Як приготувати котлети з вівсяних пластівців

Напевно кожна господиня хоч раз пробувала приготувати котлети з овочів або круп.

Досить незвичайний варіант цієї страви можна отримати, взявши за основу вівсяні пластівці - вийде ситно і дуже корисно, адже овес широко відомий своїми корисними для організму властивостями.

Давайте ж приготуємо котлети з вівсяних пластівців по одному з рецептів з фото, описаних нижче.

Класичний покроковий рецепт

Необхідні інгредієнти (на чотири персони):

• пластівці швидкого приготування - 200-250 грам;
• яйце - 1 штука;
• бульба картоплі - 1 штука;
• вода або м`ясний бульйон - 200 мл;
• ріпчаста цибуля - 1 головка;
• сіль, перець, інші спеції - за смаком;
• олія соняшникова - 1 столова ложка.

Витрачений час: приблизно 30 хвилин.

Калорійність: 297,67 ккал.

Спосіб приготування:

1. Насипте пластівці в глибоку миску і залийте окропом, залиште на десять-п`ятнадцять хвилин, щоб набрякли. Якщо замінити воду курячим, будь-яким іншим м`ясним бульйоном або додати спеції, то вівсяні волокна легко переймуть смак;
2. Почистіть і натріть цибулину і картоплю на дрібній тертці, злийте утворився в процесі сік - інакше «фарш» вийде надмірно рідким;
3. Збийте яйце виделкою до однорідної маси;
4. Змішайте всі інгредієнти, додайте спеції, розігрійте сковороду, сформуйте котлети і приступайте до обсмажуванні.

Пісний варіант котлет

Блюдо в цьому виконанні за способом приготування майже не відрізняється від попереднього, проте зі списку інгредієнтів виключено яйце:

• пластівці швидкого приготування - 200-250 грам;
• картопля - 1 штука;
• вода або м`ясний бульйон - 200 мл;
• ріпчаста цибуля - 1 головка;
• сіль, перець, інші спеції - за смаком;
• олія соняшникова - 1 столова ложка.

Витрачений час: 20 - 30 хвилин.

Калорійність: 187,77 ккал.

Щоб приготувати пісні котлети з вівсяних пластівців, потрібно скористатися покроковою інструкцією з попереднього рецепта.

Урізноманітнити страву вийде, якщо в загальну масу подрібнити половину морквини або кабачка невеликого розміру, трохи зелені або дві часточки часнику.

Пісний салат з кальмарами - Обов`язково візьміть свій рецепт на замітку.

рецепт смачного салату з маринованими грибочками завжди буде до місця.

Як приготувати смачний пишний омлет в мультиварці - читайте тут.

Котлети з пластівців з фаршем з філе курки

Для приготування чотирьох порцій котлет з курячого фаршу з вівсяними пластівцями знадобляться:

• куряче філе або готовий напівфабрикат - 500 грам;
• вівсяні пластівці - 100-150 грам;
• яйце куряче - 1 штука;
• молоко - півсклянки;
• часник - 2 зубці;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• масло соняшнику;
• сіль, спеції за смаком.

Витрачений час: 30 - 40 хвилин, в залежності від стану м`яса.

Калорійність (100 грам): 127,00 ккал.

Спосіб приготування котлет з круп з курячим фаршем:

1. Нагрійте молоко на плиті або в мікрохвильовій печі, залийте пластівці, дайте півгодини на пропарку-
2. Філе переробіть за допомогою м`ясорубки або кухонного комбайна-
3. Натріть цибулю і додайте його в фарш-
4. Змішайте курку з вівсяними пластівцями і вбийте в отриману масу яйце-
5. Приправте спеціями і додайте подрібнений часник.
6. Розігрійте сковороду, налийте олії і смажте курячі котлети до повної готовності.

Вівсяні котлети з грибами і соусом зі сметани

Для зазначеного страви візьміть:

• вівсяні пластівці - 200-250 грам;
• окріп або гарячий грибний бульйон - один стакан.
• печериці - 300 грам;
• яйце куряче - 1 штука;
• картоплина - 1 штука;
• ріпчаста цибуля - 1 головка;
• часник - 1 зубчик;
• олія соняшникова;
• свіжа кінза - половина пучка;
• перець чорний мелений, інші спеції;
• сіль за смаком.

Соус до котлет:

• грибний бульйон - 2 склянки;
• борошно пшеничне - 50 грам;
• сметана (нежирна) - 100 грам;
• цибулина - половина голівки.

Витрачений час: 30 - 40 хвилин.

Калорійність: 303,54 ккал - основне блюдо, сметанний соус - 76 ккал.

Рецепт котлет з вівсяних пластівців з грибами і сметанним соусом покроково:

1. Відваріть шампіньйони, остудіть і дрібно наріжте;
2. З розрахунку один до одного залийте пластівці гарячою водою або грибним бульйоном;
3. Цибулину і картопля почистіть, перетріть;
4. З яйця зробіть однорідну масу, додайте в пластівці;
5. Подрібніть кінзу;
6. З`єднайте отримані інгредієнти в глибокій мисці;
7. Поперчіть, посоліть і сформуйте котлети;
8. Ретельно обсмажте на олії з обох сторін.

