Як приготувати тефтелі в сметанному соусі

Смак тефтелей знаком кожному з нас: соковиті і ароматні, в акомпанементі з повітряним картопляним пюре, вони створювали ідеальний тандем для щільного обіду або вечері після важкого робочого дня.

М`ясні тефтелі в сметанному соусі

Традиційне керівництво по готуванні тефтелей в сковороді дозволить за допомогою використання мінімуму кухонного інвентарю приготувати страву, гідне кращих ресторанів національної кухні.

Для тефтелей в соусі зі сметани вам стане в нагоді:

• Фарш - 1000 г;
• Яйця курки - 2 шт .;
• Цибулина - 1шт .;
• Рисова крупа - 60 г;
• Сіль - 20 г;
• Перець, прянощі - за смаком.

До всього іншого, буде потрібно набір інгредієнтів для обсмажування:

• Цибулина - 1 шт .;
• Морковіни - 2 шт .;
• Сметана - 70 г;
• Сіль - 7 г;
• Перець, прянощі - за смаком.

На приготування м`ясної страви в середньому йде до 1,5 години. Калорійність тефтелей в сметанному соусі - близько 224 ккал.

Крок №1. У заздалегідь пропущений через м`ясорубку м`ясної додайте спеції.

Крок №2. Круглий попередньо відварений до напівготового стану рис промий під водою, злегка підсушіть і відправте до м`ясо-яєчної суміші.

Крок №3. Дрібно наріжте цибулю, після чого - надішліть його в сковороду до киплячого рослинній олії. На обсмажування витратьте до 10 хвилин. Золотисту лушпиння масу ретельно втрутився в фарш.

Крок №4. З отриманої маси зліпити кулі, частина з яких розмістіть на дошці і відправте в морозильну камеру.

Крок №5. Приступите до приготування другої частини страви. Для цього очистіть овочі. Моркву натріть соломкою, а цибулю - подрібніть. 15 хвилин тушкуйте інгредієнти на сковороді разом з рослинним маслом.

Крок №6. В пропарені овочі додайте тефтелі і трохи води. На 20 хвилин накрийте блюдо кришкою, тим самим створюючи умови для гасіння.

Крок №7. Поки м`ясо-овочева частина страви доходить до кондиції, займіться сметанним соусом: змішайте сметану з кількома столовими ложками води, сіллю і приправами.

Крок №8. Змішайте сметанний соус і тефтелі.

Страві буде потрібно 5-10 хвилин, щоб настоятися: у вас якраз буде час накрити на стіл і зібрати всіх домашніх, якщо вони ще не прибігли на запах.

Тефтелі в сметанному соусі, запечені в духовці

Продукти для тефтелей в духовці:

• М`ясо (свинячо-яловичий мікс) - 1000 г;
• Цибулина - 1 шт .;
• Часник - 2 зубчики;
• Рис (очищений) - склянки;
• Яйце кркупное - 1 шт .;
• Сіль, перець - за смаком.

Не варто забувати про продукти для підливи:

• 0,5 л сметани;
• 1 ст. ложка борошна;
• 1 цибулині;
• 1 морквині;
• Соняшниковій олії.

Загальний час, що витрачається на підготовку тефтелей, становить близько 1 години. Калорійність страви - 218 ккал.

Покрокова інструкція рецепта приготування тефтелей в духовці в сметанному соусі:

1. Промити і відварити до напівготовності рис. Злити з нього «бульйон». Полупроваренний рис пропустити через проточну воду;
2. Ввести в м`ясорубку м`ясну основу, зубчики часнику і голівку лука;
3. Додати в м`ясну масу яйце і рис, посолити і приправити;
4. Відбити перемелене м`ясо - цей трюк додасть фаршу пружності і однорідності;
5. Сформувати кульки тюфтельки радіусом в 10-15 мм;
6. На попередньо промазав олією деку розмістити м`ясні кульки;
7. Почистити, дрібно нарубати, а після - обсмажити овочі не довше 5 хвилин;
8. Після додавання борошна просмажувати кілька хвилин;
9. Вмішати в обсмажену овочеву масу сметану, яку згодом довести до кипіння;
10. Отриманий соус влити в деко з тефтелі;
11. На запікання в духовій шафі відвести 40-45 хвилин.

Тефтелі в томатно-сметанному соусі

Чудовий рецепт м`ясних кульок в варіації соусу з томатної пасти і сметани ідеально підійде для літнього періоду. Покликати на смачний вечерю на відкритому повітрі можна всіх друзів: вони, без сумнівів, залишаться в захваті від гастрономічною складовою зустрічі.

Перед приготуванням запасіться такими продуктами:

• Свинячим фаршем - кг;
• Хлібом - 100 г;
• Рисом - 50 г;
• Ріпчастою цибулею - 2 шт .;
• Сіллю - 1,5 ч. Ложкою;
• Борошном - 4/5 склянки;
• Томатною пастою - 60 г;
• Вершковим (НЕ спредом) маслом - 50 г;
• Сметаною - кг;
• Молоком - 150 мл;
• Червоним і чорним перцем - на свій смак.

На підготовку м`ясної страви доведеться затратити близько 1 години. Калорійність тефтелей в сметанному соусі з томатами становить близько 190 ккал / на 100 г продукту.

