Як приготувати цибульні кільця в клярі

Цибулеві кільця в паніровці, клярі - це досить просте блюдо, однак дуже трудомістка, так як за один захід можна підсмажити не більше чотирьох - п`яти штук, більше не ляже на сковороду. Їх подають як на святковий стіл, так і в якості самої бюджетної, але смачною закуски.

Собівартість низька, тому що буде потрібно лише великий лук, кляр і рафінована олія. Можна експериментувати і використовувати просто сухарі, борошно, сметану, сир, зелень і будь-які інші продукти.

Ця страва має незвичайний смак, скажімо так, специфічний, але практично кожен, хто пробував, вважає його цікавим. Пропонуємо приготувати хрусткі кільця цибулі в клярі за рецептами з фото, представленим в даній статті.

Традиційний рецепт закуски

складові:

• Цибулини - 4 шт .;
• Вода - 4 ст. л .;
• Борошно - 3 ст. л .;
• Яйце - 1 шт .;
• Рафінована олія - 100 мл;
• Сіль за смаком;
• Оцет - 2 ст. л .;
• Окріп - 2 склянки.

Виготовлення: тридцять п`ять хвилин.

Калорійність: 141.5 ккал 100 г.

Починаємо готувати цибульні кільця в клярі. Спочатку приготуйте кляр, так як він повинен постояти хвилин п`ятнадцять перед використанням.

Збиваємо яйце з борошном і очищеною водою кімнатної температури, трохи подсаливаем, ставимо в холодильник.

Лук очищаємо, зрізаємо злегка одну сторону, щоб цибулина добре лежала на дошці, і ви не поранили свої пальці. Краще брати великі головки - так буде менше відходів.

Шаткуємо колечка товщиною п`ять міліметрів, роз`єднує і з кожного знімаємо плівку. Це довгий процес, але в підсумку ви не пошкодуєте - кляр буде триматися міцно.

В окріп вливаємо оцет, потім занурюємо на п`ять хвилин наші кільця, щоб пішла зайва гіркота.

Наливаємо масло в сотейник, добре розігріваємо. У мисочку насипаємо борошно, обвалюють цибулю, занурюємо в кляр і смажимо до коричневого красивого кольору.

Це займе буквально кілька хвилин.

Викладаємо готову страву на серветки, щоб пішов зайвий жир, і можна подавати до столу.

Цибулеві кільця в сметанному клярі

Кільця цибулі утворюють ідеальне поєднання з м`ясом, до того ж вони відмінно справляються із завданням декору на тарілці, так як золотава скоринка і ідеальна форма виглядають дуже апетитно.

складові:

• Лук - 4 шт .;
• Сметана домашня - 4 ст. л .;
• Яйця - 3 шт .;
• Борошно - 5 ст. л .;
• Сіль - 0.5 ч. Л .;
• Оливкова олія - 5 ст. л.

Виготовлення: двадцять хвилин.

Калорійність: 133 Ккал / 100 г.

Для приготування таких кілець в клярі поділяємо в дві миски охолоджені жовтки і білки. Перші з`єднуємо з густою домашньою сметаною і ретельно вимішуємо, а другі збиваємо в пишну піну з додаванням щіпки солі.

Лук шаткуємо кільцями і поділяємо. Змішуємо білкову масу з желтковой. Обережними рухами, не припиняючи процес, порціями всипаємо борошно. Намагайтеся, щоб не з`явилося грудок. Підсолюємо, додаємо за бажанням спеції, приправи. Кляр повинен вийде густуватим і не відразу стікати з ложки.

Беремо маленьку каструлю, наливаємо масло і підігріваємо. Коли з`являться бульбашки, можна занурювати напівфабрикати в борошняну суміш і смажити.

Ступінь готовності потрібно визначати за кольором. Шумівкою акуратно виймаємо вироби і кладемо на паперові рушники. Якщо у вас залишився кляр, швиденько наріжте ще цибулі і завершите приготування. До цибульним кільцям в клярі з сметани відмінно підходить домашній кетчуп або томатний соус ну і, звичайно ж, свіже живе пиво.

Курча тютюну в духовці на нашу рецептом вийде соковитим і смачним, додайте в блюдо улюблені спеції і насолоджуйтеся.

Читайте як приготувати плов в мультиварці з баранини. Наші покрокові фото допоможуть вам зробити смачна страва.

Пишне тісто на пиріжки яке приготувати можна дуже швидко. рецепт тут.

Як приготувати цибульну закуску в пивному клярі

Пиво може бути не тільки напоєм під кільця цибулі, а й одним з інгредієнтів для клярі. За рахунок нього блюдо виходить ароматним і хрустким.

складові:

• Головки лука - 3 шт .;
• Яйця - 2 шт .;
• Живе пиво - 300 мл;
• Борошно - 200 г;
• Масло - для смаження;
• Сіль - щіпка.

Виготовлення: півгодини.

Калорійність: 140.5 ккал / 100 г.

Як приготувати цибульні кільця в пивному клярі? Отже, збиваємо виделкою курячі яйця, підсипає протрушенную борошно, солимо і додаємо світле живе охолоджене пиво.

Хочеться відзначити відразу, що пляшкове тривалого зберігання не підійде і темне - теж. Занурюємо міксер і на низькій швидкості змішуємо масу до гомогенного стану.

Можна звичайно продовжувати це робити виделкою, але часу піде більше, і можуть залишитися грудки борошна. Ми залишаємо суміш постояти п`ятнадцять хвилин.