Після виконаних дій приступите до виготовлення соусу:

1. Подрібніть і пасеруйте половинку цибулини до золотистого кольору;
2. Посипте смажену цибулю борошном;
3. Поступово вливайте бульйон, помішуючи;
4. Додайте сіль, сметану і перець і дайте соусу потомитися.

Котлетки з вівсянки і консервованої риби

Необхідно взяти:

• вівсяні пластівці - 200-250 грам;
• вода (окріп) - 200 мл;
• консервована риба (з додаванням олії) - 1 банка;
• цибулина - 1 головка;
• часник - 2 зубчики;
• кріп - 4-5 гілок;
• рослинна олія;
• перець чорний мелений, інші спеції;
• сіль.

Витрачений час: близько 30 хвилин.

Калорійність: 294,96 ккал

Спосіб приготування:

1. Пластівці замочіть в окропі, дайте набрякнути;
2. Рибу вийміть з масла і перекладіть в тарілку, ретельно розминаючи виделкою, а потім вилийте трохи залишився в банку вмісту в масу;
3. Збовтайте віночком в окремій чашці яйце;
4. Очистіть цибулю від лушпиння, наріжте і недовгий час обсмажуйте на маленькому вогні;
5. Об`єднайте всі підготовлені на даному етапі складові;
6. Так консерви досить солоні, не кладіть багато спецій. Додайте трохи кропу;
7. Почніть формувати і обсмажувати котлети.

Додайте курячий кубик

Вам знадобиться:

• вівсяні пластівці - 200 грам;
• вода - 200 мл;
• курячий кубик - 1 штука;
• картопля - 1 штука;
• цибулина - 1 головка;
• часник - 2 зубчики;
• кріп - половина пучка;
• рослинна олія;
• перець мелений;
• сіль.

Витрачений час: приблизно 20-30 хвилин.

Калорійність: 190,40 ккал.

Спосіб приготування котлет з вівсянки з кубиком:

1. Воду доведіть до кипіння і розчиніть бульйонний кубик;
2. Пластівці залийте водою і залиште настоюватися на п`ятнадцять хвилин;
3. Цибулину наріжте маленькими кубиками і обсмажте до золотистого на сковороді;
4. Картопля натріть, додайте цибулю, перекладіть отриману масу до вівсянки;
5. Зніміть з часнику лушпиння і пропустіть через землянку;
6. Кріп вимийте, висушіть, подрібніть, змішайте з часником;
7. У вівсяну суміш додайте часник з кропом, посоліть, присмачити перцем і ретельно перемішайте;
8. На середньому вогні обсмажте котлети до рум`яної скоринки;
9. Подайте до столу разом зі сметаною.

Поради господині

При виготовленні навіть самого простого блюда є маленькі хитрощі, які прискорять процес і дозволять зробити смак більш насиченим. Вирішивши побалувати себе котлетами з вівсяних пластівців, візьміть на замітку:

• Пластівці різних фірм-виробників можуть вимагати кількість води, ніж зазначено в рецепті, а також розбухати трохи повільніше;
• При обсмажуванні цибуля доводиться до готовності з меншою швидкістю, ніж крупа. Тому слід натирати його на самій дрібній тертці, або обсмажувати самостійно. Подібне слід віднести і до картоплі. Не забувайте зливати зайвий сік;
• Якщо фарш все ж вийшов рідкуватим, додайте трохи борошна. Якщо суміш все-таки не досягла потрібної консистенції, спробуйте зробити з неї оладки;
• При формуванні котлет можна «втопити» в середині крихітний шматочок вершкового масла - так смак стане набагато ніжніше;
• Експериментуйте з овочами - кабачок, капуста, морква та інші - зроблять блюдо оригінальним;
• Вигідно підкреслить смак такі спеції, як коріандр, базилік. Однак в магазинах є спеціальні суміші «Для м`яса» або «Для курки», яким також варто віддати перевагу;
• Цукор також здатний зробити смак котлет більш вишуканим. Зазвичай достатньо половини чайної ложки на кілограм;
• Приємніше і корисніше за все смажити котлети саме на кукурудзяній олії, так як воно не розпадається при високих температурах і не утворюємо канцерогенні;
• Для того щоб маса була більш щільною, спочатку збийте і додайте жовток, а потім білок;
• Перед формуванням котлет злегка відбийте «фарш», кидаючи на стіл, або тривалий час вимішують;
• Котлети простіше викладати на сковороду ложкою, яку коштувати змочувати холодною водою після кожного застосування, щоб маса не прилипала до поверхні;
• Краща панірування виходить з сухарів, які зберігають соковитість, створюючи красиву скориночку;
• Перевертайте один раз, інакше котлети вийдуть сухим;
• Після обсмажування, зменшіть вогонь і влийте в сковороду трохи води, деякий час тушкуйте - такий спосіб додасть страві пишності і ніжності.

Маючи в своєму розпорядженні достатню кількість часу, завжди варто запасти масу для котлет з вівсяних пластівців про запас, щоб при необхідності побалувати себе свіжоспеченим стравою.