Як смачно приготувати тріску в клярі

Будь-яке блюдо з тріски дуже корисно через чудових властивостей цієї рибки. Крім невисокої ціни, вона має безліч переваг, чому її потрібно включити в свій раціон. Тріска містить багато білка, легко засвоюється, низькокалорійна. А такий мікроелемент, як сірка, зробить вас ще гарніше.

Тріска в клярі на сковороді

Саме чудове в цій страві то, що вже через півгодини можна отримати смачний і корисний вечерю для всієї родини. Адже так не хочеться провести весь вечір біля плити.

Інгредієнти рецепта:

• тріска - 600 г;
• яйце - 3 штуки;
• борошно - 15 г;
• молоко - 15 г;
• сіль, перець - за смаком;
• Gurmina для риби - ч. Ложки.

Час на приготування - 25 хвилин.

Калорійність - 88 ккал.

Послідовність приготування:

1. Тріску потрібно промити, очистити від луски, якщо вона з головою, плавниками і хвостом, то потрібно все відрізати, і випотрошіть-
2. Порізати поперек на невеликі порційні кускі-
3. Яйця збивати міксером або комбайном, по чуть-чуть додаючи борошно. І не переставати збивати до зникнення грудочок. Влити молоко і знову взбіть-
4. Сіль і перець додати за смаком. Можна замість солі трохи налити соєвого соусу. Додати спеції;
5. Кожен шматочок тріски потрібно занурити в кляр і смажити на дуже гарячій сковороді (без олії), поки не побачите красиву корочку-
6. Потім накрити кришкою і готувати ще 10 хвилин на невеликому вогні.

Філе риби в клярі в мультиварці

Мультиварка - незамінна помічниця на сучасній кухні. Допоможе вона і з приготуванням тріски. Особливий секрет цієї страви криється в самому клярі. Рибка в ньому хрустка і дуже ніжна. Відірватися просто неможливо.

Склад рецепта:

• філе тріски - 3 штуки;
• яйце - 2 штуки;
• сметана - 5-6 ст. ложки;
• борошно - 3 ст. ложки;
• крохмаль будь - 2,5 ст. ложки;
• сіль, спеції - за смаком;
• масло рослинне - 100 г.

Час на приготування - 1 година.

Калорійність - 93 ккал.

Послідовність приготування:

1. Шматки рибного філе розморожувати до кінця не потрібно. Вони повинні бути міцними, щоб було зручно нарізати. Шматочки не повинні бути дуже великими;
2. Тепер потрібно приготувати кляр. У чистій мисці розбиваємо яйця і збиваємо зі сметаною. Далі повільно додаємо борошно і крохмаль. Солимо, враховуючи, що саму рибу солити не будемо, і додаємо улюблені спеції. Сам кляр повинен бути дуже густою, щоб не розтікся по мультиварці;
3. У чашу від мультиварки додаємо рослинне масло, жаліти його не потрібно. Риба повинна в ньому на половину потопати. Вмочуємо шматочки в кляр і опускаємо в чашу мультиварки, скільки поміститься;
4. Смажимо тріску на режимі «випічка», час дивимося самі, в кожній мультиварці може бути своє, з кожного боку до скоринки.

Салат з крабовим м`ясом - Найсмачніша добірка рецептів страв з морепродуктів.

Читайте як приготувати вишуканий суп-пюре з печериць з вершками.

рецепт смачного м`яса в кисло-солодкому соусі - спробуйте це блюдо обов`язково.

Тріска, запечена в сирному клярі

На відміну від інших рецептів, в цьому ми запікаємо. Риба виходить ніжніше, більш соковитою і з приємним сирним смаком. А зелень додасть свіжості приготовленого страві.

Інгредієнти рецепта:

• тріска - 1 кг;
• сир - 200 г;
• яйце - 4 штуки;
• улюблена приправа - 1 ч. ложка;
• сіль за смаком;
• масло - 2 ст. ложки;
• зелень свіжа - 100 г.

Час на приготування - 45 хв.

Калорійність - 90 ккал.

