Рубані котлети з овочами

Цукіні дрібно порубати ножем або поріжте на тертці. Принципового відміну цукіні від кабачка немає, але м`якоть і шкірка першого овоча більш тверда, тому він частіше використовується в кулінарії. Багато хто навіть не підозрюють, що цукіні - це всього-на-всього різновид кабачка, який переважно вирощується в Італії.


Моркву натріть на дрібній тертці.


Куряче філе порізати дрібними кубиками. Можна, звичайно, приготувати курячий фарш, але тоді структура котлет вийде трохи інший. Взагалі куряче м`ясо дуже ніжне і швидко прожарівается, тому не обов`язково перекручувати м`ясо через м`ясорубку, навіть цілісні шматочки не залишаться сирими в процесі смаження.




Подрібніть ріпчаста цибуля. Зробити це можна за допомогою м`ясорубки, тоді нелюбимий багатьма цибулю зовсім буде непоміченою в складі курячих рубаних котлет.


В одній ємності з`єднайте подрібнене куряче м`ясо, цукіні, цибуля і морква.


Щоб фарш добре склеюються, необхідно додати яйце. Ретельно перемішайте масу і додайте за смаком спеції.


Почніть формувати котлетки. Вони не повинні бути занадто великі. Щоб начинка повністю присмажився, вони повинні мати злегка приплющену форму. Щоб ви були впевнені, що м`ясо стане готовим, спочатку трохи підсмажте рубані котлети з курячого філе з овочами на сильному вогні, а потім зменшіть полум`я і тушкуйте їх на повільному вогні. При нестачі масла можете підлити трохи води.


Котлети готові! Вони вийшли дуже апетитними, тому можете приготувати їх відразу кілька штук, щоб і далі насолоджуватися такою стравою.


Незважаючи на те, що половина рубаною котлети складається з овочів, вони будуть не менш ситними. Почніть формувати порцію: покладіть поруч дві котлетки, прикрасьте їх м`ятою або мелісою, а поруч помістіть нарізаний помідор. При бажанні можете запропонувати до котлет картопляне або овочеве пюре і рис.


Рубані курячі котлети з овочами - відмінний варіант основного блюда на святковий стіл. Блюдо скромне, але смачне і цікаве і ще раз доводить, що котлети можуть готуватися не тільки з м`яса.