Смачні ідеї приготування смажених пиріжків з картоплею

Пиріжки смажені з картоплею - справжнє смакота.

Вони доречні і взимку, і влітку.

Причому в спеку не загрожують можливістю харчового отруєння, якщо раптом залишаться нез`їденими (що малоймовірно) на інший день.

Рецепт картопляної начинки

Процес створення пиріжків починається з приготування картопляного пюре, яке потім виявиться всередині виробів.

Воно повинно встигнути охолонути до моменту ліплення пиріжків.

Перелік продуктів:

• картопля (середнього розміру) - 6-7 штук;
• цибуля ріпчаста (не дуже великий) - 1 штука;
• сіль - неповна столова ложка;
• кріп - 1 пучок;
• паприка - 0.5 чайної ложки.

Щоб зготувати начинку з картоплі для майбутніх смажених пиріжків, потрібно дотримуватися таку послідовність дій (супроводжуємо кожен крок фото):

1. Картопля моєму, очищаємо і ріжемо на великі часточки. Варимо в окропі 15-20 хвилин, додавши в каструльку з закипілої водою сіль.
2. Поки картопля вариться, очищаємо цибулю і ріжемо (хто як любить: дрібно або тонкими полуколечкамі).
3. Обсмажуємо цибулю в олії до утворення золотистої.
4. Картопля зварилася. Зливаємо рідину. Частина відвару залишаємо. Розминаємо його, розбавляючи необхідною кількістю відвару, до повного зникнення грудочок.
5. Додаємо смажену цибулю, подрібнений кріп і паприку. Все ретельно перемішуємо.

Загальна калорійність начинки - 520 калорій.

Тонкі смажені пиріжки з картоплею по-селянськи

Такий різновид випічки відрізняється простотою приготування і радує гарантованим позитивним результатом.

Для них потрібно взяти такі продукти:

• картопляний відвар (в теплому стані) - 1 склянка;
• дріжджі (сухі) - 1 чайна ложка або 20 грам живих дріжджів;
• цукор - 1 столова ложка;
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• борошно пшеничне (хороша) просіяне - 2.5 склянки (орієнтовна кількість);
• масло рослинне (соняшникова дезодорована або оливкова) - 2 столові ложки;
• начинка (підготовлена заздалегідь).

Спосіб приготування:

1. У картопляний відвар (його температура повинна бути приблизно 35 градусів) засипаємо дріжджі і цукор. Ретельно перемішуючи, намагаємося розчинити цукор, який потрібен тільки для того, щоб «заграли» дріжджі. З цим інгредієнтом важливо не перестаратися, солодкість в даному блюді не потрібна. Замість відвару можна взяти тепле молоко в тій же кількості.
2. В отриману суміш висипаємо 2 склянки борошна і замішуємо ліпковатим тісто. Воно має бути м`яким. Ми залишаємо його приблизно на 50-60 хвилин в теплому місці, накривши миску полотняною серветкою.
3. Висипаємо борошно, що залишилося і ретельно вимішуємо. Важливо, щоб тісто залишалося м`яким.
4. Ділимо борошняну масу на три частини. Далі діємо як кому зручно. Можна кожну частину розкачати в тонкий пласт і з нього вирізати кружальця. Можна кожну частину нарізати на шматочки і розгортати кожен шматочок.
5. На отримані кружечки тесту щедро викладаємо начинку. Защипуємо краю як у вареників (або складаємо в формі конверта), формуємо пиріжки, перевертаємо швом вниз і Придавлюємо так, щоб всі вироби стали плоскими (товщиною 0.5 см). Це можна зробити за допомогою качалки.
6. Викладаємо вироби на сковороду швом вниз і обсмажуємо. Подаємо гарячими, зі сметаною.

Налітай, розметав!

Загальний калораж - 1810 калорій (+1202 ккал - тісто + 608 ккал - начинка).

Щоб отримати калорійність одного смаженого пиріжка з картоплею, загальна кількість калорій ділимо на число, що вийшло виробів.

Нижче представляємо вам відео-рецепт смажених пиріжків з картоплею і печінкою в пишному (не тонкі) вигляді:

Рецепт смажених пиріжків з картоплею «Велетні на дріжджах»

Дріжджі дозволяють тесту відчутно збільшуватися в розмірах, тому пропонований рецепт для любителів борошняних виробів великого формату.

