Як швидко приготувати сосиски в клярі

Щільний сніданок або ситний обідній перекус з сосисок в клярі може стати не тільки самим основним прийомом їжі за день, але і відмінним способом порадувати рідних за сімейним столом під час пікніка своїм незвичайним смаком швидко приготованого блюда.

Простий і швидкий рецепт

Для створення страви знадобляться:

• сосиски - 0,5 кг;
• пісне масло - 150 г;
• куряче яйце - 1 шт .;
• кукурудзяна, пшенична мука - по 3 ст. л .;
• цукор - 1/2 ч.л .;
• незбиране молоко - 100 г;
• сіль - 1/4 ч.л.

Час, витрачений на приготування сосисок в клярі, становить тридцять хвилин, а калорійність 100 г буде дорівнює 280 ккал.

Головний інгредієнт страви - сосисочки - треба відчистити від плівки і протерти рушником насухо, щоб до них добре прилипав кляр. У глибоку миску слід вбити яйце і влити третю частину олії. Збити до утворення пінки.

В окремій ємності розчинити цукор, сіль в прохолодному молоці, а потім тільки влити його до яєчної маси і розмішати. Повільно ввести по черзі кукурудзяну і пшеничну муку в молочно-яєчну суміш і перемішувати до повної однорідності за допомогою вилки або блендера.

У високій сковороді розігріти олію. Наколів сосиски на вилку, по черзі вмочити їх у підготовленому клярі і відправити на три-чотири хвилини до придбання рум`яного кольору в сковороду для обсмажування, перевертаючи час від часу.

Перед подачею краще все блюдо розкласти на кілька хвилин на паперовому рушнику і дати стекти зайвому жиру. Воно чудово поєднується з томатним соусом, кетчупом, гірчицею і зеленню.

Смажені сосиски в сирному клярі на сковороді

Молочні продукти, що входять до складу клярі, додають неповторний аромат і збільшують зміст вітамін і мінералів в страві. Цікавий і незвичайний варіант приготування займає небагато часу і при цьому є зовсім нескладним. Для готування сосисок в сирному клярі на сковороді знадобляться:

• твердий сир - 100 г;
• сметана - 150 г;
• яйце - 1 шт .;
• кукурудзяна мука - 0,5 стакан;
• масло вершкове - 150 г;
• сосиски курячі - 0,5 кг;
• сіль - 0,5 ч.л.

На створення страви потрібно півгодини, а харчова цінність ста грам складе 270 ккал.

Для початку необхідно зробити кляр, в якому будуть вмочати очищені від плівки сосиски. У глибоку і широку ємність влити сметану, натерти дрібно сир на тертці і вбити яйце. Ретельно перемішавши масу, всипати просіяне борошно, сіль і заважати поки консистенція клярі не стане сметанообразной і однорідною.

На сковорідці розтопити вершкове масло. Сосісочкі розрізати уздовж на пару частин, по черзі наколювати кожну половинку на виделку і вмочати в сирному клярі, а потім викладати для підсмажування на сковороду на дві хвилини. Постійно перевертаючи сосиски, потрібно не пережарити їх, щоб сир, що входить до складу клярі, всього лише розігрівся і розтанув.

Сосиски в цьому клярі ідеально підходять для сніданку, тому що приготування швидке і просте, а блюдо дуже смачне.

Печиво з листкового тіста - Це вишукана випічка, яка відома як «берлінський десерт».

Гасіть самі смачні гриби в сметані на нашу рецептом.

Читайте як правильно приготувати тартар з яловичини. Незважаючи на незвичність блюдо, дуже смачне.

Сосиска в тісті на паличці

Легкий хрускіт і солодкуватий смак тесту представлений у вигляді клярі, а також соковита сосісочкі всередині, досить нескладна в приготуванні блюдо, яке не потребуватиме колосальних витрат ні часу, ні сил. Оригінальність і простота рецепта поєднується зі зручною подачею сосисок, які проколоті довгими паличками. Для створення страви необхідні такі продукти:

• по 0,5 склянки борошна кукурудзяного і пшеничного;
• 10 сосисок;
• 1 яйце куряче;
• 100 г олії;
• 100 г цільного молока;
• по 5 г солі, перцю меленого, цукру.

Готування займає всього півгодини, а енергетична цінність ста грам страви становитиме 275 ккал.

