Свіжа тушкована капуста: рецепт з фото

Відео: Як приготувати тушковану капусту. | How to cook cabbage stew

Тушковану капусту можна використовувати і як гарнір, і як начинка в пиріжки, пироги, іншу випічку. Крім того, це і смачне вегетаріанське блюдо. Готується вона дуже просто, так само, як і тушкована капуста з цукіні.

Свіжа тушкована капуста - рецепт з фото.
Складові:
- 1 маленький качан капусти або половинка великий;
- 1 Морковіна;
- 2 ст.л. томатної пасти;
- 1 ч.л. цукру;
- 30 мл рослинного масла;
- сіль за смаком;
- перець мелений чорний - за смаком.

приготування

1. Для приготування свіжої тушкованої капусти овоч дрібно пошинкуйте, посип сіллю і добре відіжміть руками. Капуста дасть сік і стане м`якше. Тепер залиш її на 10 хвилин.

нарізати капусту

2. Поки капуста размякает, дрібно натри моркву.

натерти моркву

3. Обсмаж морква на маслі, щоб вона трохи розм`якла.

смажимо морква

4. Всип капусту, перемішати. Обсмажуй ще 10 хвилин, виставивши слабкий нагрів.

Додати капусту

5. Далі додай томатну пасту, цукор і сіль. Перемішати, додай трохи води. Накрий кришкою і туші до готовності капусти. Не забувай час від часу помішувати і підливати воду, якщо вона занадто швидко випаровується.

Додати томат пасту

6. Перед закінченням приготування спробуй капусту. Якщо вона кисла, додай ще цукру. Також при необхідності додай сіль. Поперчити. Продовжуй гасити до кінця приготування.
Декілька порад:
• Гасити капусту найкраще в сковороді або каструлі з товстим дном. Також для цього підходять качатниці.
• Для пом`якшення смаку перед закінченням приготування можна додати в тушковану капусту трохи сметани або вершків.
• Чим дрібніше пошінковать капусту, тим швидше вона приготується. Але занадто дрібно нарізати її не варто, щоб вона не перетворилася в «кашу».
• У разі використання квашена капуста, її потрібно попередньо вимочити у воді.

тушкуємо капусту

Капуста хороша не тільки в гарячих стравах. Дуже смачно виходить салат з білокачанної капусти.