Як приготувати пиріг з куркою і грибами

Пироги з такою начинкою користуються заслуженою популярністю. Ця страва виходить дивовижно смачним, а простота приготування приваблює багатьох господинь. Таким пирогом можна нагодувати всю сім`ю. Існує кілька варіацій цієї страви, які обов`язково варто взяти на замітку.

Простий грибний пиріг з куркою

Це закритий пиріг, який готується 2 години. Але блюдо коштує цього часу, оскільки результат виходить відмінний. Для приготування потрібно:

• Півтора склянки борошна;
• Чверть склянки води;
• 50 мл кефіру або молока;
• Пол пачки вершкового масла;
• 10 г дріжджів;
• сіль;
• 3 яйця;
• Куряча грудка або шматок філе;
• Упаковка печериць;
• Цибулина.

Час готування: 2 години.

Калорійність становить понад 200 ккал.

Спочатку готується тісто, для цього борошно змішується з сухими дріжджами, вершковим, яйцем, водою, ретельно перемішується. Готова маса забирається в тепле місце «доходити».

Гриби очищаються, промиваються в проточній воді і обсмажуються з подрібненою цибулею до отримання золотистої скоринки. Філе можна відварити або обсмажити, кому як подобається.

Тісто ділиться навпіл, більша частина з яких руками розминається по сковороді, змащеній маслом. Викладається начинка: гриби, порізане філе. Друга частина тесту тонко розкочується і закриває пиріг зверху. По бортику тісто з`єднати, в деяких місцях проколоти гору виделкою. Запікання проводиться в розігрітій духовці півгодини.

Лоранскій пиріг з куркою і грибами

Цей вид відрізняється від класичного відкритим верхом. Але цей варіант виходить настільки ніжним і смачним, що рецепт відразу ж потрапляє в блокнот для записів будь-якої господині. Кожен, хто хоч раз спробував шматочок цього дивовижного страви, не зможе вже від нього відмовитися. Для приготування необхідно підготувати:

• Банку печериць;
• Куряче філе;
• 3 яйця;
• цибулина;
• Стакан жирних вершків;
• 120 г сиру;
• борошно;
• 1 ст.л. вершкового масла;
• Чверть склянки води;
• Сіль, перець, олія.

Час готування: близько 2 годин.

Калорійність: 166 ккал.

Порада! Замість консервованих можна використовувати свіжі шампіньйони, а лісові гриби зроблять блюдо ще смачніше.

У глибокій чашці збивається яйце і розм`якшене вершкове масло. Після чого в однорідну масу додається вода і борошно, до отримання м`якого тіста середньої густини. Воно забирається в холодильник «відпочити».

Куряче філе відварюється, подрібнюється. Варити його бажано в досить солоній воді, інакше пиріг вийде злегка пріснуватим. Дуже смачно виходить, якщо філе ще обсмажити на маслі. На середньому вогні, близькому до сильного, гриби з цибулею смажаться до освіти приємного золотого кольору. Начинка готова, коли з грибів випарується вся вода.

Тісто виймається з холоду, воно стає еластичним і пружним, легко розкочується в пласт 0,5 мм, який розстеляється на деко. По краях формуються бортики. Начинка викладається на шар тіста, розподіляється по всій поверхні.

У чаші збиваються яйця, вершки, тертий сир, отриманою сумішшю щедро поливається начинка пирога. Запікається Лоранскій пиріг в розігрітій духовці. Готовність настає черга 40-45 хвилин.

Пиріг з млинців з куркою і грибами

Пиріг з млинців - відмінний спосіб урізноманітнити меню і створити щось більш оригінальне і смачне. Коли звичайні млинці набридли, і хочеться новенького, можна зробити дивовижний пиріг.

Для приготування пирога будуть потрібні прості тонкі млинці, як наповнення відмінно підійдуть гриби з куркою. Цей старослов`янську рецепт користується популярністю до цих пір.

Приготування млинців:

• Півлітра молока;
• борошно;
• Чверть пачки вершкового масла;
• Склянку окропу;
• 2 яйця;
• Сіль, цукор, олія для смаження.

Час приготування становить 2 години, але неперевершений смак цієї страви обов`язково порадує всіх домашніх.

Калорійність страви - більше 220 ккал.

