Суп з сочевицею і овочами

Відео: Супік з сочевицею, суп з овочами, суп з м`ясом


Як і будь-яку страву з сочевицею, цей суп виходить досить ситним, але не важким, дуже поживним і корисним. Яскраві овочі, додані в суп у великій кількості, роблять смак супу насиченим і виразним, а спеції надають йому легку гостроту. Суп з сочевицею і овочами, рецепт з фото якого перед вами, підходить для пісних днів. Це відмінний варіант швидкого смачного гарячого страви на обід. Весь процес приготування займе у вас не більше 20-25 хвилин.


Дізнайтеся, наскільки хороша сочевиця для схуднення.


У рецепті супу використовується пропарена червона сочевиця. Вона вже повністю готова до використання, і замочувати її не потрібно. Але, тим не менше, краще підстрахуватися (раптом сочевиця довго лежала) і потримати її в воді хоча б десять хвилин. За цей час ви встигнете почистити і нарізати овочі, так що процес приготування анітрохи не затягнеться. Якщо серед ваших їдців не всі дотримуються посту, то в кінці варіння можете розлити суп з сочевицею і овочами в дві каструльки. В одній він буде пісним, а в іншу покладіть фрикадельки або підсмажте пару скибочок бекону.

Складові:

- вода (або овочевий бульйон) - 1,5 літра;
- картопля - 2 бульби середньої величини;
- морква - 1 невелика;
- густий томатний соус - 4-5 ст. ложок;
- часник - 2 зубчики;
- цибуля - 1 велика головка;
- перець чилі або гострий червоний перець - 0,5 ч. ложки;
- сіль - за смаком в кінці варіння;
- масло рослинне - 2-3 ст. ложки;
- заморожений шматочками перець болгарський - жменю (або1 шт. свіжого);
- сочевиця - третину склянки.


приготування


сочевицю замочити
Вливаємо в миску з сочевицею стакан води, промиваємо, зливаємо воду. Так повторюємо два-три рази, поки підуть всі домішки. Ми залишаємо зерна в холодній воді на 10 хвилин.


Моркву і цибулю нарізати
Моркву і цибулю чистимо. Ріжемо кубиками морква, не дуже дрібно, щоб вона була помітна в супі. Цибулю ріжемо подрібніше або півкільцями - як ви любите.


картоплю нарізати
Бульби картоплі ріжемо кубиками, крупніше ніж морква рази в два-три. Або брусочками, часточками. Велику нарізку не робимо, овочі будуть закладатися в суп одночасно, з таким розрахунком, щоб все швидко зварилася.

обсмажити цибулю і моркву
У каструльці з товстим дном або в казанку розпалює масло. Висипаємо цибулю, помішуючи злегка його обсмажуємо, краєчки можна підрум`янити до золотистого кольору. Як тільки з`явилася Золотінка на луці, і ви відчули характерний аромат підсмаженого цибульки, додаємо кубики моркви. Помішуючи, обсмажуємо моркву хвилини три, поки вона вбере масло.

Додаємо кубики картоплі і перець
Додаємо кубики картоплі, разом з ним кладемо в овочі мелений перець чилі (більше або менше ніж зазначено в рецепті - за смаком). Перемішуємо, обсмажуємо картоплю декілька хвилин, він теж повинен увібрати масло.


додати заморожений перець
Заморожений перець додаємо коли всі інші овочі вже будуть обсмажені. Якщо готуєте сочевичний суп зі свіжим перцем, то наріжте шматочками і покладіть його в масло разом з морквою. Обсмажуємо овочі, поки перець не розтане і не прогріється.


Заправляємо суп томатним соусом
Заправляємо суп томатним соусом. Підійде будь-який - однорідний, з шматочками овочів, з зеленню або часником, можна навіть пару ложок аджики покласти (домашньої). Злегка прожарюємо томат, щоб у нього з`явився характерний кисло-солодкий смак.

вливаємо воду
Вливаємо воду, доводимо до кипіння. Варимо суп з сочевиці і овочів кілька хвилин, помішуючи.


додаємо сочевицю
Додаємо сочевицю. Розмішуємо, щоб зернятка не прилипли до дна каструлі. Через 10 хвилин, коли сочевиця стане м`якою, солимо суп до смаку і варимо до готовності овочів. Орієнтуємося по самим щільним (картопля і морква) - дістаємо пару шматочків картоплі і кубики моркви, Придавлюємо ложкою. Якщо м`які - заправляємо тертим часником і вимикаємо суп.

Томатний суп з сочевицею і овочами
Розливаємо гарячий ароматний суп по тарілках або порційних спинці і подаємо до столу зі свіжим хлібом. Якщо суп з сочевицею готуєте не в пост, додайте сметану, в пост обмежтеся додаванням зелені. Смачного!

Суп з сочевицею і овочами - рецепт з фото
На друге можна приготувати перець фарширований рисом і сочевицею.
Автор Олена Литвиненко (Sangina)

Внимание, только СЕГОДНЯ!
схоже