Рецепт приготування покроково:

1. Тріску промити, очистити луску, відрізати голову, плавники і хвіст і випатрати;
2. Потім розрізаємо впоперек на середні порційні шматки;
3. Збиваємо яйця разом з дрібкою солі до появи піни;
4. Готуємо кляр: сир потрібно натерти на крупній тертці і змішати з збитими яйцями, приправити. Сир краще вибрати тугоплавкий, тут використаний пармезан;
5. Дрібно нарубав зелень. Її повинно бути багато, вона дає соковитість;
6. Додаємо зелень до клярі і гарненько все перемішуємо;
7. Форму добре обмазуємо рослинним маслом. Наливаємо половину клярі, акуратно розкладаємо рибу. Шматочки укладаємо поряд один до одного;
8. Заливаємо зверху залишилася сирної сумішшю. Кляр повинен добре вкривати тріску;
9. Розігріваємо духову шафу до температури 220 градусів. Ставимо форму з рибою на 25 хвилин. Коли побачите рум`яної скоринки - страва готова;
10. Запечену тріску в сирній шубці краще подавати з легким овочевим салатом.

Філе тріски в пивному клярі

Тріска виходить дуже соковитою, а в поєднанні з хрусткою пивний скоринкою - просто смакота. Запах у цієї страви просто приголомшливий.

Склад рецепта:

• філе риби тріски - 500 г;
• борошно - 140 г;
• яйце - 2 штуки;
• пиво, можна дешеве - 200 мл;
• сіль за смаком;
• рослинне масло - 3 ст. ложки.

Час на приготування - 35 хв.

Калорійність - 98 ккал.

Як готувати філе тріски в пивному клярі:

1. Щоб приготувати кляр, потрібно в пиво додати яйця і посолити;
2. Після висипаємо туди борошно і перемішуємо кляр до однорідності, без грудок;
3. З тріски зняти шкуру і дістати кісточки. Порізати тушку на 6 однакових шматків;
4. Трохи солимо рибу і обвалюють у борошні;
5. На гарячу сковороду виливаємо олію, так щоб воно накривало дно приблизно на 3 мм;
6. Шматочки опускаємо в кляр і відразу викладаємо в гаряче масло;
7. Обсмажуємо близько 2 хвилин на помірному вогні, поки не побачите золотисту скориночку, потім перевертаємо рибу;
8. На іншій стороні обсмажуємо стільки ж;
9. Їсти тріску потрібно поки вона гаряча, і залишається хрусткою скоринка.

Філе тріски в тесті з мінералкою

Кляр з мінералкою дуже пишний і об`ємний. А філе тріски в цій шубці повітряне.

Інгредієнти рецепта:

• яйце - 3 штуки;
• борошно - 2 склянки;
• мінеральна вода сильногазована - 200 мл;
• сода харчова - ч. ложки;
• сіль за смаком.

Час на приготування - 30 хв.

Калорійність - 86 ккал.

приготування:

1. Сильногазований мінеральну воду необхідно попередньо заморозити в холодильнику (до появи перших крижинок). Щоб пляшку не розірвало, потрібно злити частину води і тільки потім охолоджувати;
2. Взяти два яйця і збивати, потроху додаючи цівкою мінералку. При цьому використовується тільки половина її;
3. Борошно, сіль і соду розмішати в мисці і додати решту мінералку;
4. Змішати тісто і яйця разом до однорідності, без грудок;
5. Взяти філе тріски і порізати на невеликі порційні шматочки;
6. Розігріти сковороду з високими бортами. Це важливо. Дуже сильно летітимуть бризки через високий перепаду температури. Налити на сковороду олію;
7. Шматочки риби по черзі опускати в кляр і дуже акуратно викладати ложкою на сковороду;
8. Діставати готове філе теж потрібно за допомогою ложки.

Кулінарні хитрості

1. Рибу укладати потрібно в добре розігріту сковороду, а то кляр може розтектися і розійтися;
2. Якщо смажити при закритій кришці, то скоринка буде м`якою;
3. Щоб перевірити в`язкість клярі, потрібно подивитися, як він стікає з ложки. Хороший кляр буде стікати повільно, великими краплями;
4. Кляр допомагає збільшити обсяг приготовленої тріски. Однією рибою ви зможете нагодувати більше гостей;
5. Дуже добре тріска поєднується з кунжутом. Можна трохи посипати ним рибу перед тим, як вмочати в кляр;
6. Замість солі додавайте соєвий соус, він і посолити тріску в клярі, і додасть пікантний смак.

Смачного!