Як приготувати капустяну запіканку в духовці

Овочеві запіканки по праву лідирують серед інших страв швидкого приготування. Капуста - дивовижний овоч, корисний в будь-якому вигляді. З сирої капусти відмінно можна приготувати зимовий салат, тушковану капусту подають як гарнір, а улюблена страва всіх російських господинь - квашена капуста.

Про користь квашеної капусти знають всі, але не всі знають, що в капусті є вітамін U, що допомагає перетравлювати їжу, і який корисний не тільки шлунку, але ще дванадцятипалій кишці і кишечнику.

Дієтична капустяна запіканка в духовці

Цей дієтичний рецепт запіканки підійде для всієї родини, особливо таке блюдо люблять діти. У складі є морква, цибуля, які окремо деякі діти не люблять, але в даному блюді вони все з`їдають з задоволенням.

склад:

• капуста- 500 грам;
• сир - 100 грам;
• морквина;
• цибуля;
• молоко -70 мл;
• яйця - 4 штуки;
• борошно - 2 столові ложки;



• панірувальні сухарі;
• сметана - 2 столові ложки;
• рослинне масло - 25 грам;
• зелень змішана.

На приготування запіканки йде 50 хвилин.

Калорійність становить 587 ккал.

Морквину очистити і натерти, краще на дрібній тертці, цибулю краще дрібно нарізати. Щоб запіканка вийшла смачною, капусту потрібно дрібно нашаткувати і вже нарізану обдати окропом, щоб вона була більш м`якою.

Замість звичайного ріпчастої цибулі в сезон добре підійде зелена цибуля, смак запіканки вийде ще більш цікавим. Потім цибулю і моркву треба обсмажити до м`якості.

У цей час яйця розбиваються в окремій мисці, до них потрібно додати сметану, трохи молока і борошно, розмішати і потім розбити блендером до однорідної маси.

Береться форма для запікання, самий низ змащується маслом, посипають сухарі, викладається капуста, зверху - обсмажені цибулю і морквина. Потім все це треба посолити, хто любить гостре, може поперчити і зверху залити підготовленою сумішшю.

Залишається продукти вирівняти і зверху посипати сиром, натертим на тертці. Печеться запіканка при 180 градусах Цельсія від двадцяти до тридцяти хвилин.

Капустяна запіканка з рибою

склад:

• філе минтая або хека - 250 грам;
• капуста - 300 грам;
• сметана -3 столові ложки;
• цибуля - 70 грам:
• сир -70 грам;
• томатна паста - 20 грам;
• курине яйце;
• соняшникова олія - 50 грам;
• борошно - 60 грам;
• сіль, прянощі.

Час приготування: 40 хвилин.

Кількості калорій: 1240 ккал.

Філе риби слід нарізати на шматочки, обваляти в борошні і обсмажити. Лук нарізають на півкільця і окремо обсмажується на рослинній олії.

Капусту треба нашаткувати дрібно і додати до обсмаженої цибулі. Хвилин вісім нехай вони разом нудяться, потім треба посолити і туди ж додати томатну пасту.

Підготувати посуд для запікання, це може бути скляна або керамічний посуд прямокутної форми, яку треба змастити олією і спочатку покласти підготовлену капусту. Зверху акуратно покласти обсмажені шматочки риби.

Окремо приготувати заливку. Для цього яйце змішати зі сметаною і залити нею капусту з рибою. Зверху натерти сир.

Печеться блюдо хвилин двадцять, духовку треба нагріти до 190 градусів.

Запіканка з капустою і фаршем в духовці

Цікаво, що капуста поєднується з будь-якими продуктами. Хороша вона як начинку для пирогів і пиріжків, як дріжджових, так і приготованих на кисломолочної основі, з будь-якими овочами, з рибою, ну а м`ясний фарш - це класика. Ні, мабуть, людини, який не любить голубці. Запіканка з капусти і м`яса робиться швидко, а виходить не менш смачно.

склад:

• капуста - півкіло;
• м`ясний фарш - 500 грам;
• цибуля;
• морквина - 1 штука;
• яйця - 2-3 штуки;
• сметана - 300 грам;
• рослинне масло - 60 грам;
• зелень;
• сіль, перець - за смаком.

На підготовку йде: одна година двадцять хвилин.

Калорійність становить 1687 ккал.

Капусту слід дрібно і тонко нашаткувати і обдати окропом.

У сковороду налити масло і викласти капусту. Обсмажувати її потрібно на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб знизу не підгоріла.

До капусти потрібно додати натерту на дрібній тертці моркву.

В окремій сковорідці треба обсмажується цибуля, а як тільки він станемо м`яким і змінить колір, додати до нього м`ясний фарш. Фарш можна брати або яловичий, або свинячий. Як тільки фарш поміняє свій колір сковороду потрібно вимкнути.

В окремій мисці змішати яйця, сметану і добре розмішати з допомогою міксера або блендера.

