Курка з горохом по Дюканов

Курка з горохом по Дюканов виходить смачно і поживно. Гостре гаряче блюдо, але саме в цьому його родзинка. Прості продукти, які зібрані в ньому, горох і курка (курча) з гострим перцем чилі, потрібно підготувати заздалегідь. Горох замочити в холодній воді, а птицю замаринувати зі спеціями. Це дуже зручно зробити ввечері, щоб на наступний день швидко приготувати обід. Варена горох корисний, оскільки містить багато необхідних організму речовин. У відварному вигляді горох майже не втрачає свої корисні властивості, основне з яких полягає в тому, що він лідер серед овочів за вмістом білка. Білок, що міститься в горосі за своїми властивостями схожий на м`ясний, так як містить амінокислоти. Зазвичай в німецькій кухні це блюдо готують зі свининою, але щоб знизити калорійність, і зробити його більш легким, замінимо свинину курчам, з якого обов`язково видалимо шкіру. Якщо ж вам все-таки хочеться приготувати м`ясо, готуйте цю страву з ним або ж спробуйте запечену свинину з яблуком.
Отже, готуємо курку з горохом і чилі по-німецьки.

На приготування страви за цим рецептом знадобиться 60 хвилин, а з перерахованих інгредієнтів виходить 3 порції.

Складові:
- курча - 500 г;
- імбир свіжий - 30 г;
- часник - 5 зуб .;
- перець чилі - 4 шт .;
- оливкова олія - 15 г;
- горох - 200 г;
- селера черешковий - 300 м

приготування

Готуємо маринад для птиці. Подрібнюємо невеликий корінець імбиру, часник, два стручки свіжого перцю чилі разом з насінням, додаємо сіль.

готуємо продукти

Курчати або курку ділимо на порційні шматочки, додаємо маринад і оливкове масло. Ми залишаємо на 8 годин у холодильнику.

маринуємо курчати

Перебираємо горох, промиваємо, замочуємо в холодній воді на 8 годин.

замочити горох

Зливаємо воду з гороху, заливаємо його свіжою холодною водою, додаємо сіль і готуємо на середньому вогні 45 хвилин.

Злити воду

Поки готується горох, запікаємо в духовці, розігрітій до 200 градусів Цельсія мариновану курку. Час в духовці 30 хвилин, готуємо курчати разом з шкіркою.

запекти курчати

Нарізаємо стебловий селера і два стручки свіжого перцю чилі дрібними шматочками.

Нарізати чилі і селдерей

З готового курчати (курки) прибираємо шкіру. Складаємо в жаровню горох, курчати, селера і перець чилі. Додаємо трохи оливкового масла. Готуємо, прикривши кришкою 15 хвилин.

Курка з горохом по Дюканов