Гусь в духовці: покроковий фото-рецепт царського страви

Запікають гусака в духовці переважно до святкового столу. Готову страву виходить ніжним і соковитим. Щоб його приготувати - не потрібно бути першокласним кулінаром. Готується воно легко і просто.

Підібравши хороший рецепт і знаючи деякі тонкощі приготування, ви здивуєте своїх гостей чудовим блюдом. А наша стаття допоможе вам впоратися з усіма труднощами приготування гусака в духовці.

Покроковий рецепт гусака, запеченого в духовці

Перед вами класичний рецепт запеченого гусака в духовці. Прекрасним приводом для його приготування стануть Різдвяні свята.

Складові:

• 1 гусак;
• Голівка часнику;
• 200 мл води;
• 2 ст. л. винного оцту;
• сіль;
• спеції;
• Лавровий листок.

Час приготування - 4 години.

Калорійність в 100 гр. готового блюда - 230 ккал.

Хід роботи:

1. Дістаньте нутрощі з гусака. Добре промийте під проточною водою. Приберіть з нього зайву вологу кухонним рушником;
2. Пропустіть часник через прес і змішайте з сіллю, спеціями;
3. Зробіть часті і глибокі надрізи по всій площі гусячої тушки. Розподіліть в них часникову масу;
4. Внутрішню сторону птиці залишилася часниковою кашкою. Сюди ж покладіть лавровий листочок;
5. Помістіть всередину птиці скляну пляшку. Зафіксуйте гусячі ніжки з дном шийкою пляшки нитками;
6. Сбризнете винним оцтом гусячу тушку. Відкладіть її в холодильник на 30 хвилин, щоб вона добре промаринувалося в часнику;
7. Через 30 хвилин, дістаньте з холоду тушку і покладіть її в глибоку чавунну посудину;
8. Залийте гусятницю водою і відправте її в духову шафу;
9. У процесі запікання, поливайте тушку птиці підливою;
10. Випікайте протягом 3-х годин.

Презентуйте готову страву на красивому керамічному таці. Бажано не нарізати перед подачею на порційні шматочки. В цілому вигляді він виглядає більш ефектно. До нього підходить будь-який гарнір.

Веселого вам Різдва!

Рецепт гусака, запеченого з яблуками

гусак насичується ароматами і смаками фруктів. Гусь виходить дуже ніжним і смачним.

Складові:

• 1 гусак;
• 2 кг яблук;
• 100 мл води;
• зелень;
• сіль;
• Спеції.

Час приготування - 2 ч. 30 хв.

Калорійність в 100 гр. готового блюда - 180 ккал.

Хід роботи:

1. З невеликого гусака видалити нутрощі. При необхідності, обсмолила. Добре помити і висушити;
2. Рясно змастіть тушку птиці сіллю і спеціями з усіх боків;
3. Зріжте з яблук шкірку і видаліть серцевину. Розріжте фрукти на 4 частини;
4. Закладіть всередину птиці часточки фруктів і зелень;
5. За допомогою ниток зробіть шов уздовж всього черевця;
6. Змастіть гусака невеликою кількістю жирних вершків;
7. Складіть підготовлену пташку в гусятницю і залийте її водою;
8. Помістіть гусятницю в духову шафу на 2 години;
9. Постійно поливайте птицю виділяється при запіканні гусячим соком.

Готову страву презентуйте на стіл на красивому підносі. Навколо гусака укладете овочі-гриль.

Смачного!

Рецепт приготування гусака запеченого цілком в рукаві

Перед вами прекрасний рецепт гусака для романтичної вечері двох закоханих сердець. Ви здивуєте коханого своїми кулінарними талантами.

Складові:

• 1 невеликий гусак;
• 2 яблука;
• 1 апельсин;
• 1 ч. Л. гострої гірчиці;
• 1 ст. л. меду;
• сіль;
• спеції;
• Рукав для запікання.

Час приготування - 4 год. 20 хв.

Калорійність в 100 гр. готового блюда - 200 ккал.

Хід роботи:

1. Готуємо птицю - потрошимо, промиваємо проточною водою і сушимо кухонним рушником;



2. Нарізаємо середніми шматочками яблука і видаляємо серцевину;



3. Ріжемо півкільцями апельсин;
4. Солимо і заправляємо спеціями гусака з усіх боків;



5. Засовує всередину тушки часточки яблук і апельсинів;



6. Змішуємо гірчицю з медом. Обмащуємо цією сумішшю тушку птиці;
7. Розміщуємо гусака в рукав для запікання;







8. Відправляємо рукав з гусаком на 4 години на розігрітий духову шафу.

Подайте до столу готову страву на скляному таці з часточками апельсинів і яблук. Прекрасним доповненням до цієї страви стане гарне червоне вино і свічки.

Приємного романтичного рандеву!

Рецепт гусячого м`яса шматочками з картоплею

Прекрасний рецепт для ситного і смачного сімейної вечері. Здивуйте ним своїх домочадців.

Складові:

• гусячої тушки;
• 1 цибулина;
• 0,5 кг картоплі;
• 200 грам грибів;
• Сік половини лимона;
• 2 ст. л. майонезу;
• сіль;
• спеції;
• 2 зубки часнику;
• 1 лавровий листок;
• зелень;
• 1 ст. л. олії.