Млинці можна випікати будь-які, просто в разі заварювання тіста окропом, вони виходять дуже ніжні, тонкі і дивно смачні. Секрет полягає в наступному: замішується тісто з усіх інгредієнтів. Маса повинна вийти як сметана середньої густоти, ліниво сповзати з ложки. Потім в масу тонкою цівкою вливається окріп при постійному помішуванні.

В результаті виходить гладке рідкуватий тісто.

Начинку приготувати так:

• Упаковка свіжих або заморожених грибів;
• 2 великі цибулини;
• Півкіло курячого філе (стегна або грудка);
• Пачка молока;
• Пол склянки борошна;
• Пол пачки вершкового масла;
• 300 г твердого сиру.

Гриби відварюються і промиваються.

Цибулю порізати кубиками, обсмажити в маслі, після готовності лука сюди додаються гриби.

Філе подрібнюється і обсмажується окремо. Потім грибна маса змішується з куркою і остуджують.

Для приготування соусу борошно обсмажується на вершковому маслі. Коли з`явиться приємних горіховий аромат, в масу додається молоко і улюблені спеції.

Форма заповнюється шарами: кожен шар млинців заповнюється начинкою, промащується соусом і посипається сиром.

Останній шар млинців, зверху сир, готову страву поміщається в духовку.

Млинцевий пиріг готовий уже через 7 хвилин!

Заливний пиріг з начинкою з грибів і куркою

Цей рецепт можна сміливо забрати в скарбничку простих страв швидкого приготування. Заливна закуска просто тане в роті. Цей розкішний пиріг стане відмінним доповненням в недільний обід або на свято.

Привабливо, що часу на його приготування потрібно небагато, тому він може стати стратегічним варіантом закуски, коли несподівані гості ось-ось з`являться на порозі.

Для приготування потрібні такі продукти:

• 1 склянки борошна;
• 3 яйця;
• 2 ч.л. розпушувача;
• 1 склянки сметани середньої густоти;
• Куряче філе;
• 1 банка грибів (300 г свіжих або заморожених, що має господиня);
• 180 г сиру;
• Сіль.

Час приготування становить близько 1 години.

Калорійність - 195 ккал.

Для приготування тіста всі інгредієнти перемішуються: борошно, яйця, розпушувач і сметана. Маса повинна вийти однорідною, після чого вона поміщається в тепло.

На розігрітій олії обсмажують цибулю, потім гриби. Готовність настає тоді, коли рідина википить повністю. Філе курки дрібно ріжеться і викладається до грибів. На цьому етапі можна суміш посолити і поперчити. Через 10-15 хвилин начинка готова.

Половина підійшов злегка тісто виливається на сковороду, викладається начинка, зверху вона заливається залишками маси. Пиріг посипається сиром і оговтується в духову шафу.

Запікання проводиться 30-40 хвилин. Остаточна готовність перевіряється сірником.

Читайте як приготувати на обід курячі сердечка в сметані в мультиварці.

Читайте як приготувати смажені королівські креветки в часниковому соусі.

Салат з моркви по-корейськи з квасолею і куркою - читайте цей простий традиційний рецепт національної страви кухні з азіатськими нотками.

Корисні рекомендації

Ніяке застілля не проходить без такої універсальної і ситної закуски, як пироги. Вони супроводжують усі свята, а деяких господині балують своїх домочадців цією стравою кожні вихідні. Рецептів пирогів величезна кількість, але існують і загальні рекомендації по приготуванню цього ароматного страви:

1. Для отримання тонкої скоринки в круте тісто досить додати всього одне яйце;
2. Справжнє дріжджове тісто має підніматися мінімум двічі, після чого воно ретельно вимішує не менше півгодини вручну;
3. Якщо робиться закритий пиріг, то велика частина тесту розподіляється внизу, а верх тонко розкочується;
4. Курка для пирога відварюється і остуджують в солоній рідини, тоді вона не буде сухою;
5. Начинку в пироги бажано викладати остуженную;
6. Суху курячу начинку можна поліпшити, якщо додати в неї вершки, бульйон або соус;
7. Якщо тісто складно розкочується, воно прилипає до качалці, можна скористатися скляною пляшкою, наповненою холодною водою. А руки при цьому змащуються соняшниковою олією.

Пироги - найпростіший спосіб порадувати рідних і гостей!

Приємного апетиту і вдалих вам експериментів!