Маш в томатному соусі

Відео: Риба в томатному соусі. Швидкий рецепт приготування риби в томатному соусі

Маш - це різновид бобових (ще одна назва - боби мунг). Маш широко використовують в азіатській кухні, його пророщують, лущать, роблять пасту з його крохмалю.
Спробуйте приготувати маш в томатному соусі. Перед приготуванням маш потрібно буде замочити у воді на 1-2 дня, щоб боби почали проростати. Втім, якщо ви не маєте часом, можна відварити маш і без попереднього замочування, тільки потрібно більше часу на варіння.

Складові:
- 1 стакан маша,
- 3 маленькі морквини,
- 3 зубчики часнику,
- половинка цибулини,
- 300 мл. томатів у власному соку,
- жменю полби (камут, Фарро, полби),
- 1-2 цукіні,
- 1 ч.л. сушеного орегано,
- щіпка червоного перцю,
- щіпка чорного перцю,
- 0,5 ч.л. каррі,
- сіль за смаком,
- 1ст.л. оливкового масла.

приготування

Очистити цибулю, часник, морква і нарізати

Маш ми будемо гасити в томатному соусі, але спочатку нам потрібно цей соус зробити. Морква краще взяти дрібну, її зручно різати, виходять акуратні маленькі кружечки. Цибулю дрібно нашаткувати, часник поріжемо слайсами.

Обсмажити овочі на маслі

Розігріємо в каструлі трохи оливкового масла, обсмажити на ньому спочатку цибулю з часником, потім додамо моркву і обсмажити її до м`якості.

Додати томати у власному соку

Вливаємо до зажарки томати в соку.

Так як маш буде відварюватися в томатному соусі протягом тривалого часу, нам необхідно розбавити томати в соку великою кількістю води. Вливаємо приблизно літр води, приправляємо бульйон сіллю і спеціями.

Всипати полбу і довести до кипіння

Всипаємо жменю полби в ще холодний томатний бульйон. Потім доводимо до кипіння.

Додати маш до полби в томатному соусі

Замочений або пророщених маш потребують менше часу на приготування. Приблизно хвилин 30-40 до м`якості. Зливаємо воду з маша і додаємо його в томатний бульйон.

Готувати маш в томатному соусі 40 хв

Відварюємо маш з полби не менше 40 хвилин, щоб жито встигла розм`якшиться. За цей час якраз бульйон загусне і перетвориться в ароматний томатний соус.

Додати нарізані цукіні

За 10 хвилин до закінчення готування викладаємо до махаю нарізані кубиками цукіні.

Маш в томатному соусі

Страва готова, коли маш став м`яким, а томатний соус загус. Знімаємо каструлю з вогню. Можна ще потомить маш в соусі, загорнувши каструлю в ковдру і залишивши на 30-60 хвилин.

Маш в томатному соусі, рецепт з фото

Подавайте тушкований маш в томатному соусі в гарячому вигляді в якості основного блюда або гарніру.
Так само спробуйте приготувати плов з махаємо і рисом.