Овочі очищаємо і шаткуємо звичним способом - кільцями. Обвалюють у борошні, занурюємо в паніровці і кладемо обсмажувати на прогрітій заздалегідь сковороді. Значно полегшить задачу спеціальна фритюрница, якщо вона є в наявності.

Якщо ж ні - масла потрібно наливати в посуд стільки, щоб вчасно смаження цибуля не торкався дна, інакше буде горіти.

Кляр з чіпсів

Цей досить простий продукт можна купити в будь-якому магазині. Достаток на прилавках рясніє, і діти часто їх просять. Але набагато корисніше і спокійніше буде, якщо приготувати їх на домашній кухні.

складові:

• Борошно - 200 г;
• Перець, сіль - за смаком;
• Куряче яйце - 2 шт .;
• Натуральний йогурт - 200 мл;
• Цибуля ріпчаста - 3 шт .;
• Чіпси - 400 г;
• Нерафінована олія - 100 мл.

Виготовлення: тридцять п`ять хвилин.

Калорійність: 139 Ккал / 100 г.

Смачний кляр з чіпсів для обсмажування цибульних кілець готується наступним чином. Змішайте яйця кімнатної температури йогурт, борошно і спеції, збийте все віночком до пюреобразного стану.

Зніміть лушпиння з цибулі і наріжте не дуже тонкими кільцями. Чіпси подрібнюємо в блендері або на електром`ясорубці якомога дрібніше.

У сотейник вливаємо олію і прогріваємо. Занурюємо кільця в кляр, обвалюють їх в чіпсах, як в панірувальних сухарях, відразу ж занурюємо в масло і підсмажуємо з двох сторін по дві - три хвилини.

Будьте обережні під час виймання і закладанні лука, щоб не отримали опік. Розпечене масло може стріляти.

Сирний кляр + кільця цибулі і духовка = приголомшливе блюдо для найшкідливіших гурманів

Закуску з цибулевих кілець можна приготувати не тільки у фритюрі, а й запекти в електродуховці. У деяких випадках це кращий варіант - страва виходить менш жирним, а смак виходить таким же, як і в попередніх рецептах.

складові:

• Лук - 3 - 4 шт .;
• Сир - 100 г;
• Яйце - 2 шт .;
• Спеції, сіль - за смаком;
• Домашній майонез - 2 ст. л .;
• Масло - для промазування;
• Борошно - 3 ст. л.

Виготовлення: двадцять хвилин.

Калорійність: 152.5 ккал / 100 г.

Опишемо детально, як зробити кільця цибулі в сирному клярі в духовці. Тертий сир, з`єднуємо з яйцями, майонезом, підсипає борошно, спеції, сіль. Якщо маса вийде густуватої додаємо одну - дві ложки кип`яченої теплої води.

Соус краще зробити самостійно, в магазинному багато крохмалю і консервантів. На почищених голівках лука зрізаємо серцевину, так кільця будуть краще роз`єднуватися, шаткуємо.

Запускаємо агрегат на 150 ° С. На деко вистилає пергаментний кальку, промазуємо маслом за допомогою силіконової пензлика. Вмочуємо заготовку в сирну паніровці і швидко розподіляємо по поверхні. Занурюємо запікатися на п`ять - сім хвилин, не довше.

Рецепти соусу до цибульним кольцам

Варіант 1

Взяти одну цибулину, три - чотири зубчики часнику, і п`ятдесят грамів імбиру. Всі продукти очистити, дрібно подрібнити і підсмажити до коричневого кольору на нерафінованій олії.

У маленькій каструлі окремо змішати чарку білого вина, стільки ж соусу сої, чверть склянки будь-якого соку, трохи томату і цукру. В отриману масу викладаємо підсмажені овочі і доводимо до кипіння, весь час помішуючи.

У половині склянки води розводимо дві столові ложки картопляного крохмалю, тонкою цівкою вливаємо в вируючий соус, протушіваем п`ять хвилин і відключаємо. Даємо трохи холонути і проціджуємо на марлю.

Соус до цибульним колечкам в клярі готовий. Якщо вам не подобаються будь-які компоненти, їх можна прибрати.

Варіант 2

У залізну мисочку налийте п`ятдесят мілілітрів коров`ячого молока, доведіть до кипіння, додайте два натертих плавлених сирка, двадцять грамів масла і спеції за смаком. Проваріть до повного розчинення все компонентів. В кінці, коли соус практично охолоне, додайте подрібнений свіжий базилік.

варіант 3

Існують менш мудрі способи приготування соусів до цибульним кільцям, обсмаженою в клярі. Так, наприклад, досить змішати в однакових співвідношеннях майонез і сметану, додати будь-яку зелень і часнику.

За цим принципом з`єднайте мед, гірчицю, майонез, трохи кетчупу барбекю. Ретельно перемішайте. Готово!

Кулінарні поради

Блюдо досить жирне, і не варто захоплюватися при його поїданні, може постраждати ваш організм.

Псуються кільця цибулі в клярі досить швидко, тому не потрібно затягувати і залишати їх на наступний день. Не можна сказати, що вони будуть шкідливими або несмачними, просто втратять свою соковитість і хрустку скоринку.

Можна зробити ще смачніше: в серединку цибулини вставити шматочок сиру або бекону, помістити на кілька хвилин заготовку в морозилку, вмочити в кляр і смажити у фритюрі. Смак буде просто неймовірним!

Смачного!