соусом, поверх розкладаємо помідори.

Всю конструкцію акуратно починаємо згортати, намагаючись щоб не рвалися шари лаваша і не випадала начинка. Він вийде досить товстим в діаметрі. Обмотуємо харчовою плівкою і поміщаємо в холодильник. Через півгодини дістаємо і нарізаємо впоперек на шматки.

Пиріжки з капустою в духовці - Гарне і просто блюдо, випічка на кожен день.

Читайте як приготувати рулет зі свинячої очеревини - це блюдо коштує того щоб його спробувати навіть якщо це шкідливо.

Картопля з печерицями - блюдо на кожен день. рецепти на нашому порталі.

Запечена рулет з лаваша з червоною рибою і сиром

Рулет з червоною рибою смачний не тільки в свіжому вигляді, запечений в електродуховці - теж відмінне блюдо на закуску.

склад:

• яйця - 2 шт .;
• сир - 220 г;
• філе сьомги - 300 г;
• лаваш - 2 шт .;
• домашній майонез - 5 ст. л.

Готування: 35 хвилин.

Енергетична цінність: 298 Ккал / 100 г.

Свежезасоленную рибу нарізаємо на бруски. Яйця відварюємо в просоленій воді. Розгортаємо лаваш, змащуємо товстим шаром самостійно приготовленого майонезу. На нього кладемо шар риби, нарубані кубики яйця і на завершення - тертий сир. Замотуємо тугий довгий рулет, щоб не розгорталася.

Відриваємо довгий шар фольги, складаємо вдвічі для більшої герметичності, по центру кладемо напівфабрикат з лаваша. Звертаємо як цукерку, щоб не було просвітів, і відправляємо запікатися в раніше прогріту електродуховку на п`ятнадцять хвилин.

Витягуємо, кладемо на рушник і даємо повністю охолонути, після цього розриваємо фольгу і нарізаємо на середні шматки.

Поради досвідчених кулінарів

1. Одне з головних правил приготування рулету з лаваша з сьомгою - це дати йому просочитися в холодильнику. В ідеалі він повинен провести ніч в прохолодному місці, так всі продукти з`єднаються за смаком і просочаться;
2. Обов`язково обертайте рулет в плівку, так він не насититься сторонніми ароматами з холодильника і матиме потрібну форму;
3. Перед нарізуванням закуски озбройтеся дуже гострим ножем, змоченим у воді, так буде ідеальний зріз, вміст не буде вивалюватися;
4. Для рулету годиться саме вірменський тонкий лаваш;
5. Якщо ваш стіл накритий на вулиці, закуска з лаваша швидко обвітритися і почне кришитися, але варто скропити її теплою водою - все відразу прийде в норму;
6. Не обов`язково перечитувати купу рецептів приготування цієї страви, насправді в рулет підійдуть абсолютно всі продукти, наявні у вас в холодильнику. Це одна з переваг такої закуски;
7. Якщо у вас не виявилося вершкового сиру, його можна помітити жирним домашнім сиром, смак вийде не гірше;
8. Сир можна притрусити сіллю, чорним або червоним перцем, так вийде більш пікантно;
9. Сьомгу можна замінити будь-який червоною безкісткової рибою;
10. Крім петрушки і кропу, в начинку можна покласти гілочки базиліка, розмарину, зеленої цибулі або рукколу.

Смачного!