Спершу промочите хліб молоком. Луку надайте кубічну форму і обсмажте на розпеченій сковороді, промазати рослинним маслом.

Відваріть крупу в співвідношенні рису до води як 1: 6 до напівготового стану. На це в середньому йде 10-20 хвилин. Зайву воду злийте.

М`ясну нарізку перетворите в фарш, розбавте молочно-хлібної суміші, відвареним рисом, сіллю, перцем. Вимішайте і гарненько відбийте.

З отриманої м`ясної маси скачайте кульки радіусом 2-3 см. Перед обжаркой в киплячій рослинній олії їх слід обкатати в борошні - це додасть тюфтельки золотисту скориночку.

На дно глибокої ємності викласти тефтелі, які присмачите томатно-сметанним соусом, приготованим шляхом прожарювання протягом декількох хвилин змішаного з борошном і томатною пастою розтопленого масла, до якого додати сметану і трохи води, сіль і прянощі і довести до кипіння.

Залиті соусом тефтелі випікати при 200-градусної температури близько півгодини.

Читайте як приготувати тефтелі з курячого фаршу, щоб м`ясо не було прісним, а смак страви відмінним.

Візьміть на замітку рецепти пиріжків з м`ясом. неймовірно смачні рецепти в нашій статті.

Любіть італійську кухню, але не подобаються довго стояти біля плити? Спробуйте приготувати лазанью з фаршем на основі лаваша.

Рецепт приготування рибних тефтелей в соусі зі сметани в мультиварці

Чи плануєте влаштувати вдома рибний день? Тоді швидше записуйте рецепт!

У необхідному продуктовому списку:

• кг рибного філе;
• 100 мл молока;
• 100 г хлібного вироби;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• Сіль, сік лимона - на свій смак.

Що стосується кількості продуктів для підливи:

• 30 г вершкового (НЕ спреда) масла;
• 60 г борошна;
• 100 мл бульйону / води (очищеної);
• 50 г сметани;
• 1 шт. жовтка курячого яйця;
• Сіль, кріп, сік лимона - на свій смак.

Число годин, що доведеться витратити на приготування тефтелей з риби, становить 1 годину. Калорійність 100 г кулінарного шедевра має показник 159 ккал.

1. Очищений від корок хліб помістіть в молоко;
2. Цибулину почистіть і наріжте;
3. Філе риби вимийте, просушіть і розділіть на великі шматочки;
4. З лимона вичавіть сік, а з хліба злийте надлишки молока;
5. До пропущеної через м`ясорубку рибі додайте всі інгредієнти з «тефтельной» частини, тобто яйця, хліб, сіль, прянощі;
6. Розділіть фарш на безліч частин, кожній з яких надайте бажану форму;
7. Включивши режим «Жарка» в чаші мультіварочной машини, змащеній будь-яким (переважно рослинною) маслом, підрум`яньте в борошно, влийте рідину, сметану, жовток яйця, сік лимона, сіль і нарізаний кріп;
8. Сформовані м`ясні кульки приєднаєте до сметанному соусу. Мультіварочний апарат перемкніть на режим гасіння;
9. Найближчі 30-40 хвилин вичікуйте, поки блюдо приготується;
10.  З сигналом мультиварки можете сміливо приступати до страви. Смачного!

Курячі тефтелі в сметані

«Легко, швидко і антикризово» - а яка ще потрібна похвала рецептом страви з тефтелей з м`яса курки і підливи на сметанному основі.

Готується блюдо з:

• Курячого фаршу - 1 кг;
• Лука - 2 шт .;
• Часнику - 3 зубчиків;
• Рису - 0,2 г;
• Яєць - 1 шт .;
• Сметани - 0,2 л;
• Води - 0,2 л;
• Муки - 1 ст. ложки;
• Моркви - 1 шт .;
• Раст. масла - 4 ст. ложок;
• Солі і перцю - за смаком.

В середньому, приготування тефтелей з курячого фаршу займає не більше 1 години. Калорійність готового блюда становить 182 ккал / на 100 м

Насамперед слід промити рисову крупу. Залити водою в співвідношенні рису до води, як 1: 2, і на повільному вогні проварювати близько 7-12 хвилин. Очищені цибулю і чесок подрібнити.

До курячого фаршу додати яйце, овочі і прянощі, сіль. Ретельно вимішати фарш, з якого сформувати кульки бажаного розміру. Розмістити тефтелі в козака.

Моркву і цибулю обробити і нарізати, надаючи форму соломки і кубиків відповідно. Обсмажувати овочі на вогні середньої сили протягом декількох хвилин. Підключити до морквяно-цибульному тандему борошно. Змішану в окремій ємності сметану з окропом відправити в сковороду. Приправити і посолити.

Доведеним до кипіння соусом залити м`ясні кульки з рисом. Накрити напівфабрикат кришкою і проварити протягом 20 хвилин на повільному вогні.

Під час формування кульок намочіть руки: це допоможе запобігти прилипання фаршу.

Слідкуйте за тим, щоб під час готування тефтелі «купалися» в соусі, оскільки саме так їх смак буде більш насиченим. Якщо соусу недостатньо, використовуйте кип`ячену воду або бульйон.

Смачного!