Парові котлети з скумбрії по дюканов

Відео: Дієтичні котлети


Парові дієтичні рибні котлети для песктарінства, рецепт з скумбрії - смачне білкове блюдо без яєць, воно підійде для фази стабілізації дієти Дюка, для рибних днів посту і вегетаріанцям, що вживають рибу і морепродукти. Скріпляє роль в цих котлетах виконують вівсяні пластівці швидкого приготування.

на дієтичних рибних котлет за цим рецептом знадобиться 30 хвилин. З перерахованих інгредієнтів вийде 3 порції.
Складові:
- скумбрія (макрель) - 600 г .;
- вівсяні пластівці - 30 р .;
- цибуля ріпчаста - 50 г .;
- корінь імбиру - 15 р .;
- перець чилі - 1 шт .;
- часник - 3 зуб .;
- кунжут білий - 15 г .;
- лимон - 1шт .;
- пекінська капуста - для подачі;
- сіль, гірчиця, перець.

складові

приготування

З двох свіжоморожених скумбрій середнього розміру вийде 6 котлет, але ви можете взяти одну велику макрель, по вазі риби приблизно схожі. Рибу размораживаем, дістаємо хребет і знімаємо шкіру.

Відокремити м`ясо риби від кістки
Робимо фарш з рибного філе, солимо, додаємо вівсяні пластівці і залишаємо на кілька хвилин в холодильнику, щоб пластівці набрякли.

Подрібнити філе і додати пластівці


В ступу кладемо дрібно нарізаний чилі і два зубки часнику, додаємо дрібку солі. Розтираємо часник і чилі, додаємо до кістлявий окорок.

Додати чилі і часник
На дрібній тертці трьом ріпчасту цибулю і свіжий корінь імбиру, додаємо в фарш, ретельно змішуємо. Вівсяні пластівці, які зв`яжуть всі інгредієнти котлет, добре вберуть цибулевий сік.

Додати цибулю і імбир
Формуємо з отриманого фаршу круглі невеликі котлети, залишаємо їх на 10-15 хвилин в холодильнику.

формуємо котлети
Готуємо котлети на пару 7 хвилин.

Готуємо на пару
Готові котлети поливаємо свіжовичавленим соком з половинки лимона, відразу ж змащуємо гірчицею.

Полити соком лимона
На сухій сковороді обсмажуємо білий кунжут до золотистого кольору, при обсмажуванні в сковороду можна додати дрібку солі. Обвалюють котлети в золотистому кунжуті.

Обваляти котлети в кунжуті
На листя пекінської капусти кладемо рибні котлети в кунжутному насінні і шматочок лимона, прикрашаємо блюдо зеленим перцем чилі.
До речі, під час дієти, листя пекінської капусти з успіхом замінюють хліб, просто їжте котлети вприкуску з листком капусти - смачно і ніяких зайвих калорій.
Ви можете приготувати рибні котлети на пару з минтая, але це вже тема окремого рецепта.

Подаємо до столу

схоже