Як приготувати котлети з сочевиці

Сочевиця - цей вид бобових просто незамінний продукт під час посту. Його можна використовувати не тільки для приготування різних супів і каш, але і для створення котлет. До того ж, важко заперечити той факт, що в цьому продукті міститься велика кількість різних, необхідних для нормальної життєдіяльності організму, речовин.

Рецепти приготування котлет з сочевиці

пісна альтернатива

Під час посту багато ламають голову над тим, чим же годувати домочадців. З сочевиці вийде прекрасне і традиційне блюдо, яке безперечно сподобається всім - пісні котлети.

Для найбільш простого рецепту необхідні такі продукти:

• Сочевиця - 1 мірна чашка / стакан;
• Пару бульб картоплі середнього розміру (при бажанні можна замінити одним великим кабачком);
• Морквина середнього розміру;
• Спеції (можна вибирати ті, які ви любите найбільше, або скористатися традиційними для фаршу або котлет);
• Сіль.

Час, витрачений на підготовку: 35 хв.

Калорійність: 170 ккал.

Сочевицю заливаємо двома мірними чашками або склянками води. Ми залишаємо її на ніч. Вранці воду зливаємо. Сочевиця повинна помітно збільшитися в розмірах.

Далі підготуємо м`ясорубку або блендер і подрібнити сочевицю. Після цього до неї потрібно додати моркву і картоплю (або кабачок), які попередньо натираються на дрібній тертці.

Остання щабель в приготуванні чечевичного фаршу - додавання спецій і солі.

Котлетки ліпляться дуже легко з такої маси. Обсмажуються на сковороді до появи коричнево-золотого кольору з обох сторін.

Сочевичним котлетки в духовці

Цей метод займе трохи більше сил і часу, проте результат неодмінно того варто. Для того щоб створити такі котлетки, необхідні:

• 15 кг сочевиці зеленої;
• Цибуля - 1 шт .;
• Морквина - 1 шт .;
• Капуста білокачанна - 0,1-0,12 кг;
• Корінь імбиру - 1 столова ложка подрібненої свіжої маси;
• Яйце -1 шт .;
• сіль;
• Прянощі.

Час, необхідний для готування: 50 хв.

Калорійність: 240 ккал.

Кладемо сочевицю в невелику каструлю, куди додаємо воду. Рівень води повинен бути вище рівня сочевиці на два-три см. Отвариваем її до готовності, після чого додаємо трохи солі.

На сковороді, в яку попередньо додано невелику кількість рослинної олії, обсмажуємо натертий корінь імбиру, а також трохи спецій. Далі туди ж додаємо подрібнену моркву, цибулю. Після того як вони трохи обсмажити, додаємо дрібно нарізану білокачанну капусту. Готуємо овочі ще хвилин 5-7.

Якщо в каструльці з сочевицею залишилася вода, зливаємо її. Додаємо смажені овочі і змішуємо. За допомогою блендера маса дуже швидко перетворюється в пюре.

Включаємо духовку. Щоб котлетки не прилипали, необхідно намазати деко олією.

Яйце потрібно розділити на білок і жовток. Останній необхідний для змазування котлеток. Виліплює котлети, укладаємо їх на деко, після чого змащуємо жовтком, щоб вони були рум`яними.

У духовій шафі при t = 180 градусів блюдо готується за 15-20 хв.

Цікавий тандем: сочевиця і рис

Для приготування такого варіанту котлеток необхідні:

• Сочевиця (або червона, або зелена - різниці немає) - 1 склянка;
• Рис - 1 склянка;
• Панірувальні сухарі - для хрусткої скоринки;
• сіль;
• Спеції - коріандр, куркума;
• Трохи зелені.

Час, необхідне для створення страви: 60-65 хв;

Калорійність: 194 ккал.

Першочергове - це отварка рису. Його можна навіть трохи розварити. Поки він вариться, можна зайнятися сочевицею - її потрібно залити водою і залишити для набухання.

Через третину години сочевицю можна подрібнити м`ясорубкою або блендером, після чого до неї додається рис, спеції, сіль і трошки зелені. Отримана маса змішується, після чого можна приступати до підготовки котлеток. Перед смаженням їх занурюємо в сухарі і обсмажуємо до золотистої скоринки.

Вегетаріанські сочевичним котлетки: просто і швидко

Вегетаріанство дуже актуально. І помилково думати, що котлети в цьому раціоні відсутні. Для приготування простих веганських котлет з сочевиці необхідні:

• 1 мірна чашка / стакан сочевиці (колір не важливий);
• Товчені сухарики - 100 г;
• Цибуля - 1 шт .;
• Морквина - 1 шт .;
• Томатна паста - 1 ложка;
• Олія - 20 г;
• Зелень - кріп, петрушка, базилік, зелена цибуля - всього близько 80-100 г;
• Чебрець - щіпка;
• Сіль, перець - за бажанням.

Час, витрачений на підготовку: 40-45 хв.

Калорійність - 118 ккал.

Насамперед потрібно відварити сочевицю. Висипаємо її в каструлю і додаємо 3-4 склянки води. При виборі сочевиці за смаковими характеристиками різниці в зеленою і червоною немає. Однак червоні котлетки будуть виглядати симпатичніше.

Овочі потрібно піддати попередній обробці. Після чого цибуля потрібно дрібно нарізати, а моркву натираємо на тертці. Кладемо їх у розігріту сковороду, куди попередньо налито рослинне масло, і обсмажуємо.

Відварену чечевицю потрібно трохи остудити, після чого перетворити в пюре за допомогою блендера або картопляної м`ялки. Краще все-таки пом`яти її, така консистенція більше підходить для котлет, ніж однорідна паста, зроблена за допомогою блендера.

Додаємо до сочевиці сухарики, цибулю, моркву, спеції і нарізану зелень. Змішуємо, солимо.

Ліпимо невеликі, зазвичай довгасті котлетки і все. У такому варіанті їх навіть не потрібно смажити. Ідеально загорнути котлетку в лист салату або подати разом з тушкованими овочами.

Торт зебра на кефірі рецепти з фото з начинками з шоколаду, горіхів або з ягодами.

покроковий рецепт торта «Мурашник» зі згущеним молоком і печива.

Як приготувати торт з вівсяного печива без випічки, покроковий рецепт з фото і рекомендаціями. Читайте різні варіанти рецептів, легких і надзвичайно простих.

Корисні поради від професіоналів

Страви з сочевиці - прекрасний варіант як для людей, які дотримуються посту, так і для тих, хто дотримується вегетаріанського меню. Крім цього, в цьому продукті міститься велика кількість корисних компонентів, які необхідні нашому організму.

Особливості цього виду бобових в залежності від кольору і обробки:

1. Зелений сорт зазвичай довше вариться, і замочувати цю сочевицю потрібно на більш тривалий період;
2. Крім більш тривалого варіння і замочування, зелена сочевиця є грубіше і важче подрібнюється;
3. Червоний сорт швидше вариться і легше подрібнюється в порівнянні із зеленою;
4. Якщо ви хочете використовувати все-таки зелений сорт, вибирайте лущення сочевицю - часу на її приготування потрібно не так багато.

Варто враховувати, що в тих рецептах, де бобові спершу відварюються, котлетки смажити або запікати в духовці потрібно мінімальну кількість часу. Адже, по суті, всі компоненти вже приготовлені і готові до вживання.

Таке блюдо можна подавати практично з будь-яким гарніром - овочами, крупами, салатами, різноманітними соусами.

Смачного!

Сподіваємося наші кулінарні рецепти допоможуть вам зробити своє меню збалансованим і корисним!