Перелік інгредієнтів:

• вода (тепла, приблизно 35 градусів) - 1.5 склянки;
• дріжджі (живі) - 20-30 грам;
• цукор - 4 чайні ложки;
• сіль - 1 чайна ложка;
• борошно пшеничне (будь-якої якості, бажано її просіяти) - скільки візьме тісто (приблизно 3 склянки);
• масло рослинне (будь-рафінована) - для смаження;
• картопляна начинка.

Спосіб приготування дріжджових смажених пиріжків з картоплею:

1. У воді розводимо дріжджі і додаємо до них цукор і сіль. Добре розмішуємо до розчинення інгредієнтів.
2. Висипаємо в суміш більшу частину борошна і вимішуємо до отримання м`якої, злегка липкою, густої маси.
3. Ставимо її в тепле місце і даємо 2 рази піднятися. Після кожного підйому обминали масу. Додаємо ще борошна (скільки воьмет) і замішуємо м`яке тісто.
4. Ділимо загальну масу на порційні шматочки і ліпимо пиріжки.
5. Вони повинні бути великими.
6. Обсмажуємо вироби в гарячому маслі.

Рум`яна гора пиріжків пахне на всю кухню!

Їжте самі, годуєте близьких, запрошуйте гостей!

Загальна калорійність всієї маси виробів - 1560 калорій.

Смажені картопляні пірожочкі на кефірі

У цьому варіанті тісто дуже нагадує «Варенична», але є ще один компонент - сода.

Список інгредієнтів:

• кефір (кислий) - 300 мл (трохи більше стандартного склянки);
• сметана - приблизно 45 мл (2 столові ложки);
• яйце куряче (необов`язково) - 1 штука;
• сіль - 2 грами (половина чайної ложки);
• сода - 4 грами (неповна чайна ложка);
• борошно пшеничне просіяне - 500 грам (близько 3 склянок);
• олія соняшникова рафінована або олія - 3-4 столових ложки;
• картопляна начинка.

Послідовність дій:

1. У кефір додаємо сметану, сіль, соду, розбите яйце. Все перемішуємо.
2. Додаємо борошно і замішуємо м`яке тісто. Ми залишаємо його для дозрівання на 1 годину.
3. Далі досить тонко розгортаємо його, вирізаємо кружечки або квадратики. Ліпимо вироби як вареники або складаємо конвертом. Формуємо так, як подобається.
4. Смажимо вироби з двох сторін в киплячій олії, викладаючи вперше швом вниз.

Калорійність цього варіанту смачних смажених пиріжків з картоплею - 2104 калорії.

А ось і рецепт цієї страви у відеозаписі, але тільки з однією відмінністю: начинка буде доповнена яйцем і зеленою цибулею:

Секрети досвідчених господинь

1. В начинку до пюре з картоплі можна додати будь-які продукти, з якими воно поєднується. Як варіант: підсмажені з цибулею гриби, дрібно різану квашену капусту, відварені яйця, рубані з зеленою цибулькою, тощо.
2. Щоб зручніше було працювати з тестом, стіл і руки має сенс змащувати олією. Його можна в невеликій кількості і в тісто додавати.
3. Після підсмажування вироби варто знежирити, потримавши на паперовому рушнику. Так зменшитися їх зайва жирність.
4. Якщо в запропонованих рецептах вас зацікавила калорійність, це означає, що ви стежите за фігурою. В такому випадку масло в тісто додавати не варто, а є сенс зупинити свій вибір на пісних смажених пиріжках з картоплею (на воді).

Щоб гарнір ні сухим і придбав більш яскраві смакові якості, використовують підливу. Вони бувають різні. Поговоримо про м`ясної різновиди.

Як правильно використовувати в кулінарії салат Айсберг і які страви можна з ним приготувати? Дізнайтеся про це

Запропоновані рецепти, напевно, вам знадобляться.

Їх перевага полягає в доступності продуктів і простоті приготування страви.

А про те, наскільки популярні апетитні смажені пиріжки у гурманів різного віку, навіть говорити не доводиться.

Як говорилося вище, картопляну начинку завжди можна доповнити іншими інгредієнтами, які ви любите.

Ми показали в відео-сюжетах поєднання з печінкою, яйцем і зеленою цибулею.

Тому для різноманітності представляємо вам ще один варіант пірожочков, на цей раз - в поєднанні з грибами (підійдуть будь-які сорти):