Два види борошна просіяти, всипати в широку, глибоку тарілку. Слідом в цю ж ємність додати перець, цукор, сіль і вбити яйце, а також молоко, яке повинно бути не холодне, а кімнатної температури. Все ретельно перемішати до однорідності за допомогою вилки або блендера на невеликій швидкості. Консистенція клярі виходить в`язка.

Очистивши сосиски від плівки, слід акуратно насадити їх на дерев`яні рівні палички (шампури) і посипати борошном. На розігріту сковорідку влити олію. Обмокнув в клярі кожну сосиску, обсмажувати її п`ять хвилин або трохи менше до придбання румяненького кольору, обов`язково перевертаючи.

Блюдо чудово гармоніює з різними солодкими і гострими соусами, салатами зі свіжими овочами.

Сосиски у фритюрі

Нагодувати велику кількість нежданих гостей і здивувати незвичайною подачею страви можна швидко приготувавши хрусткі з рум`яною скоринкою сосиски в клярі. Для цього знадобиться багато олії, але прекрасна і проста рецептура страви дозволяє створити його без витрати великих зусиль, в найкоротші терміни навіть недосвідченим кулінарам. Для приготування будуть потрібні:

• сосиски вищого сорту - 800 г;
• незбиране молоко - 200 г;
• розпушувач - 10 г;
• масло пісне (для фритюру) - 0,5 л;
• пшеничне борошно і кукурудзяна - по 200 г;
• масло пісне (для тесту) - 50 г;
• сіль - 5 г;
• мелений перець - 5 г;
• мед - 20 г.

Створення сосисок в клярі у фритюрі займає всього тридцять хвилин, а калорійність страви становить 290 ккал.

Борошно кукурудзяне і пшеничне, а також сіль, розпушувач, перець змішати в глибокому посуді. Влити в цю ж ємність повільно мед, п`ятдесят грам олії і молоко кімнатної температури.

Все як слід розмішати вручну або міксером до сметаноподібної в`язкої консистенції клярі.

На довгі дерев`яні палички насадити сосиски уздовж і присипати борошном.

У сковорідці з високими бортиками або каструлі добре розігріти півлітра олії для фритюру.

У склянку на 2/3 частині налити кляр, рівномірно умочати в ньому по черзі насаджені сосиски, занурити їх у киплячу олію на три хвилини до утворення золотої скоринки.

На паперових серветках розкласти рум`яні сосиски в клярі і дати півхвилини стекти зайвому маслу. Подавати до столу можна поєднуючи з гострим кетчупом, гірчицею, сметанним або сирним соусом.

Який ще можна зробити кляр для сосисок в тісті?

Для цього будуть потрібні:

• 200 г картоплі;
• 500 г сосисок яловичих в / с;
• 2 яйця;
• 0,5 склянки борошна;
• по 5 г солі, спецій на смак;
• 60 г олії.

Готування займе сорок хвилин, а зміст в ста грамах сосисок в картопляному клярі калорій буде дорівнювати всього 215 ккал.

У широку тарілку вбити яйця, засипати сіль, вибрані спеції і добре збовтати до повного розчинення. Потім в яєчну масу повільно ввести муку, перемішувати до практично однорідної консистенції, додати крупно натертий очищений від шкірки картоплю і знову розмішати.

Сосиски вмочити в картопляно-борошняному клярі і помістити на добре розігріту сковорідку з олією. Постійно перевертаючи, необхідно зажарювати їх до появи золотистої скоринки цей процес займає близько п`яти-семи хвилин.

Блюдо прекрасно гармонує з салатами зі свіжими овочами і пряними соусами, з овочевими та кисло-солодкими фруктовими соками, гарячим чаєм.

Кулінарні хитрості

Сосиски в клярі - досить ситне блюдо з високою калорійністю, тому їх не можна вживати повсякденно. Але збільшити відсоток вмісту корисних вітамінів і мінералів можна за допомогою правильного підбору інгредієнтів при створенні цікавого страви «на швидку руку». Для цього:

1. Слід вибрати свіже нежирне молоко;
2. Жарку здійснювати на рафінованій оливковій олії або топленому вершковому;
3. Зменшити використання борошна, частково замінивши її овочевими добавками при створенні клярі.

Пишність і легкість клярі надають холодні яйця, тому їх слід збити окремо і повільно вводити в масу. Також необхідно пам`ятати про чудесне хрускіт страви, який з`являється при використанні холодного молока або води. Головною кулінарної хитрістю є додавання рисового крохмалю в кляр - це запобіжить зайве розтікання в процесі обсмажування. Готуйте сосиски в клярі з задоволенням і приємного апетиту!