Час приготування - 4 години.

Калорійність в 100 гр. страви - 240 ккал.

Хід роботи:

1. Поріжте гусака на невеликі порційні шматочки;
2. Замаринуйте м`ясо лимонним соком протягом півгодини;
3. З`єднайте роздавлений часник, майонез, сіль, спеції, олію і перемішайте соус. Занурте в нього на 60 хвилин гусяче м`яса;
4. Поріжте великими кільцями цибулю;
5. Поріжте гриби;
6. Застеліть деко фольгою. Покладіть на неї гусяче м`ясо, кільця цибулі, гриби і лавровий листочок. Закрийте герметично краю фольги разом;
7. Надішліть деко запікатися в духову шафу на 90 хвилин;
8. Очистіть і наріжте великими часточками картоплю. Відваріть в трохи солоній воді до повної готовності;
9. Надішліть зварену картоплю на 15 хвилин до запікають гусячому м`яса.

При подачі на стіл готового гусака притрусіть рубаним часником і зеленню.

Приємного всім апетиту!

Як смачно приготувати фаршированого гусака

Складові:

• Гусяча тушка;
• 0,7 кг рисової крупи;
• 150 грам вершкового жиру;
• 150 мл жирних вершків;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• сіль;
• Спеції.

Час приготування - 180 хвилин.

Калорії в 100 гр. - 260 ккал.

Хід роботи:

1. Підготуйте гусячу тушку (видаліть тельбухи і помийте);
2. Натріть сіллю і спеціями гусячу тушку з усіх боків;
3. Відваріть до напівготовності рисову крупу;
4. Посмажте морквину з цибулею. Введіть їх в рис;
5. Посоліть і приправте спеціями рисово-овочеву суміш;
6. Закладіть всередину тушки дану кашку;
7. Зашийте, голкою з ниткою, все отвори в гусячої тушці;
8. Змастіть всю поверхню гусака жирними вершками;
9. Покладіть м`ясо в рукав для запікання;
10. На 2,5 години відправте рукав в духову шафу.

Готову страву, перед подачею на стіл, розріжте на невеликі порційні шматочки. Подавайте на красивому великому блюді із сметанним соусом.

Приємною вам трапези!

Минтай в духовці з морквою і цибулею. Читайте найсмачніші рецепти на нашому порталі.

Як приготувати пісне дріжджове тісто для пиріжків читайте тут.

Візьміть на замітку рецепт смачних картопляних зраз з грибами і цибулею. Читайте наш рецепт.

Секрети приготування птиці

Багато хто думає, що нічого складного в приготуванні гусака немає. Але, на відміну від курки, дана пташка має жорстку шкіру і м`ясо. Відповідно і для її приготування потрібно мати неабияке кулінарною майстерністю. На смак запечений гусак виходить божественно ніжним і смачним.

Ми постараємося розповісти вам деякі секрети приготування справжнього царського страви:

• Купувати гусячу тушку необхідно за пару днів. Тобто до приготування запеченого гусака потрібно готуватися завчасно;
• Тушка повинна бути добре ощіпана і осмолу. Ніякого гусячого пуху і пір`я не повинно бути присутнім на гусячої тушці;
• Через те, що гусак запікається досить довго, кінчики крил можуть обвуглитися під час даного процесу. Щоб уникнути цього казусу, попередньо видаліть кінчики крилець за допомогою кухонного ножа;
• Позбавтеся від зайвого жиру з шиї і черевця пташки. Він негативно впливає на смакові якості готового блюда;
• Проведіть надрізи в шкірі гусака. Ні в якому разі не пораньте м`ясну частину гусячої тушки;
• Для того, щоб під час запікання гусак став ніжним і рум`яним - опустіть на пару хвилин в окріп спочатку верхню частину тушки, а потім нижню.
• Щоб начинка не зіпсувалася, фаршируйте нею гусячу тушку безпосередньо перед випіканням;
• Чи не набивайте начинку дуже щільно в тільце гусака. Це не дозволить їй добре набрякнути і увібрати всі соки при запіканні;
• Обов`язково зашейте всі отвори в тушці гусака;
• Зв`яжіть разом кінцівки гусака;
• Розміщуйте сире блюдо в добре розігріту духову шафу;
• Жир, що виділяється при запіканні страви, ніколи не викидайте! Полийте їм будь-який гарнір, який збираєтеся подати на стіл разом з запеченим гусаком.
• Так як гусяча тушка досить довго запікається, овочі і фрукти краще вводити за 30 хвилин до кінця процесу;
• Час перебування гусячої тушки залежить від її розмірів;
• Замість вершків, краще намастіть поверхню птиці майонезом. Завдяки йому скоринка виходить хрустка і рум`яної.

Дотримуючись наших рекомендацій, ви здивуєте улюблених своїми кулінарними талантами. Запечена в духовці гусак воістину царський блюдо. Багато при першій же невдачі заносять це блюдо в чорну кулінарну книгу і ніколи більше не беруться за його приготування. А даремно! Якщо все правильно зробити, то ваш гусак вийде божественно смачним і ніжним. Також багато що залежить від правильності вибору рецепта майбутнього страви.

Сподіваємося, що наша стаття допомогла вам дізнатися хороші рецепти і деякі тонкощі приготування гусака в духовці.

Смачного!