Підготовлену форму змастити маслом, покласти зверху половину тушкованої капусти з морквою, зверху викласти половину фаршу і залити невеликою кількістю суміші з яєць і сметани.

Потім все повторити. Останнім шаром йде суміш. Поставити в гарячу духовку на сорок хвилин.

Рецепт пісної запіканки з грибами без яєчної заливки

Скоро настане Різдвяний піст коли не можна вживати в їжу яєць, молочних продуктів, м`ясних, але дозволяється в певні дні їсти рибу. Капусту ж можна їсти завжди, а запіканку з неї готують як з рибою, так і з грибами.

Для приготування цієї страви знадобляться:

• капуста - 500 грам;
• гриби печериці - 400 грам;
• цибуля - 2 головки;
• рослинне масло - 70 грам;
• морква - 1 бульба;
• зелень кінзи і петрушки;
• сухарі;
• спеції.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність становить: 789 ккал.

Капусту треба промити зверху і висушити. Верхні листки акуратно зняти і відкласти. Іншу частину капусти дрібно нарізати, можна за допомогою спеціальної терки. Потім обдати її окропом.

Сковорідку нагріти на плиті, додати масло і викласти нарізану капусту. Гасити її і помішувати. Одну головку цибулі нарізати на півкільця і додати до капусти. Іншу головку нарізати кубиком.

Печериці промити, нарізати не дуже дрібно. Цибулю дрібно нарізаний обсмажити в сковорідці і додати туди ж гриби. Всі смажити, поки фарш не стане сухим.

Форму посипати сухарями і змастити маслом, спочатку покласти два-три цілих капустяного листя так, щоб краї їх звисали. На дно спочатку покласти тушковану капусту, потім грибний фарш і укутати зверху звисаючими кінцями капусти. Якщо листя капусти не покриють всю поверхню, то можна взяти окремі листочки.

Закривши овочі, зверху капустяне листя змащуються маслом і посипають сухарями. Зверху треба покрити фольгою.

Печеться запіканка хвилин двадцять.

Читайте як приготувати смачного морського окуня в духовці.

Читайте як приготувати ароматну юшку з судака - корисні поради до рецептів з покроковими рекомендаціями.

Рецепт тайського м`яса з овочами і прянощами. Його кисло-солодкий смак точно вам сподобається. рецепт тут.

 Запіканка з капусти і рисом в духовці

Це смачний рецепт запіканки з рисом. Можна звичайно, взяти всі продукти, змішати і в кінці залити яєчною сумішшю. Але для смаку, а головне, для красивої подачі, рецепт готується як пиріг, де тестом є рисова суміш, а все інше йде як начинка.

Отже, для приготування знадобляться такі продукти:

• капуста - 500 грам;
• рис - 100 грам;
• сир - 140 грам;
• яйця - 2 штуки;
• вершки або сметана - 150 грам;
• цибуля - 1 головка;
• бекон - 100 грам;
• масло рослинне - 80 грам;
• спеції.

Час приготування: одна година п`ятнадцять хвилин.

Калорійність становить 1425 ккал.

Сир потрібно натерти на тертці, бекон нарізати на дрібні кубики. Лук очистити і нарізати також на кубики. Капусту тонко нашаткувати.

Сковорідку з олією нагріти на плиті і обсмажити цибулю, додаючи до нього половину нарізаного бекону. Потім туди ж додається капуста і все треба обсмажити, постійно помішуючи.

У цей час треба зварити рис майже до готовності, потім дати воді стекти. Як тільки він стане сухим, додати половину натертого сиру і яєчний білок і перемішати. Це і є основа для пирога-запіканки.

Форму викласти пергаментним папером і змастити рослинним або вершковим маслом. Потім акуратно викласти основу для запіканки. Поставити в духовку на десять хвилин.

Окремо треба приготувати заливку. Для цього береться яйце, додається жовток, що залишився від яйця, наливаються вершки або сметана, а також половина натертого сиру. Все змішати до однорідності.

Потім виймається форма з рисом з духовки, зверху кладеться капустяна начинка з беконом. Зверху поливається заливкою і викладаються залишилися шматочки бекону. Потім підготовлене блюдо треба знову поставити в духовку на тридцять хвилин.

Після випічки блюдо треба трохи охолодити, тільки потім покласти на тарілку сервіровки і нарізати.

Смачного!

Корисні поради

Щоб капуста вийшла смачною, при її гасінні не варто додавати води. Краще спочатку налити в сковороду масло, потім покласти нарізану капусту, а в процесі обсмажування постійно її заважати.

Лук краще додати через п`ять хвилин, після того як капуста буде обсмажувати. Це робиться для того, щоб цибуля не пригоріла.

Форму, в якій запікаються продукти, необхідно змастити і посипати сухарями, тоді блюдо легше буде вийняти і потім акуратно розрізати.